Наша Дача

В конце июля или августе многие огородники начинают примечть: томаты как будто «задумались». Зелёные помидоры висят на кустах неделями и не краснеют, хотя растение выглядит здоровым. Знакомая картина? Дело в том, что с наступлением августа, когда дни становятся короче, а ночи прохладнее, природные процессы замедляются. Помидоры не спешат наливаться. Но эту ситуацию можно исправить- достаточно нескольких простых приёмов, которые помогут кустам переключиться с роста на созревание и отдать уже завязавшиеся плоды...

Знаете ли вы, что свекла — одна из немногих культур, которая не только не теряет полезные свойства при варке, но и становится даже полезнее? А ещё из неё начали добывать сахар только в XVIII веке — до этого сладость свеклы оставалась незамеченной. Сегодня мы знаем: чтобы свекла получилась сладкой, сочной и хорошо хранилась, ей нужна правильная поддержка в конце сезона. Август — финишная прямая для свеклы. Ещё немного, и мы будем выкапывать урожай. Сейчас корнеплоды активно наливаются, набирают сахар и плотность...

В этих помидорах нет ничего лишнего. Только томаты и немного специй. Никакого уксуса в больших количествах, никаких консервантов — только натуральный вкус, который запечатывается в банке. А знаете ли вы, что всего 500 лет назад помидоры в Европе считались... ядовитыми! Их называли «дьявольскими яблоками» и выращивали исключительно как декоративные растения. Итальянцы, правда, не послушались и начали есть их с хлебом и чесноком — так родилась знаменитая брускетта. А сегодня без помидоров невозможно представить ни один огород или кухню...

Знаете ли вы, что кабачок — это, по сути, родственник тыквы, но он не всегда был таким популярным? Его родина — Центральная Америка, и до XX века в Европе кабачки выращивали скорее как декоративное растение. Ценили их за красивые жёлтые цветы, а плоды считались… ну, невкусными. Представляете, раньше люди проходили мимо этого сокровища! А сегодня кабачки — короли летних овощей. Из них готовят рагу, икру, запекают, фаршируют, маринуют… Но есть одно блюдо, которое я люблю больше всего, — оладьи. Только не простые, а с секретом...

Здесь - про три главных фактора для сладкого урожая. Что успеть сделать с культурой для крупных ровных и сладких плодов, чем подкормить? Читаем и запоминаем! Знаете ли вы, что морковь не всегда была оранжевой? Изначально она была фиолетовой, жёлтой и даже белой. А оранжевой её сделали… голландцы! В XVII веке они вывели сорт в честь королевской семьи Оранских, и с тех пор оранжевая морковь стала символом Нидерландов и постепенно вытеснила все остальные цвета. Представляете, если бы история сложилась...