Moscow Flows

Московские легенды: как в пекарне калачника Ивана Филиппова пекли сайки с таракана В XIX веке в Москве нельзя было встретить человека, который бы не знал, куда отправляться за лучшими булками и пирожными. Выпечку Ивана Филиппова не только хвалили: она так же упоминается, например, в произведениях Салтыкова-Щедрина, Толстого, Чехова. И обычно в их качестве нельзя было усомниться, но история, которую зафиксировал Владимир Гиляровский в книге «Москва и москвичи», совсем не так однозначно. Согласно отрывку, посвященному Филиппову, всё произошло, когда генерал-губернатор Москвы Арсений Закревский решил позавтракать горячими филипповскими сайками. Для него это была рутина, но один раз привычное чаепитие нарушило происшествие – в свежей булке он обнаружил зажарившегося таракана. Филиппова немедленно вызвали на встречу. Но он нашёл способ себя оправдать: заявил, что это не таракан, а изюм, и, чтобы доказать это, срочно отправился в пекарню – добавил целое решето изюма в готовое саечное тесто. Новость об этом облетела город, и совсем скоро сайки с изюмами стали одними из самых популярных в ассортименте. Повторить этот рецепт можно и сейчас – секретных ингредиентов в их составе не использовалось, а тесто было обычным – из молока, дрожжей, яиц, сливочного масла, муки. Вполне вероятно, что залог успеха Филиппова был в выборе самых свежих продуктов. Помочь в этом может «Честный ЗНАК»: молоко и масло, необходимые для рецепта, как и на другая молочная продукция, маркируются в обязательном порядке, и по кодам в бесплатном мобильном приложении системы легко узнать точный состав, а также узнать, откуда привезены ингредиенты, из которых товар сделан.

В сезон авитаминоза: 3 специи, которые уберегут от простуды Имбирь – многофункциональное средство, которое поможет восполнить дефициты витаминов, поддержать иммунитет и даже улучшить обмен веществ. Его можно добавлять в чаи, в выпечку и как приправу к мясным блюдам.  Куркума – «желтое золото» с антиоксидантными и антисептическими свойствами, способное подавлять рост болезнетворных бактерий. Лучший способ использовать эту специю – варить «золотое молоко»: на стакан обычного горячего молока добавлять чайную ложку куркумы, немного воды и мёда.  Кардамон – недооцененный продукт, который мало используется в быту, но весьма положительно воздействует на состояние иммунитета. Включить его в рацион просто: можно добавить щепотку в утренний кофе. И вкус будет необычным, и вероятность возникновения тахикардии после этого напитка – меньше.  А чтобы специи действительно приносили организму пользу, важно следить за их качеством. С этим помогает «Честный ЗНАК»: такие продукты – пряности, приправы, сухие специи – сейчас маркируются в обязательном порядке, и по кодам легко проверить их состав, сроки годности, а также узнать всё о производителе.

Шоколад против холодов: чем сладкое может помочь человеку зимой Синоптики обещают, что снегопады и холода в Москве в ближайшее время только продлятся. По этому случаю – совет от медиков: чтобы чувствовать себя в такую погоду лучше, можно добавить в привычный рацион чуть больше шоколада. Сахар в его составе активирует центры удовольствия и повышает настроение, а флавоноиды в составе какао-бобов оказывают антиоксидантное действие, улучшают свертываемость крови и поддерживают иммунную систему. Лучшим выбором в этом случае будет черный или, как минимум, темный шоколад – в его составе какао больше всего. И так же важно обращать внимание на его качество. Скоро в этом вопросе сможет помогать «Честный ЗНАК»: с июле этого года маркировка шоколадных изделий станет обязательной, и тогда на полках появятся плитки со специальными кодами – их будет легко проверить в бесплатном мобильном приложении системы, чтобы убедиться в оригинальности товара, узнать точный состав и сроки годности.

Для согревающих напитков: в Роскачестве рассказали, как отличить настоящую корицу от поддельной Самый распространенный способ фальсификации этой специи – использование кассии, или китайского коричника вместо настоящей цейлонской корицы. Отличить их довольно легко, если речь идёт именно о выборе настоящих палочек, а не порошка: кассия – листы кассии более грубые и плотные, в меньшей степени закрученные, имеют неравномерную темную окраску, а корица – тонкая, одинаково светлая и с более хрупкими краями. Качество измельченной корицы таким образом определить, конечно, намного сложнее. Но в этом случае можно воспользоваться бесплатным мобильным приложением «Честный ЗНАК»: специи, приправы и пряности на данный момент в нашей стране маркируются в обязательном порядке, поэтому перед покупкой можно проверить наличие кода и отсканировать его – таким образом узнаете состав выбранного продукта, точные сроки годности, и убедитесь в добросовестности производителя.