Мысли, здоровье, еда — думай, делай, ешь

Уже совсем скоро наступит Новый год! Мой сын его ждёт, ведь Новый год это время чудес и сбывающихся желаний. Он уже знает, что Дед Мороз это я. И все равно ждёт. Для меня до сих пор Новый год это праздник, с которым приходит чудо и исполняющиеся желания. Вот и думаю, как устроить встречу нового года, чтобы год стал волшебно-праздничным. Ну поскольку здесь говорю про еду, то именно с этой точки зрения и посмотрю. Что же такого сделать можно на Новогодний стол?... Начнем с салатов: Салат с креветками и Оливье...

Тот кто любит спагетти, меня поймет! Когда хочется лапши или других макаронных изделий, а их не очень то можно, то желание становится навязчивым.... И как быть? Пойти плюнуть на рекомендации врачей и съесть или все таки придумать решение? Мы выбрали решение таки найти. И оно оказалось простым, а в нашей действительности еще и очень доступным. Мы сделали спагетти из... кабачка. Да, да. Именно так! И готовить быстрее и рекомендации по продуктам соблюдены. И в итоге вот что получилось: внешне все очень похоже...

Какая мысль приходит вам в голову, когда вы слышите слово МОЛОКО? Наверное сразу вспоминаете песенку: "Далеко, далеко на лугу пасутся ко..." Мы с детства помним про молоко и большинство из нас очень его любят. Но вот только от молока сахар в крови поднимается очень высоко. И пить молоко и быть при этом здоровым — вот никак, совсем никак не получается. Так как же быть? Ведь "пейте дети молоко и будете здоровы" в нашем случае работает наоборот. А молока то хочется. И кашу молочную тоже. А оказывается, кроме коровьего молока и другого животного, есть растительное...

С таким блюдом как каша мы знакомы с детства. И в основном это молочные подслащенные каши. А у каш на Руси были очень разные варианты. Это и сладкие каши с добавлением орехов и ягод, и конечно же не сладкие — каши с грибами и мясом. И все каши это - длинные углеводы, которые утром человеческому организму очень очень нужны. Просто, чтобы хватало энергии начинать день энергично и активно. Ну, а если у вас ситуация похожая на нашу, то вам нужно, чтобы сахар ваша каша поднимала по возможности помягче и не очень высоко...

Что такое сыр и как его едят, думаю, знают все. Правда еще заключается в том, что никто не задумывается, как наш организм справляется с сыром, там, внутри, за пределами вкусовых рецепторов. Мое новое знакомство с сыром произошло опять же на почве ситуации с ребенком. Будучи в отделении эндокринологии, я прошла школу диабета. И вот на ней мне черным по белому было сказано, что на перекус можно давать твердый сыр 30% жирности. Попробуйте обратить внимание на содержание жира в сырах. Попробовали? И как, много нашли сыров с жирностью 30%? Вот и я — оббегала все магазины, которые только нашла...

Можно ли есть картошку, если она практически целиком состоит их углеводов, и при этом расчитывать, что на рост сахара в крови не повлияет? Ну так, чтобы совсем без следа, не получится. А вот чтобы с минимумом последствий — варианты есть. Сначала картошку мы из нашего меню исключили полностью. Ни в супы, ни тем более на гарнир не использовали. Выбор между вверх летящим на ракете сахаром и отказом от картошки — был очевиден. Заменили её на корень сельдерея. В супах и в борще особо на вкус не повлияло...

Как жить, когда даже при взгляде на углеводные продукты начинает расти сахар? Тут есть 2 варианта — колоть инсулин (как рекомендует ВОЗ устами наших врачей) или скорректировать меню и повысить физическую активность. И если колоть инсулин, то вопрос восстановления организма можно исключать сразу. А если скорректировать меню и добавить физической активности, то шансы не просто появляются, они становятся реальными. Когда искали решения по снижению нагрузки на поджелудочную, то сделали свое маленькое открытие — КЕТО-диета...

Задумывались ли вы что содержит мука, из которой делается наша выпечка? Много ли полезных веществ она содержит и как влияет на наше здоровье? Пока у сына не было диагноза, я не задумывалась. Более того, я знала, что и выпечка и макароны это продукты - топливо для деток. И как в русской поговорке, пока гром не грянет... я не интересовалась другими подробностями. И вот гром грянул. И теперь с выпечкой все обстоит совсем иначе. Если раньше это было топливо, то сейчас это предмет пристального внимания и изучения...

Обещала написать про мороженое из авокадо. И еще и рецептом поделиться. Вот выполняю обещание. Знакомство с продуктами коснулось всего. И мороженое тоже было тщательно исследовано. Ведь оно было одним из любимых лакомств. И вывод был неутешительным по всем статьям. В составе сахар и молоко. Про присадки и прочие вредные компоненты просто промолчу. А на улице лето и жарко. И мороженого хочется. Ну и интернет нам в помощь. Стала искать. Ведь нужно не просто кето мороженое. Нужно мороженое, которое не будет поднимать сахар в крови...

После начала знакомства с продуктами, получилось весьма неутешительное открытие: в супермаркете можно купить только яйца (и то не любые)... Почему? Просто потому, что почти все продукты в супермаркете — пластмассовые. Скажете, что я передергиваю. Увы... была бы рада, если бы это было так. В нашей семье, есть человек-лакмус — это сын. Вернее его сахар в крови. Для любителей продуктов без сахара: далеко не во всех этикетка с информацией о составе пишут реальный состав. И это даже не является нарушением закона...

Про пользу рыбы в целом, думаю, знают все. Но сейчас не об этом. Сейчас хочу рассказать о корюшке. Первый раз я услышала про эту рыбу от моего среднего брата будучи еще школьницей. Он тогда служил на Дальнем Востоке и привозил умопромрачительно вкусную рыбу. Это было волшебство! И вся эта рыба была красная. А вот про корюшку он привозил только рассказы... И очень хотелось мне попробовать удивительную рыбу, которая пахнет огурцами. Корюшка очень полезна за счет содержания витаминов A, D, группы В и большого числа микроэлементов...

Не знаю как ваши дети, а у нас парень пробовать новые вкусы не любит. А если еще и внешний вид непривычный, то категорически отказывается. И вот тут то и выясняется, что именно в чечевице содержится легко усва́иваемый и супер полезный растительный белок очень близкий к животному по своей структуре и пользе. Ну и купили мы чечевицу... В наш первый эксперимент была светло-бежевая, которая внизу по центру на картинке. Вид и цвет после варки своеобразный. И ребенок посмотрев на нее вареную, заявил, что...