Мои Филиппины

Мыс Бель-Ат расположен в муниципалитете Ферроль на острове Таблас в провинции Ромблон (Филиппины). Это одно из самых узнаваемых природных мест на острове благодаря длинному деревянному настилу, который тянется от пляжа Бинукот прямо в море. Настил ведёт к небольшой беседке над водой — точке, с которой открывается широкий панорамный вид на бирюзовые просторы океана, скалы на горизонте и подводный мир прямо под ногами. В тёплой прозрачной воде можно разглядеть рыб, морских звёзд и кораллы, а обрывистые известняковые скалы вокруг создают ощущение укрытого уголка природы...

Манговое дерево никогда не цветёт «громко». Если не знать, что именно сейчас происходит, можно пройти мимо и не заметить самого важного момента в его жизни. На одной метёлке могут быть сотни крошечных цветков, и лишь малая часть из них станет плодами. Когда манго цветёт, воздух вокруг меняется. Появляется тонкий, тёплый аромат — не сладкий, а живой, травянистый, с лёгкой медовой ноткой. Его невозможно уловить издалека, но если задержаться рядом, он остаётся с тобой. Именно в этот момент к дереву начинают прилетать пчёлы, мухи, мелкие насекомые...

Кальмар — штука простая, но коварная. Если передержать, он становится жёстким, как резина. А если сделать всё правильно — получается мягкий, сочный и очень ароматный. Берём самого обычного кальмара, можно консервированного. Очищаем его от плёнки, хорошо промываем и нарезаем тонкими кольцами. Щупальца тоже идут в дело — режем как есть. Из специй всё минимально: Два зубчика чеснока, чёрный молотый перец, немного чили — по желанию, соль, и сок лимона в самом конце. На сковороду наливаем масло и хорошо его разогреваем...

В филиппинских провинциях нет привычных пунктов выдачи, как в больших городах. Здесь всё устроено проще и немного хаотичнее. Заказы с маркетплейсов приходят не в отдельные ПВЗ, а чаще всего в маленькие местные магазины, муниципальные офисы или к курьерам, которые обслуживают сразу несколько деревень. Иногда «пункт выдачи» — это обычный магазин у дороги. Хозяин знает всех, принимает коробки, отмечает имена и ждёт, пока люди приедут за своими посылками. Для местных это нормально — здесь важнее не система, а доверие и личный контакт...

Стирка в джунглях — это не про технику и не про удобство. Это про рутину, которая здесь выглядит совсем иначе, чем в городе. Чаще всего стирают вручную. Таз, холодная вода, обычный порошок или мыло. Вода — из колодца, бочки или прямо из ручья, если он рядом. Всё просто: замочил, потёр, прополоскал. Никто никуда не спешит — здесь стирка не отделена от жизни, она часть дня. Иногда вещи стирают прямо у реки. Камни служат столом, течение — помощником. Дети плескаются рядом, кто-то купается, кто-то просто сидит и разговаривает...