Рыба моя|Рецепты|Морепродукты

Красная икра снова стала главной темой этой осени, и разговоры о ней не про вкус. Люди подходят к полке, смотрят на ценник и ставят банку обратно. Кто-то уверен, что магазины задрали цены. Кто-то грозится, что икры на Новый год вообще не будет. Рыбы действительно нет, и рынок это уже учёл. Рассказываем, почему подорожала красная икра и лосось в 2026 году. По данным аналитического центра Рыбного союза, на 2 сентября икра горбуши в рознице стоила 18,6 тысячи рублей за килограмм, на 83% дороже, чем годом ранее...

Дальневосточный трепанг выглядит необычно даже по меркам морских обитателей, но ценят его совсем не за внешность. В его тканях обнаружены белки и аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, каротиноиды, витамины, минеральные вещества и тритерпеновые гликозиды. Именно последние во многом объясняют необычное прозвище трепанга — «морской женьшень». Научные исследования показывают, что соединения из тканей голотурий обладают различной биологической активностью. Однако здесь важно разделять...