Моя Кухня

Доброго дня! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом моего любимого коктейля или смузи, как сейчас модно говорить. Это очень сытно и полезно, делаю его через день, иногда немного меняя ингредиенты. Для смузи нам понадобится: - Творог 100 г - Спелый банан 1 шт (около 80 г) - Миндальное молоко 80-100 мл (в зависимости от желаемой консистенции) - Чернослив 3-4 шт Всё это отправляем в блендер, тщательно перебиваем и готово! Из данного количества ингредиентов получается стакан смузи объемом 350 мл (как на фото) Молоко можно взять и обычное, но очень уж мне нравится сочетание миндального и бананового вкусов! Иногда добавляю свежие ягоды клубники или брусники, но с черносливом делаю чаще всего (он доступен круглый год и придаёт коктейлю дополнительную сладость). Этот смузи - единственный способ накормить моего любимого мужа таким полезным продуктом как творог. Поэтому советую взять на заметку этот рецепт тем, кто тоже его недолюбливает. А вы делаете дома коктейли? Если да, то какие? Поделитесь в комментариях!

Солим красную рыбу сами! Как-то раз мы гостили дома у родственников и среди прочих угощений на столе, я заприметила кусочки слабосоленой красной рыбки. Семга была очень вкусная, в меру соленая, такая нежная, что просто таяла во рту. Каково же было моё удивление, когда я узнала, что хозяин сам ее засолил. Мне и в голову никогда не приходило это сделать, я всегда покупала подобную рыбу в упаковке в ближайшем магазине. С тех самых пор красную рыбу я солю сама. Делается это проще простого, зато получается в разы вкуснее и дешевле магазинной. К тому же можно быть уверенным в отсутствии вредных консервантов, а в процессе приготовления контролировать количество соли. Для того чтобы приготовить этот деликатес нужно всего 2 ингредиента: свежая красная рыба и крупная соль. Я беру кусочек филе сёмги или форели на коже. Очень важно, чтобы рыба не была мороженая! Чем свежее будет филе, тем вкуснее и нежнее будет вкус готовой рыбы. С кожи счищаем чешую, посыпаем солью со всех сторон и убираем в пакетик. Через 5-6 часов продукт будет готов к употреблению. Чем дольше рыбка будет лежать в пакете, тем сильнее просолится. Если рыба получилась слишком солёной, можно вымочить её в прохладной воде и просушить бумажными полотенцами. Обычно я оставляю кусочек рыбы на ночь в холодильнике, а утром на завтрак готовлю бутерброды. Попробуйте сами, и Вам точно больше не захочется покупать эту рыбу в магазине!

Репост

Христос Воскресе! Пусть Светлая Пасха принесет в Ваш дом любовь и согласие! Добра, счастья и мира!

Доброго выходного дня! Вы, наверное, сегодня дома готовитесь к светлому празднику. А вот мы взяли свои заранее приготовленные куличи и отправилась в путешествие по России. Путь нам предстоит неблизкий, конечный пункт назначения город Ростов-на -Дону. Там живут наши родители и друзья. На майские праздники мое маленькое семейство всегда приезжает погостить и погреться в лучах южного солнца и объятиях любимых людей. Обычно этот маршрут мы преодолеваем на самолете, но в этом году решили устроить себе автомобильный тур. Так сказать, ударить автопробегом по российскому бездорожью! Будем делать остановки по 2-3 дня в Екатеринбурге, Уфе, Казани и Москве. Надеюсь найти интересные идеи для новых рецептов! В Уфе и Казани мы никогда раньше не бывали. Есть ли тут кто-то из этих городов? Посоветуйте в комментариях, что посмотреть, куда сходить, где вкусно покушать?

Сегодня у меня самое приятное занятие: украшение моих пасочек. К сожалению у дрожжевых куличей недостаточно поднялись шапки, мало теста положила в формы. Но для первого раза, я считаю, получилось вполне неплохо. Зато в следующем году буду точно знать, как надо! Их я покрыла белой глазурью: -Сахар 200 г - Вода 60 мл - Желатин 1 ст.л. 1. Замачиваем желатин в небольшой количестве воды 2. В кастрюле греем сахар с водой до образования пузырей и полного растворения сахара 3. Немного остудим сироп и добавим набухший желатин, хорошо перемешаем до его полного растворения 4. Взбиваем смесь миксером до нужной густоты 5. Глазурь быстро застывает, поэтому с ней нужно поторопиться. Покрываем куличи и сразу украшаем посыпкой, орехами или сухофруктами. А вот творожная пасха удалась на славу, без труда вытащила ее из формы, сняла марлю, форму держит прекрасно. Верх я украсила растопленным на водяной бане горьким шоколадом и цукатами вишни, а в основании по кругу выложила те же цукаты. Получился такой замечательный гранатовый браслет ) Оцените до и после!

Доброго дня! Сегодня с самого утра занимаюсь куличами. Первый раз в жизни работала с дрожжевым тестом, и это оказалось совсем несложно! Главное правильное соотношение ингредиентов и время, чтобы тесто несколько раз поднялось. Есть еще одно важное правило: замешивать тесто нужно только в хорошем настроении, без обид и плохих мыслей! Поехали! Для опары: - Молоко теплое 160 мл - Дрожжи сухие 10 г - Сахар 2 ст.л. Для теста: - Сахар 150 г - Желтки сырые 5 шт - Сливочное масло 70 г - Цедра 1 апельсина - Ванилин 0,5 чайной ложки - Опара - Мука просеянная 350 г - Растительное масло 20 мл - Сухофрукты или цукаты 1. Ставим опару в теплое место 2. Сахар, желтки, растопленное сливочное масло, цедру, ванилин и опару перемешиваем венчиком 3. Частями вводим муку и замешиваем тесто, желательно миксером в течении 10 минут 4. Добавить растительное масло, перемешать 5. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место 6. Через час добавляем в тесто сухофрукты, перемешиваем, накрываем, ставим еще на час 7. Формы наполняем на 1/3, снова даем тесту подняться и выпекаем в заранее разогретой духовке 180 °. Время выпекания зависит от размера формочек. Проверить готовность можно зубочисткой. Если она сухая, значит куличик готов! Мои красавчики стоят в духовке, сегодня оставлю их остывать, а завтра буду покрывать глазурью и украшать!

Доброе утро! Сегодня решила опробовать рецепт творожной пасочки. Выбрала заварную (т.к. она дольше сохраняется, может стоять в холоде до 7 дней) и дополнила ее вкус горьким шоколадом. Творожная масса уже готова и стоит в холодильнике под прессом. Завтра я выну ее из формы и украшу растопленным шоколадом и вяленой вишней. Формочка у меня маленькая, поэтому часть массы осталась и я ее уже попробовала. Нежный, не приторный, в меру сладкий вкус, напоминающий шоколадное мороженое! Делюсь с Вами рецептом: Ингредиенты - Творог (у меня 9%) 350 г - Желтки сырые 3 шт - Сливочное масло 50 г - Сахар 150 г - Сливки 33 % 150 г - Горький шоколад 100 г 1. Творог, желтки, сахар и масло вбиваем миксером 2. Ставим массу на огонь и прогреваем, не доводя до кипения 3. Пробиваем смесь блендером до однородности 3. На водяной бане топим шоколад и добавляем его в творожную массу 4. Взбиваем сливки до устойчивых пиков 5. Аккуратными движениями снизу вверх частями вмешиваем взбитые сливки в массу 6. Форму ставим на тарелку, в неё стелим марлю в несколько слоев 7. Выкладываем нашу смесь в форму. Верхние края марли складываем поверх массы, сверху ставим ещё одну тарелку, на тарелку груз (у меня миска с водой) и отправляем в холодильник не менее чем на 12 часов.

Всем доброго дня! Самое время готовиться к Пасхе, ведь осталось уже меньше недели! Мне впервые предстоит покрасить яйца и приготовить куличи самостоятельно. Так случилось, что все свои 32 года я отмечала этот светлый праздник с родителями (своими или мужа). Мы приезжали, так сказать, на все готовенькое. Но в этом году мы не успеваем приехать к нашим родным к празднику, как раз в воскресенье будем в дороге. Я планирую приготовить творожную пасху без муки и классические дрожжевые куличики с цукатами. Все выходные штудировала интернет и выбрала 2 рецепта. Если всё получится удачно, обязательно поделюсь с Вами! А как Вы готовите пасхальную выпечку? Есть ли у Вас проверенные рецепты, которыми Вы пользуетесь из года в год? Поделитесь в комментариях!