Рис – один из самых популярных гарниров в мире, но его приготовление часто превращается в кулинарную лотерею. Вместо рассыпчатого гарнира мы получаем липкую массу, которая больше напоминает кашу. Почему так происходит? Ответ кроется в науке, точнее – в химии крахмала. Крахмал в рисе состоит из двух фракций – амилозы и амилопектина. Именно соотношение этих двух веществ определяет, станет ли ваш рис рассыпчатым или превратится в клейкую массу. Амилоза – это длинные, прямые молекулы крахмала. Они не развариваются и не склеиваются, позволяя зёрнам оставаться раздельными...
Nadoba
Какими витаминами и минералами богата зелень?
Свежая зелень – это не только про украшение блюд, но и настоящий кладезь полезных веществ. Листовой салат, укроп, петрушка, кинза, лук-батун и рукола содержат витамины, минералы, антиоксиданты и пищевые волокна, которые поддерживают иммунитет, улучшают обмен веществ, укрепляют сосуды и помогают организму сохранять здоровье. И, конечно, тот самый магний, который успокаивает нервную систему в наше стрессовое время. Регулярное употребление свежей зелени способствует нормальной работе пищеварительной системы, помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов, улучшает состояние кожи, волос и зрения...
Что делать с сухим куличем? 6 способов превратить сухой кулич в десерт
Праздничная выпечка это вкусно, но редко получается съесть всё в первый же день. Если ваш кулич начал подсыхать, не спешите расстраиваться. На самом деле, чёрствый кулич может стать отличной основа для других вкусных блюд. Нарежьте кулич ломтиками толщиной около 2 см (мельчить не стоит, иначе получится одна крошка). Разогрейте духовку до 100 °C, выложите ломтики на противень, а затем выключите духовку. Оставьте противень внутри до полного остывания. За это время кусочки идеально просохнут, но не подгорят...
