Мойчай.ру

Начинающий путь в гунфуча часто теряется, глядя на разложенные на столе (чапань) щипцы, иглы и воронки. Кажется, что это сложный ритуал, но это совсем не так. Вы когда-нибудь задумывались, почему искусство китайской чайной церемонии «гунфуча» это именно искусство, а не просто заваривание чая? Секрет не только в мастерстве, но и в его молчаливых помощниках - изящных предметах для помощи при заваривании. Это чадзюй, и они помогут вам в том, чтобы ваше чаепитие стало еще глубже и внимательнее. Давайте разберем вместе, для чего нужен каждый предмет...

Зимний озноб и усталость не пугают настоящего любителя китайского чая. Холодное время года это всегда сезон чая, который будет прогревать изнутри и поднимать настроение. Помимо красный чаев, которые отлично справляются с этой задачей, сегодня речь пойдет о тёмных улунах! В Китае такие чаи чаще называют «хунбэй улун» (красно-прожаренные) или «чэнь нунсян улун» (выдержанные с крепким ароматом). Их главная особенность это высокая степень ферментации и длительная прожарка на древесных углях. Если светлые,...

Перед тем, как войти в Новый год - тело и психика требуют очищения. Банный ритуал и чайная церемония - это тысячелетние практики очищения, созерцания и гармонизации тела и ментального состояния. Соединив их, мы создаём мощный ритуал перезагрузки, где огонь и пар бани находят идеальный баланс в силе и глубине чайного настоя. Давайте узнаем, как построить эту церемонию и какие чаи станут лучшими помощниками в этом путешествии. Когда вы паритесь в бане, тело испытывает «контролируемый стресс»: Чтобы плавно и с пользой выйти из этого состояния, нужно помочь организму восстановить баланс...

Комментарий Сергея Шевелева Сю Шуньвэй - исинский мастер и производственник, работающий с традиционным дровяным обжигом в редкой для Исина форме. Его чайники обжигаются в драконьей печи, при этом изделия помещаются в специальные огнеупорные «саркофаги» (匣钵). Такой способ позволяет защитить поверхность от прямого контакта с пламенем и золой, поэтому на чайниках отсутствуют выраженные следы дровяного воздействия. Это чистый, традиционный тип обжига, по логике близкий к цзиндэчжэньской школе, но реализованный именно на исинской глине...

1. Истоки: от лекарственного напитка к искусству дзэн История чая в Японии началась в IX веке, когда буддийские монахи Эйтю и Сайтё привезли семена чайного растения из Китая. Изначально чай использовался как лекарственное средство и стимулятор для помощи в долгих медитациях. В классической японской литературе, например в «Записках у изголовья» (枕草子, «Макура-но соси», ~1000 г.) Сэй Сёнагон, уже упоминаются «чайные состязания» (闘茶, «тотя»), которые были популярны среди аристократии. Это были скорее игры на распознавание сортов чая, далёкие от духовной практики...

Китай, как родина чая, обладает невероятным разнообразием климатических зон и терруаров, что формирует уникальный характер напитка в каждом регионе. Производство чая здесь это не просто отрасль сельского хозяйства, а многовековая культурная традиция, тесно связанная с местностью. Ключевые регионы и их специализация Провинция Юньнань: Этот юго-западный регион считается колыбелью чайной культуры. Здесь, в высокогорьях с их особым микроклиматом, растут древние чайные деревья. Юньнань это сердце производства чая пуэр...

Вы замечали, как после пиалы качественного чая мир вдруг становится добрее, тревоги отступают, а в груди разливается теплое, умиротворенное чувство? Это не просто самовнушение, и не только ритуал. Состояние счастья после выпитого чая можно объяснить наукой, а многовековая традиция китайской чайной церемонии только подтверждает магию Camelia Sinensis. Сегодня мы заглянем внутрь чайного листа и нашего собственного мозга, чтобы понять, почему качественный чай это самый что ни на есть настоящий эликсир счастья...

...Первая чашка чая увлажняет мне губы и горло, Вторая чашка разбивает моё одиночество.. В мире чая, самый нежный и романтичный его представитель - белый, занимает особое место. Минимально обработанный, собранный вручную из самых молодых почек и листьев Camellia sinensis, чем, естественно сохраняет свою первозданную свежесть, вкус и пользу. В этой статье мы погрузимся в историю белого чая, его производство, пользу, а главное поймем - почему белый чай не просто напиток, а настоящее искусство....

Если бы вы отправились в Тибет, вы бы наверняка заметили, что чай для местных жителей это не просто напиток, а неотъемлемая часть каждого дня. Прежде всего, это знаменитый соленый чай с маслом яка, и не менее популярный сладкий молочный чай. Этот традиционный напиток живет в Тибете веками, обрастая традициями и ритуалами, и давно стал живым воплощением местного быта и культуры. Как современный любитель чая и житель мегаполиса может внедрить этот древний обычая в рутинную жизнь и получить от него...

Для людей, которые только приходят в тему чая часто бывает не очень понятно - почему китайский чай пьют из такой маленькой посуды? На контрасте с европейским способом чаепития, где используются крупные кружки с ручками и чайные пакетики, это может правда показаться странным. Но маленькой посуде есть конкретное объяснение, и даже не одно. Давайте разбираться вместе. 1. Концентрация вкуса и аромата Китайский чай (особенно улуны, выдержанный пуэр, красный чай) заваривается многократно. Маленький объем пиал позволяет выпить чай, пока он горячий, не дав ему остыть...

Знакомьтесь: китайский красный чай. Тот самый, который весь мир по ошибке называет чёрным. Как же вышло, что один и тот же напиток получил два разных имени? Давайте разбираться в одной из самых вкусных путаниц в истории. Откуда взялась путаница с цветом? Всё просто. Когда чай в XVII веке попал в Европу, купцы не стали вдаваться в тонкости производства. Они посмотрели на цвет сухого листа и разделили всё на зелёное и чёрное. А вот в Китае, с его тысячелетней чайной историей, подход тоньше. Здесь смотрят на цвет настоя и глубину ферментации...

Регулярное употребление габа чая - это уникальный способ влиять на нервную центральную систему самым безопасным способом, ибо ГАМК обладает успокаивающим эффектом, помогая расслабиться и снизить уровень стресса. ГАМК (GABA-миномасляная кислота) — это основной тормозный нейромедиатор центральной нервной системы. Обычно она регулирует возбуждение нейронов, снижая активность нервной системы, поддерживает баланс между возбуждающими и тормозными процессами, а также участвует в регуляции сна, эмоций, тонуса мышц, артериального давления...