Мойчай.ру

“Изъяны как линии света, Пусть несовершенство рисует мой путь. Ценность — не в том, что осталось нетронутым, а в том, что разбилось и стало искусством.” (с) В мире, где ценится безупречность и стремление к совершенству, японское искусство кинцуги предлагает иной взгляд на вещи. Это искусство не скрывать трещины и несовершенства, а наоборот, подчеркивать их, превращая недостатки в достоинства. Кинцуги учит нас, что каждый излом это не конец, а начало новой истории. Кинцуги (яп. 金継ぎ) — это древняя...

Мы понимаем, как после отпуска бывает трудно снова войти в рабочий ритм. Кажется, что энергия растворилась вместе с отпускными днями, и мысли постоянно возвращаются к пляжу, ярким воспоминаниям или беззаботным прогулкам по городу. В такие моменты маленький ритуал с пиалой чая может стать настоящим спасением. Сегодня мы расскажем вам о пяти чаях, которые помогут мягко настроиться на рабочий день, вернуть бодрость и концентрацию, не перегружая нервную систему. Это идеальный вариант для тех, кто хочет мягко включить внимание и сосредоточенность...

Чай — это не просто напиток, а целая культура, в которой отражается философия, эстетика и тонкое искусство созерцания. В Китае за тысячелетия сложились разные традиции чаепития, и каждая из них является отдельным путем к осознанности, вниманию к моменту и вкусу. Сегодня мы расскажем о трёх главных стилях, которые сохранились и развиваются по сей день: Гун Фу Ча, Пин Ча и Цин Пао. Название можно перевести как «Чай высшего мастерства». В этом стиле внимание уделяется каждой детали: качеству воды и...

В чайной культуре Восточной Азии существует термин, который сложно точно передать на другие языки и этот термин звучит как «чайное состояние». Это многомерное ощущение, возникающее в процессе чаепития, где соединяются телесные, эмоциональные и когнитивные ощущения. Для одних оно проявляется в ясности восприятия, для других в мягком, устойчивом тепле внутри тела, для третьих в гармонии с собой, моментом и ритуалом чаепития. Физиологическая природа чайного состояния связана с целым спектром активных веществ, содержащихся в чайном листе...

Пуэр, знаменитый китайский чай из провинции Юньнань, существует в двух видах – шен (сырой) и шу (тёртый) пуэры. Основная разница между шен и шу пуэром кроется в технологии ферментации: шен пуэр проходит естественную медленную (постферментацию), а шу – ускоренную влажную «кухонную» обработку. От этого зависят и другие характеристики напитка – цвет настоя, аромат, вкус, а также лечебные свойства и условия хранения. Шен пуэр молодыми листьями светло-зелёный или зелёно-коричневый – в зависимости от сорта и выдержки – и даёт настой прозрачного золотисто-жёлтого цвета...