МОМЕНТО ФРОСТО | Фабрика льда и вкусной еды

Кажется, что зимой лед никому не нужен. Но стоит заглянуть за кулисы ресторанов, баров и даже фотостудий — и становится ясно: спрос не падает даже в минус двадцать. ❄️ Почему зимой лед все еще востребован Пищевой лед — это не просто охлаждение напитков. Это инструмент бизнеса, часть сервиса и даже элемент имиджа. Зимой он нужен не меньше, чем летом, просто меняются цели. 1. Классические коктейли никто не отменял Зима — время согревающих напитков, но коктейльная классика остается в тренде круглый год...

Представьте себе: вы достаете лед из морозилки, готовите освежающий напиток, делаете первый глоток… и чувствуете странный привкус рыбы или чеснока😱 Это частая проблема при хранении льда в домашней морозильной камере. Но есть отличная новость: решить эту проблему проще, чем кажется! В этой статье расскажем, как правильно хранить пищевой лед дома, чтобы он оставался свежим и не впитывал посторонние ароматы. Правило №1. Герметичная упаковка Самое важное правило хранения льда — использовать герметичную упаковку...

Представьте: гость заказывает виски за 3000 рублей, а вы подаете его с мутным, быстро тающим льдом. Напиток превращается в водянистый коктейль, а репутация заведения тает быстрее, чем этот лед. Качество льда — не мелочь, а профессиональный стандарт. Вот 5 правил, которые должен знать каждый бармен. 1. Используйте только качественный лед ✅Кубики Моменто Фросто — кристально прозрачные и медленно тают. Совет: никогда не используйте лед из подручных форм — он может изменить вкус напитка и быстро таять...

Представьте себе: гость делает глоток коктейля — и вкус постепенно раскрывается, становится ярче, интереснее. Это работа льда с основами — инновационного продукта, который превращает охлаждение в часть рецепта. 🍹 Что такое лед с основами Лед с основами — это кубики, в состав которых входят натуральные экстракты, пюре или чайные и травяные добавки. Во время таяния они постепенно отдают вкус, аромат и цвет напитку. В основе — очищенная питьевая вода, прошедшая многоступенчатую фильтрацию и УФ-стерилизацию...

Прозрачный, прочный и медленно тающий лед — не случайность, а результат технологий. Для баров, кофеен и кейтеринга это вопрос не эстетики, а сервиса: лед должен охлаждать, а не разбавлять напиток. Разберемся, что влияет на скорость таяния и как ее контролировать. 1. Структура кубика: чем меньше воздуха — тем дольше холод Если в кубике есть пузырьки, трещины или мутные пятна — значит, в процессе заморозки остался воздух. Такой лед тает быстрее, потому что структура менее плотная. 👉 В Моменто Фросто...

Кажется, что приготовить лед проще простого: залил форму водой и через пару часов достал кубики. Но если речь идет о ресторане, баре или магазине — такой подход может обернуться неожиданными тратами. Разберем, какие скрытые расходы есть у самостоятельного производства льда и почему готовое решение оказывается выгоднее. 1. Электроэнергия и вода Домашние морозильники не рассчитаны на постоянное производство больших объемов льда. Компрессор работает на пределе, расход энергии растет, а вместе с ним и счета за коммунальные услуги...

Представьте: достаете из морозилки ароматный Том Ям или нежный Мак энд Чиз с беконом, разогреваете — и через несколько минут наслаждаетесь блюдом ресторанного уровня. Теперь это не мечта. Моменто Фросто запускает новую линейку замороженных готовых блюд, созданных по принципу — вкус, как в ресторане, простота — как дома. 🍲 Что вас ждет в новой линейке Мы тщательно отобрали рецепты, ингредиенты и технологии, чтобы сохранить вкус, аромат и текстуру каждого блюда даже после заморозки. Встречайте новинки:...

Представьте себе: музыка играет, гости собираются, а вы стоите с пустыми руками😅 Не беда! Даже если вы никогда не держали шейкер в руках, можно устроить стильную коктейльную вечеринку, где каждый напиток будет вкусным и эффектным. Начните с правильного льда Ключ к красивым и освежающим коктейлям — лед. Кубики Моменто Фросто — кристально прозрачные, тают медленно и не разбавляют вкус. Мини-станция коктейлей для гостей Секрет успешной вечеринки — станция, где каждый сам собирает напиток. Это интерактивно, весело и не требует навыков бармена...

Лед — это не просто замороженная вода. В барном деле и в подаче напитков он играет такую же важную роль, как правильный бокал или свежие ингредиенты. Есть несколько видов льда, каждый из которых раскрывает вкус напитков по-своему. 1. Классический кубиковый лед Как выглядит: прозрачные кубики среднего размера (обычно 2×2 см). Почему он особенный: ✅Тает медленно, охлаждая напиток, но не разбавляя его; ✅Идеально ровная форма — эстетика в бокале. Где хорош: — Виски, ром, текила — кубик подчеркивает...

Вы привыкли использовать лед только для охлаждения коктейлей и соков? Тогда вы многое упускаете. Вот 5 способов, как его еще можно применять. 1. Идеальный разогрев риса Добавьте кубик льда Моменто Фросто в тарелку с рисом перед разогревом в микроволновке. Пар от тающего льда восстановит зерна, и рис будет как свежеприготовленный — без пересушенных краев и с идеальной консистенцией. 2. Удаление жевательной резинки Прижмите кубик льда к жевательной резинке, прилипшей к ткани или волосам, подержите 1-2 минуты...

Представьте ситуацию: клиент заказывает коктейль, бармен отправляется за льдом, а там — склеившаяся масса с посторонним запахом... Кошмар для любого заведения! В этой статьей расскажем профессиональные секреты правильного хранения льда, которые помогут сохранить его качество и избежать неприятных сюрпризов. Лед Моменто Фросто требует правильного обращения. Неправильное хранение может привести к: ✅Потере прозрачности и эстетического вида; ✅Впитыванию посторонних запахов; ✅Слипанию кубиков и формированию...

Главное правило для всех методов — используйте лед прямо из морозильника, он тверже и лучше дробится. Способ 1: кухонное полотенце и скалка (или молоток) Это классический и самый доступный метод. — Возьмите горсть кубиков льда Моменто Фросто; — Заверните их в плотное кухонное полотенце или в несколько слоев ткани; — Положите сверток на прочную разделочную доску; — Аккуратно, но уверенно постучите по льду тупой стороной молотка или скалкой; — Несколько раз встряхните сверток, чтобы крошка получилась равномерной...