Устрицы летом не едят? Японцы так не считают
Все знают, что летом устриц не едят - они вкусны лишь в холодное время года, когда в названии месяцев есть буква "Р". Лето - время нереста этих двустворчатых моллюсков, после чего они теряют питательные вещества, и становятся невкусными. Но в Японии есть устрицы, сезон употребления которых приходится именно на лето - это "ивагаки" (яп. "ива" - скала, "каки" - устрица; триплоидная устрица). Ивагаки, в отличие от обычных устриц, во время нереста очень-очень медленно (в течение нескольких месяцев) откладывают...