Найти в Дзене
12 часов назад
 • Вы подписаны

Как выбрать креветку для ресторана: размер, глазурь, фасовка и блюда в меню

Креветка — один из самых универсальных морепродуктов для общепита. Её используют в салатах, пасте, воках, супах, роллах, закусках, банкетных блюдах, гриль-меню и доставке еды. Но для ресторана важно выбрать не просто «креветку подешевле», а продукт, который подходит под конкретное блюдо, даёт понятный выход после разморозки и стабильно выглядит в подаче. Ошибка в выборе креветки быстро бьёт по кухне. Слишком мелкая креветка теряется в блюде. Слишком крупная повышает себестоимость там, где это не нужно...

5 дней назад
 • Вы подписаны

🦐 Как не испортить северную креветку? Главная ошибка, которая убивает вкус. Сохраняйте памятку! Северная креветка — это идеальный диетический деликатес, но он абсолютно не терпит кипятка. Рассказываем по фактам, как с ней обращаться, чтобы мясо оставалось сочным, нежным и сладковатым. ❌ Факт 1: Она уже готова. Дикую креветку варят в морской воде прямо на рыболовецком судне сразу после вылова, а затем подвергают шоковой заморозке. ❌ Факт 2: Кипяток делает из нее «резину». Бросая её в кипящую кастрюлю, вы варите её во второй раз. Из-за этого чистый белок моментально сворачивается, и мясо становится жестким. ✅ Как раскрыть вкус правильно (2 способа): 1. Классическая дефростация (идеально): Достаньте креветку из морозилки, выложите на тарелку и дайте оттаять при комнатной температуре 30-40 минут. 2. Для тех, кто любит погорячее: Сложите уже оттаявшую порцию в дуршлаг и просто обдайте горячей водой (но не кипящей!) на 10-15 секунд. Сбрызните лимоном — и роскошный белковый ужин готов за 0 минут у плиты. Максимум пользы и легкость на весах утром. 👉 Оформить доставку до двери можно здесь myryba.ru/...tki 📍 Либо забирайте свежую партию в любом из наших 4-х филиалов!

1 неделя назад
 • Вы подписаны

Молочная продукция для кофеен, пекарен и ресторанов: как выбрать молоко, сливки и сыр

Молоко, сливки и сыр относятся к базовым продуктам профессиональной кухни. Они ежедневно используются в кофейнях, пекарнях, кондитерских, ресторанах, кафе и пищевых производствах. При этом для бизнеса важен не только вкус продукта, но и стабильность его характеристик от партии к партии, удобная фасовка, соблюдение условий хранения и возможность регулярно получать нужный объём. В 2026 году торговая компания «Рыба моя» заключила новый контракт на поставки молока и сливок «ЛебедяньМолоко». Для нас это не просто очередное расширение ассортимента...

2 недели назад
 • Вы подписаны

Где купить свежую красную икру 2026 года в Хабаровске

Лососёвая путина 2026 года уже идёт, а значит, в Хабаровск постепенно поступают партии красной икры нового сезона. Но год вылова сам по себе ещё не гарантирует качество продукта. При выборе важно проверить вид рыбы, дату изготовления, условия хранения и состояние самой икры. Тем, кто ищет, где купить красную икру в Хабаровске, стоит обращаться в специализированные магазины, где можно получить информацию о конкретной партии и попробовать продукт перед покупкой. Один из таких вариантов — сеть магазинов «Рыба моя»...

2 недели назад
 • Вы подписаны

За сколько дней до отъезда покупать деликатесы в Хабаровске

Один из самых важных вопросов для туристов и командировочных: когда именно покупать деликатесы, чтобы они доехали до дома свежими? Купить слишком рано — риск испортить продукты. Купить в последний момент — можно не успеть или не найти нужное. В этом подробном гиде мы расскажем: Все продукты можно купить в сети магазинов «Рыба моя» с профессиональной упаковкой в дорогу и доставкой. Прежде чем разбираться с конкретными продуктами, давайте посмотрим на общую картину: За 3-7 дней до отъезда: За 1-2 дня...

Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент