Моя Домашняя Кухня

Порой бывает удивительно от того как сочетание пары простых продуктов может изменить их текстуры и вкусы. Сегодня как раз такой случай: филе сёмги без кожи нарезала на крупные бруски и замариновала в соусе "Унаги" минут 20, а затем завернула каждый брусок рыбы в листы нори...

2 молодых кабачка очистила полосками и порезала на шайбочки толщиной около 1 см. 4 фермерские сардельки очистила от натуральной оболочки и порезала на ломтики толщиной около 1 см, а затем нанизала на заранее замоченные в воде деревянные шпажки и уложила в форму. В миске смешала 2 ст.л. творожного сыра 100 г сметаны и промешала до однородности, затем добавила 2 ст...

Обожаю перепёлочек, но последнее время то хороших не могу найти, то цена на них уж очень кусается) Но в этот раз мне удалось приобрести чудесные экземпляры по сносной цене. Итак, вчера в миске смешала 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. красного винного уксуса, 1 ч.л. смеси сушеных ароматных травок, соль и перец по вкусу и подвзбила до состояния эмульсии, добавила трёх перепёлок, обмазала маринадом и убрала на сутки в холодильник мариноваться...

Салаты летом в жару - это основной вид еды. А если попрохладнело, к овощам или фруктам добавляешь птичку или мяско и снова всё как надо) Сегодня у нас такой вариант: порезала брусочком 1 отварную куриную грудку, добавила 1 свежий огурец таким же брусочком, несколько резаных...

В чашу блендера вбила 3 яйца, добавила щепотку соли, 200 г мягкого творога из пачки и пробила, затем добавила 20 г ванильного сахара, 1 ст.л. коричневого сахара, 2 ст.л. лимонного сока и 1 ч.л. разрыхлителя, снова пробила, добавила 110 г просеянной рисовой муки и пробила до состояния теста консистенции густой сметаны,...

В миске смешала 2 ст.л. оливкового масла, сок 1/2 лимона, сок 1/2 лайма, 1 ч.л. сахара, 1 измельчённый зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, промешала-подвзбила и замариновала в этом 2 тушки кальмара, не снимая верхнюю плёнку, на сутки, после этого очистила кальмары от плёнки, нарезала широкими кольцами, нанизала на заранее замоченные в воде деревянные шпажки и обжарила на сковороде-гриль по минуте-другой с каждой стороны...

4 отреза говяжьей вырезки толщиной около 3 см каждый, слегка отбила и обсыпала пряной смесью для мяса. 3 разноцветных сладких перца порезала кольцами толщиной около 1 - 1,5 см и разложила по дну формы, добавила 200 г помидорок черри, поверх разложила подготовленные стейки, на каждый уложила по 1 ч.л. сливочного масла, сбрызнула всё содержимое формы оливковым маслом и поставила всё в духовку, разогретую до 180 градусов...

Сегодня салатик лёгкий, летний, сочный, да ещё и с любимым в нашей семье сочетанием сладкого и солёного: в пиалке смешала 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л. жидкого мёда и подвзбила до состояния эмульсии...

Пропустила через мясорубку 0,5 кг довольно постной свинины, посолила, поперчила, добавила по 1 ч.л. сушеных чеснока и лука, промешала, распределила по листу пекарской бумаге в форме прямоугольника толщиной около 5 мм, поверх распределила пару горстей листьев шпината, засыпала 50 г тёртого...

Всё-таки для меня лето это фрукты, во всех проявлениях и вкусах! Сегодня, например, такие вафли: в миску сложила 2 очень спелых банана кусочками и размяла вилкой, затем вбила 2 яйца, промешала, добавила 6 ст.л. просеянной рисовой муки, щепотку соли, влила 100 мл кокосового молока и вымешала венчиком тесто, а затем напекла вафли в мультипекаре с панелями для венских вафель по 4 минуты каждую партию...

Свининка любит фрукты, часто сочетаю её зимой с яблоками, айвой, бананами, цитрусовыми, а летом с персиками, сливами или абрикосами как сегодня. Итак, в миске смешала 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соуса "Пад тай" и 1 ст.л. сладкого соуса чили, соль по вкусу и промешала, добавила 1 свиную вырезку средне-крупными...

Половину зелёного яблока очистила, порезала кубиком, добавила 1 ст.л. сладко-пряной баварской горчицы и промешала, затем добавила половинку охотничьей колбаски кубиком и снова промешала. Порционную сковородочку устелила пекарской бумагой, на неё положила кружок сыра...