Мамина тетрадь

На Кавказе много вкусных и полезных блюд, но одно блюдо стоит отдельно особняком, и это Суп Харчо. Можно много и долго петь дифирамбы. Но скажу лишь о том, что это бесподобный пряный суп с говяжьей грудинкой, замечу не острый, а именно пряный. Для приготовления супа понадобится: Для начала отвариваем говяжью грудинку.. Можно конечно и ребрышки или баранину, но настоящий Харчо получается только из говяжьей грудинки. Навар от грудинки ничем не заменишь. После того, как отварили мясо отделяем его от костей и отправляем в бульон...

Добрый день уважаемые подписчики и гости канала! Сегодня я хочу затронуть такую не простую тему, как: "почему у меня не получается приготовить по тому или иному рецепту?" Побудило меня к этому простое жизненное наблюдение. Люди начинают готовить по какому-то рецепту блюдо и у них либо совсем не получается или по вкусу не то, или на следующий день черствеет и т.д. И начинается штурм социальных сетей с негативными комментариями или направо и налево начинают жаловаться. Вся проблема в том, что среднестатистический человек не привык обращать внимание на то из чего готовит то или иное блюдо. Качество...

Все мы помним с детства те самые пышные, румяные и вкусные булочки. Куда они делись? Ответ прост. Рецепты этих булочек затерялись среди тысяч рецептов(которые по сути являются хламом), которые продвигают горе-авторы и горе-повора, которые не знают даже технологий приготовления. Рецептов много, рецепты якобы авторские. Все "топят" за то чтобы тесто для булочек замешивали на молоке. Начинаешь делать: запах дрожжей, тесто не поднимается, или падает в процессе выпекания. Читайте до конца и узнаете то, чего не говорят другие, а скорее всего не знают сами...

Многие говорят, что жареный окунь это пища богов. Я отчасти с этим соглашусь. Минимум костей, превосходные вкусовые качества, малая калорийность, большое количество легкоусвояемого белка, высокое содержание микро- и макроэлементов, витаминов, а также жирных кислот ОМЕГА-3. Способов приготовления великое множество. Можно варить, жарить, вялить, сушить. Сегодня же мы поговорим о том, как правильно жарить окуня. На 1 килограмм окуня понадобится около 200 грамм муки и 1 столовая ложка соли(не крупной), растительное масло...

Сегодня я дам вам рецепт самого, пожалуй , популярного в советском союзе торта Зебра (кто-то называет пирогом). Готовили его везде по разному - кто-то в духовке, кто-то в чудо-печке и т.д. Каждый сам выбирал как готовить, но рецепт везде был один. Для приготовления Зебры нам понадобятся: Берем масло комнатной температуры и смешиваем с сахаром и солью. Затем вводим яйца по отдельности. То есть, разбили одно яйцо и перемешали. Разбили второе яйцо. Перемешали. Разбили третье яйцо. Перемешали. Вводим муку с содой и тщательно перемешиваем...