МОМЕНТО ФРОСТО | Фабрика льда и вкусной еды

Кажется, что зимой лед никому не нужен. Но стоит заглянуть за кулисы ресторанов, баров и даже фотостудий — и становится ясно: спрос не падает даже в минус двадцать. ❄️ Почему зимой лед все еще востребован Пищевой лед — это не просто охлаждение напитков. Это инструмент бизнеса, часть сервиса и даже элемент имиджа. Зимой он нужен не меньше, чем летом, просто меняются цели. 1. Классические коктейли никто не отменял Зима — время согревающих напитков, но коктейльная классика остается в тренде круглый год...

Представьте себе: вы достаете лед из морозилки, готовите освежающий напиток, делаете первый глоток… и чувствуете странный привкус рыбы или чеснока😱 Это частая проблема при хранении льда в домашней морозильной камере. Но есть отличная новость: решить эту проблему проще, чем кажется! В этой статье расскажем, как правильно хранить пищевой лед дома, чтобы он оставался свежим и не впитывал посторонние ароматы. Правило №1. Герметичная упаковка Самое важное правило хранения льда — использовать герметичную упаковку...

Представьте: гость заказывает виски за 3000 рублей, а вы подаете его с мутным, быстро тающим льдом. Напиток превращается в водянистый коктейль, а репутация заведения тает быстрее, чем этот лед. Качество льда — не мелочь, а профессиональный стандарт. Вот 5 правил, которые должен знать каждый бармен. 1. Используйте только качественный лед ✅Кубики Моменто Фросто — кристально прозрачные и медленно тают. Совет: никогда не используйте лед из подручных форм — он может изменить вкус напитка и быстро таять...

Представьте себе: гость делает глоток коктейля — и вкус постепенно раскрывается, становится ярче, интереснее. Это работа льда с основами — инновационного продукта, который превращает охлаждение в часть рецепта. 🍹 Что такое лед с основами Лед с основами — это кубики, в состав которых входят натуральные экстракты, пюре или чайные и травяные добавки. Во время таяния они постепенно отдают вкус, аромат и цвет напитку. В основе — очищенная питьевая вода, прошедшая многоступенчатую фильтрацию и УФ-стерилизацию...

Прозрачный, прочный и медленно тающий лед — не случайность, а результат технологий. Для баров, кофеен и кейтеринга это вопрос не эстетики, а сервиса: лед должен охлаждать, а не разбавлять напиток. Разберемся, что влияет на скорость таяния и как ее контролировать. 1. Структура кубика: чем меньше воздуха — тем дольше холод Если в кубике есть пузырьки, трещины или мутные пятна — значит, в процессе заморозки остался воздух. Такой лед тает быстрее, потому что структура менее плотная. 👉 В Моменто Фросто...