МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ

За свою жизнь я пробовал много разных блюд — от традиционного ненецкого копальхена до экзотических азиатских деликатесов. Но недавно мне рассказали о чём-то настолько удивительном, что я просто обязан поделиться этим с вами, дорогие читатели. Что такое кивиак? Представьте себе: вы где-то далеко за Полярным кругом, в Гренландии, где море, ледники и полярные ночи создают уникальную атмосферу. Здесь живут люди, которые научились использовать всё, что даёт им природа, включая морских птиц. А теперь внимание...

Привет, друзья! Я - Джафар, первый фуд-блогер Ямала, и ко мне часто обращаются люди с вопросами о том, как правильно обжечь чугунный казан! Этот процесс не только очень важен для сохранения качества посуды, но и определяет вкус будущих блюд. Давайте вместе разберемся в этом процессе шаг за шагом. 1. Зачем нужно обжигать чугунный казан При производстве чугунных казанов формы, в которых отливают изделия, покрывают смесью, к которой не прилипает раскаленный металл. Впоследствии на новые казаны наносят защитный слой, чтобы чугун был защищен от коррозии...

Доброе время суток уважаемые читатели! Я давно хотел приготовить это вкуснейшее блюдо в КАЗАНЕ на костре и угостить своих друзей. Настоящий узбекский плов – это таинство востока с пряными нотками и каждый готовит его по-разному...

Слово «садж» родилось в Средней Азии. Сегодня именно так в Азербайджане именуют специальную чугунную сковороду. В ней готовят множество гастрономических шедевров восточной кухни. Такое же название носит и само блюдо...

Как часто вы покидаете «зону комфорта» с целью познать неизведанное? То, что манит и зовет на протяжении столетий бесчисленное количество открывателей? Вы скажете - зачем? Мне и здесь неплохо. Вот, планшет под рукой, и всемирная сеть окутала всю квартиру, а проголодаюсь - холодильник всегда в шаговой доступности. В крайнем случае приготовлю себе яичницу — так думают многие. Я же с определенной периодичностью меняю уют своего жилища со всеми благами цивилизации на шум реки, потрескивание дров в костре и глубокомысленное молчание Полярного Урала...

Прежде чем поделиться с вами рецептом легендарного супа, о котором наш народ сочинил немало метких выражений, хотелось бы разобраться - что есть УХА? Слава богу, пока еще уха бывает только из рыбы и никак иначе...

Не так давно я готовил азу в казане на костре. Нет ничего лучшего, чем затопить печь под казаном, наслаждаясь потрескиванием березовых поленьев и ароматами блюда, которое готовишь. Тот, кто хоть раз испытал эту гастрономическую магию, меня поймет...