Мои Филиппины

Если зайти в обычную филиппинскую panaderia — маленькую местную пекарню — сразу становится понятно: здесь делают не привычный нам хлеб, а в основном сдобу и сладкую выпечку. На прилавках лежат мягкие булочки, рулеты, пирожки и сладкие кексы. Всё простое, недорогое и рассчитанное на повседневную покупку. Одна из самых распространённых булочек — Ensaymada. Это мягкая сладкая сдоба из воздушного теста, сверху обычно намазанная маслом и посыпанная сахаром или тёртым сыром. В пекарнях также часто продают Spanish Bread — небольшие рулеты со сладкой начинкой из масла, сахара и панировочных сухарей...

Если ехать по провинциальным дорогам Филиппин, рано или поздно можно заметить знакомую для местных, но необычную для путешественников картину — вдоль дороги стоят столы или простые деревянные полки, на которых выстроены пластиковые бутылки с жёлтой, зеленой или красной жидкостью. Это не напитки. Это бензин. Такая продажа топлива — обычная практика в деревнях и небольших посёлках. Не везде есть автозаправочные станции поблизости, а мотоциклы здесь остаются самым распространённым транспортом. Поэтому местные жители покупают бензин на обычной заправке, набирают его в канистры и привозят домой...

На Филиппинах к строительству часто относятся проще, чем мы привыкли. Здесь не всегда едут в большой строительный магазин за идеально откалиброванными досками. Во многих провинциях всё может решиться гораздо проще — достаточно найти человека с бензопилой. Если где-то лежит ствол дерева или привезли свежеспиленный брус, местные мастера спокойно распустят его прямо на месте. Без пилорамы, без сложных станков — обычной бензопилой. Положили ствол на подпорки, разметили мелом или просто на глаз, и через некоторое время перед вами уже аккуратные доски, рейки или бруски нужного размера...

На многих филиппинских островах подводная охота — это не спорт и не экзотическое развлечение для туристов. Для местных рыбаков это обычный способ добыть еду. На многих филиппинских островах подводная охота — это не спорт и не экзотическое развлечение для туристов. Для местных рыбаков это обычный способ добыть еду. Подготовка начинается задолго до того, как рыбак нырнёт в воду. Важно выбрать правильное место — обычно это участки рифа, где много камней, кораллов и укрытий. Там рыба чувствует себя безопасно и держится ближе к дну...