Moscow Flows

Московские легенды: как в пекарне калачника Ивана Филиппова пекли сайки с таракана В XIX веке в Москве нельзя было встретить человека, который бы не знал, куда отправляться за лучшими булками и пирожными. Выпечку Ивана Филиппова не только хвалили: она так же упоминается, например, в произведениях Салтыкова-Щедрина, Толстого, Чехова. И обычно в их качестве нельзя было усомниться, но история, которую зафиксировал Владимир Гиляровский в книге «Москва и москвичи», совсем не так однозначно. Согласно отрывку, посвященному Филиппову, всё произошло, когда генерал-губернатор Москвы Арсений Закревский решил позавтракать горячими филипповскими сайками. Для него это была рутина, но один раз привычное чаепитие нарушило происшествие – в свежей булке он обнаружил зажарившегося таракана. Филиппова немедленно вызвали на встречу. Но он нашёл способ себя оправдать: заявил, что это не таракан, а изюм, и, чтобы доказать это, срочно отправился в пекарню – добавил целое решето изюма в готовое саечное тесто. Новость об этом облетела город, и совсем скоро сайки с изюмами стали одними из самых популярных в ассортименте. Повторить этот рецепт можно и сейчас – секретных ингредиентов в их составе не использовалось, а тесто было обычным – из молока, дрожжей, яиц, сливочного масла, муки. Вполне вероятно, что залог успеха Филиппова был в выборе самых свежих продуктов. Помочь в этом может «Честный ЗНАК»: молоко и масло, необходимые для рецепта, как и на другая молочная продукция, маркируются в обязательном порядке, и по кодам в бесплатном мобильном приложении системы легко узнать точный состав, а также узнать, откуда привезены ингредиенты, из которых товар сделан.

В сезон авитаминоза: 3 специи, которые уберегут от простуды Имбирь – многофункциональное средство, которое поможет восполнить дефициты витаминов, поддержать иммунитет и даже улучшить обмен веществ. Его можно добавлять в чаи, в выпечку и как приправу к мясным блюдам.  Куркума – «желтое золото» с антиоксидантными и антисептическими свойствами, способное подавлять рост болезнетворных бактерий. Лучший способ использовать эту специю – варить «золотое молоко»: на стакан обычного горячего молока добавлять чайную ложку куркумы, немного воды и мёда.  Кардамон – недооцененный продукт, который мало используется в быту, но весьма положительно воздействует на состояние иммунитета. Включить его в рацион просто: можно добавить щепотку в утренний кофе. И вкус будет необычным, и вероятность возникновения тахикардии после этого напитка – меньше.  А чтобы специи действительно приносили организму пользу, важно следить за их качеством. С этим помогает «Честный ЗНАК»: такие продукты – пряности, приправы, сухие специи – сейчас маркируются в обязательном порядке, и по кодам легко проверить их состав, сроки годности, а также узнать всё о производителе.

Шоколад против холодов: чем сладкое может помочь человеку зимой Синоптики обещают, что снегопады и холода в Москве в ближайшее время только продлятся. По этому случаю – совет от медиков: чтобы чувствовать себя в такую погоду лучше, можно добавить в привычный рацион чуть больше шоколада. Сахар в его составе активирует центры удовольствия и повышает настроение, а флавоноиды в составе какао-бобов оказывают антиоксидантное действие, улучшают свертываемость крови и поддерживают иммунную систему. Лучшим выбором в этом случае будет черный или, как минимум, темный шоколад – в его составе какао больше всего. И так же важно обращать внимание на его качество. Скоро в этом вопросе сможет помогать «Честный ЗНАК»: с июле этого года маркировка шоколадных изделий станет обязательной, и тогда на полках появятся плитки со специальными кодами – их будет легко проверить в бесплатном мобильном приложении системы, чтобы убедиться в оригинальности товара, узнать точный состав и сроки годности.

Для согревающих напитков: в Роскачестве рассказали, как отличить настоящую корицу от поддельной Самый распространенный способ фальсификации этой специи – использование кассии, или китайского коричника вместо настоящей цейлонской корицы. Отличить их довольно легко, если речь идёт именно о выборе настоящих палочек, а не порошка: кассия – листы кассии более грубые и плотные, в меньшей степени закрученные, имеют неравномерную темную окраску, а корица – тонкая, одинаково светлая и с более хрупкими краями. Качество измельченной корицы таким образом определить, конечно, намного сложнее. Но в этом случае можно воспользоваться бесплатным мобильным приложением «Честный ЗНАК»: специи, приправы и пряности на данный момент в нашей стране маркируются в обязательном порядке, поэтому перед покупкой можно проверить наличие кода и отсканировать его – таким образом узнаете состав выбранного продукта, точные сроки годности, и убедитесь в добросовестности производителя.

Огуречный рассол, снег, волчье сало: какими продуктами женщины ухаживали за кожей на Руси Во все времена никто не был застрахован от проблем с кожей. Например, сама императрица Екатерина II вспоминала, что в юности могла подолгу не выходить из своих покоев из-за необыкновенного количества высыпаний на лице, и в ту пору доктор помог ей, велев воспользоваться средством из талькового масла. Также чрезвычайно полезным от изъянов считалось умывание ледяной водой или обтирание лица снегом. Готовились специальные маски из волчьего сала или яичного белка и цветущего колоса пшеницы. А белизны кожи добивались умыванием парным молоком, огуречным рассолом или настойкой василька. Народные методы, конечно, популярны и сейчас. Но можно только порадоваться, что сейчас количество проверенных средств для ухода несравнимо выросло. Главное, за чем остается следить, – это качество таких продуктов, так как недобросовестные производители нередко их подделывают. И в этом вопросе тоже помогают современные технологии: косметические средства на данный момент подлежат обязательной маркировке, поэтому проверять их качество и легальность производства легко с помощью бесплатного мобильного приложения «Честный ЗНАК».

Место жительства дворян и образцово-показательная лечебница: история городской усадьбы Спиридова – Рюхардт на Яузском бульваре Этот архитектурный памятник – ещё один пример московской неоготики. У участка, на котором он находится, долгая история: в XVIII веке, к примеру, там находились дворянские усадьбы князей Хованских, Гончаровых. Окончательно границы сформировались, когда владение перешло в руки сенатора, действительного тайного советника и камергера Спиридова. В пожаре 1812 года территория Заяузья сильно пострадала. Существовавшие там постройки не сохранились до наших времён. А облик современной усадьбы сформировался уже в конце XIX века, в то время, когда там жила семья Рюхардт. Автором проекта стал архитектор Воскресенский: он возвёл особняк сложной конфигурации с башенками, отсылающими к готической традиции, и эркером в стиле модерн – поэтому итоговый облик и считают соответствующим неоготическому течению. В таком виде усадьба в 1910 году перешла во владение Евгении Мак-Гил. Она сразу же сдала их для размещения частной лечебницы доктору Отто фон Шиману. Внутренние помещения переустроили для нужд медицинского учреждения, и там в разное время останавливались, например, муж и брат Марины Цветаевой. В 1914 году здание передали Евангелическому полевому лазарету Красного Креста, и после революции функционал сохранился – место стало образцово-показательным противотуберкулезным диспансером с санаторием для детей и взрослых. 📌 Яузский б-р, д. 9/6, м. «Китай-город».

Выбирать полезные продукты теперь удобнее: Роспотребнадзор и ЦРПТ запустили новый сервис «Что за продукт?» Он работает на базе бесплатного мобильного приложения «Честный ЗНАК». Теперь с его помощью можно не только проверить сроки годности и легальность производства выбранного продукта, но и по-новому посмотреть на состав. Введено 11 ключевых показателей. В их числе – содержание сахара, соли, жиров, аллергенов. И самостоятельно считать, не слишком ли их много, не нужно. По методике Роспотребнадзора «Светофор» в приложении появляются цветовые отметки – зеленый цвет означает, что содержание низкое, желтый – умеренное, а красный – высокое. Так сервис сможет помочь потребителю осознанно подходить к составлению своего рациона. На данный момент он распространяется на молочные продукты, воду и сладкие напитки, но в скором времени его функционал планируют расширить.

Неоготика на Садовой-Самотечной: доходный дом Шугаевой Его проект по заказу Анны Шугаевой в 1913 году был разработан архитектором Василием Волокитиным. Главное достижение автора – удачное смешение сразу нескольких стилей: он использовал традиции северного модерна и готики. Таким образом было построено массивное по форме, но выглядящее достаточно воздушным благодаря цвету фасадов здание. Наибольшего внимания заслуживают детали фасада. Кованых элементов и мелкой лепнины, характерной для классической готической традиции, нет, но зато на стенах размещены лепные барельефы, изображающие средневековых рыцарей и леди. Также можно увидеть силуэты сказочных животных – львов, имеющих крылья. А центральным украшением стала статуя воина в латах, размещённая на седьмом этаже. 📌 Садовая-Самотечная, д. 2/12, м. «Цветной бульвар».