Тёплая кухня

Когда не знаешь, что испечь — пеки шарлотку. Получается всегда, даже у начинающих. Четыре яйца взбиваю со стаканом сахара добела. Добавляю стакан муки, пол чайной ложки соды, ванилин. Тесто — как густая сметана. Яблоки (лучше кислые) режу дольками, выкладываю в форму, смазанную маслом. Сверху — тесто...

Готовлю всегда сама, по своему рецепту — все гости хвалят. Картошка, морковка, горошек, яйца — варю заранее, остужаю. Колбасу — варёную, хорошего качества. Солёные или маринованные огурчики, лук репчатый. Всё кубиками, примерно одного размера. Заправка — майонез, но я мешаю пополам со сметаной — получается нежнее и не так жирно...

Делаю с изюмом — и полезно, и сладенько. Пачка творога, яйцо, две ложки сахара, ложка муки, ванилин, горсть изюма. Изюм заранее замачиваю в кипятке, чтоб мягкий был. Всё смешиваю, формирую шайбочки, обваливаю в муке. На сковородку с маслом — и под крышку, на медленном огне. По 4 минуты с каждой стороны...

Решила — манник! Стакан манки, стакан сметаны, стакан сахара, два яйца, пакетик ванилина и полпачки разрыхлителя. Всё смешиваю в миске, даю постоять минут двадцать, чтоб манка набухла. Тесто получается как густая сметана. Форму смазываю маслом, посыпаю манкой. Выливаю, в духовку на 180 градусов — 40 минут...

Хрустящая, с чесночком, укропом... Слюнки текут. Беру килограмма два картошки, режу дольками (не чищу — только мою хорошо). На противень — ложку растительного масла, выкладываю картошку, солю, перчу, выдавливаю пару зубчиков чеснока. Перемешиваю руками. В духовку при 200 градусах — минут 40. За пять минут до готовности посыпаю укропом и тёртым сыром...