Михаил Костин

Какие же все-таки настойчивые персонажи московские рестораторы! Сколько лет уже столичная, да и залетная публика дает им понять, что не понимает и не принимает она французскую кухню за пределами самой Франции, а они продолжают настаивать на обратном и периодически настойчиво открывают в городе точки французского общепита. Как правило, проходят такие открытия всплесками, примерно каждые пять лет, и последний всплеск пришелся на 2025 год. Из недавних открытий – Chere Maman Татьяны Мельниковой и Trompette от Mandy’s Group, на счету у которой Caffe Mandy’s, Wontoneria и Osteria by Mandy’s...

Eliso Bistro – очередная новая Грузия, на этот раз на Поварской, ближе к концу, где на углу уже давно сидит фирменный магазин кондитерской фабрики «Красный Октябрь». Локация тихая, но не самая удачная. От Нового Арбата идти далеко, а ближе к Садовому весь гастротрафик затягивают дорогие заведения товарища Новикова: Mr. Lee, Assunta Madre и «Недальний Восток», – плюс там же стоит древний ЦДЛ со своими «каминными залами», и те, кто туда идет, дальше вряд ли продвинутся. Фасад у бистро давний, с лепниной и узорами бывшего доходного дома А...

Итак, Centrale Bistro, – не путаем с пиццерией Cenrtale, что когда-то проживала на «Кутузе» в помещениях бывшей Pizza Hut, – разместилось в тихих переулках между Тверской и Большой Никитской, в здании советского толка за углом от известного среди молодежи бюджетного Meat Point (серая дверь с дыркой, через которую 24 часа в cутки выдают «кебабы», они же кефте, за малые деньги всем желающим). Рядом грустят остатки и вывеска закрывшегося буржуазного ресторана Aquatica, чуть ближе сквер Муслима Магомаева и его же памятник, с другой стороны сквер Мстислава Ростроповича...

В тишине Остоженских и Пречистенских переулков, а точнее в самом тихом Пожарском переулке, на месте симпатичного, но не очень перспективного проекта Omela, открылся ресторан известного столичного шефа с марокканским прошлым Азиза Саффара. Название для своего нового детища он выбрал самое простое – AmPm, то есть и утром и вечером, плюс обеды-ужины и тяпнуть лишнего до двух утра. Кстати, название не стоит путать с брендом фуд-траков AM/PM Street Food из Балашихи. В случае с Пожарским переулком такое наименование объясняется тем, что у заведения есть два «отсека»...

Навестить и оценить один из ресторанов «The Бык» знакомые и друзья звали-зазывали давно, более того, мне в разные «ленты» интернета начали постоянно сыпаться видео от владельца сети Мехака Галстяна, а тут прогулка по Арбату, большая вывеска и шальная мысль – а дай-ка зайду на еду за 350 рублей, хотя 350 за блюдо берут в будни до 17:00, дальше уже все 400 и 550 за стейки. В нынешних московских условиях еду отдают почти даром, особенно когда буквально в радиусе 200 метров за 200 граммов мяса просят 2000 с плюсом...

Новый проект «современной кавказской кухни» Ullu от ресторанной группы «Дайн» разместился на Мичуринском проспекте в бюджетном здании торгового пространства рядом с «Шоколадницей» и SimpleWine. Вход – одиночная коричневая дверь, далее стойка приветствия и лестница из светлого дерева. Дата и время посещения   •   21 июля 2025, понедельник, 14:02 На втором этаже гостей встречают длинный обеденный зал, разбитый колоннами на две зоны, винный стеллаж в подсветке, отсек бара и отдельная комната для более интимных посиделок...

Chere Maman – новый проект Татьяны Мельниковой на Трубной улице, где у нее уже работает несколько удачных проектов, включая «Свинью и Розу», «Вертели» и Maria Santa. На этот раз ресторатор со стажем взялась за Францию, что само по себе уже смело, потому что французская кухня в Москве особо не приживается. Попыток было много, а удачных самая малость, можно пересчитать на пальцах двух рук, и это начиная с 90-х. В данном случае гостей встречают приятный французский фасад, скромная вывеска, полосатые...

Di Nulla – новый семейный итальянский проект от «Тани и Кати», как сами владелицы определили себя, без фамилий и отчеств, видимо, пытаясь копировать итальянские истории в самой Италии и по всему миру: траттория от Луиджи, или кафе Джузеппе, или кафетерий Микеле. Задумка веселая, но пусть; на самом деле Таня – это Татьяна Красноперова, а Катя – Екатерина Солодянкина. Открылся дамский ресторан на 2-й Звенигородской улице в дорогом модном ЖК Lucky. Название у заведения простое – «не за что» или «не стоит» как ответ на «спасибо»...

Что-то странное происходит с проектами братьев Васильчуков в последнее время. Часть заведений закрылась, часть угасла, и даже новые творения ресторанной группы 354 by Vasilchuki вызывают много вопросов. Последний такой пример – открытая летняя терраса «Крыша» (не путаем с баром «Крыша» в Алтуфьево). Раньше на этом месте работала площадка «На свежем воздухе» той же группы. Расположение «на бумаге» отличное. Москва-Сити, башня «ОКО», где уже работает ресторан Ruski (тоже братья), 86-й этаж и панорамный вид сквозь окна-стены на большую часть города...

Kalinka – новый ресторан русской кухни на Неглинке, прямо напротив бокового входа в ЦУМ и по соседству с рестораном Loomi. Открыл сей аттракцион для туриста Михаил Петухов, у него в коллекции уже есть тот самый соседний Loomi и «Мясная карта» на Смоленке, бывший Brisket BBQ, – хотя, судя по последним новостям, «Мясная карта» уже и не у товарища Петухова, а у быстро меняющего рестораны «бывшего» (по его словам) шеф-повара Марка Шаха Акбари. Кстати, после моего визита проект «Мясная карта» сильно испортился, так что скоро будет на него повторная рецензия...

На Петровке очередные гастроперемены: на этот раз вместо закрывшегося Manneken Pis появился китайский проект San Si от Lucky Group, и здесь стоит начать с названия. Все кулинарные издания, которые уже успели написать про данное открытие, конечно же, с восторгом легкого кулинарного оргазма, перевели название как «три змеи». Я с китайским языком, а точнее с мандаринским и кантонским диалектами, не знаком, но все же полез в интернет и там нашел следующие варианты (и никаких змей). San Si в традиционной...

Московский Дубай – какой он? На этот вопрос решил ответить «молодой холдинг» Red Wood и запустил свой ресторан Dubai в самом центре города, заняв козырное туристическое место, в котором ранее размещался проект Chips от Novikov Group. Вокруг всегда людно и суетно. Рядом ЦУМ, Большой театр, чуть дальше Кремль, сбоку «Петровский пассаж» и дорогой отель «Сафмар Аврора» (бывший «Марриотт»). Официальный адрес – Кузнецкий мост, 7, но вход не там, а на Петровке, ориентир – «Куршавель» (нет, не французский курорт, а ночной караоке-бар)...