Михаил Костин

«Old Money» или Старые деньги — это богатство, передаваемое по наследству от поколения к поколению, в отличие от «новых денег», которые создаются самостоятельно. В Москве же есть Old Money это еще и гранд-кафе, На сайте гранд-кафе Old Money, что не так давно открылось на Садовой-Самотечной недалеко от Цветного бульвара, красуется описание: «На гастрономической карте Москвы мы открыли уникальный проект, который круглосуточно будет принимать гостей по выходным и проводить вечеринки с известными столичной публике DJ с яркими afterparty»...

Павелецкий вокзал – место мне очень знакомое. Не то чтобы я куда-то оттуда отправлялся, просто там было удобно прогуливать школу: тепло, сухо, пирожки, газировка. А еще рядом я получал свой первый и единственный СНИЛС. Если пройти все эти точки из моего прошлого, а затем по Кожевнической улице свернуть в Кожевнический переулок, то можно обнаружить старое двухэтажное здание с рестораном Madame Rochè, причем "бутик-отель" сам себя наградил пятью звездами. Правда, к этим звездам, да и к самой мадам, приходится пробираться через проходную будку, где сидит суровый охранник и требует пропуск...

Ресторан узбекской, кавказской и азиатской кухонь «Золотая Бухара» жил с нами начиная с декабря 2004 года, но, как выяснилось в октябре 2024-го, не дотянув до своего двадцатилетия, он закрылся, так что ниже уже история о том, как там было и больше не будет. Локация людная – Ленинградский проспект, рядом Аэропорт (район). Фасад броский, в мозаике, золоте и узорах. Перед окнами веранда с тентом и в зелени. Через арку отделение местной кулинарии. Вход сбоку – одиночная, уже старая дверь в наклейках...

Beer & Brut – ресторан давний, один из первых проектов в мини-империи гастрономии Владимира Перельмана и его Perelman People. За годы работы я бывал там несколько раз, но рецензия одна – осенью 2015 года, через несколько месяцев после открытия. Тогда с едой все было хорошо, а интерьер особо не поменялся. Находится «Пиво и Брют» на Покровке ближе к Бульвару, там желтое отдельно стоящее здание рядом с церковью и веранда под белой крышей. Дата и время посещения   •   30 августа 2024, пятница, 13:29 Внутри два этажа обеденного пространства...

К творчеству ресторатора со стажем Татьяны Беркович я отношусь с вкусным уважением. По сравнению с другими деятелями культуры столичного общепита проектов у нее не очень много, но их вклад в развитие гастрономии значителен. Достаточно вспомнить старый Semiramis за Новым Арбатом, напротив «Мятного Носорога», или начальный Semifreddo на улице Россолимо, или «Мао» на «Красном Октябре». Бывал во всех, оценивал почти все. Единственным проектом гражданки Беркович, который я проигнорировал, стал ее Balagan...

Тихая дальняя часть Большой Никитской, рядом с Садовым, Новинским бульваром и высоткой от товарища Сталина. С одной стороны часть усадьбы Долгоруковых и Клуб писателей Центрального дома литераторов, с другой набор ресторанов и посольств, среди которых уже более двух лет выделяется красными маркизами ресторан итальянской кухни Lumicino (в переводе с итальянского «огонек») от Уиллиама Ламберти. У входа две дамы фотографируются со своими «диорами» (сумками) – как потом выяснилось, в заведении проходило какое-то утреннее мероприятие...

Трехгорная мануфактура. Вереница краснокирпичных корпусов, где когда-то производили ткани, а теперь генерируют идеи внутри множества студий, агентств, ателье и бюро. А еще там генерируют страховки в офисах Ингосстраха. Народу по территории, которую почти полностью привели в порядок, бродит достаточно, и всех надо кормить. Точек общепита внутри и около комплекса, отвечающих за местное питание, немало, и среди них есть Canteen – точка далеко не новая и недавно прошедшая через ремонт и «переосмысление»...

В столичном ресторанном мире уже достаточно давно существуют два тренда, приводящие к изменениям разной весомости. Первый тренд – естественный, он обусловлен вопросами, проблемами и необходимостями внутри рынка, включая рост цен, падение среднего чека, нехватку персонала, налоги, аренду и общую обстановку в стране. Как и в прошлые пару лет, сейчас этот тренд ведет к массовому запуску проектов упрощенного бюджетного формата: «рюмочных», «кофеен», «чебуречных», «настоечных» и других скромных заведений с простой, понятной едой, невысокими ценами и минимальным штатом...

Первый этаж стекляшки рядом с цирком на Цветном. Сбоку Rostic’s, пережиток KFC, сверху фраза «Скоро Открытие». В нескольких шагах Юрий Никулин в металле и авто для фото. Мимо проходят туристы и местные работники офисов. Среди вывесок пополнение: теперь на углу красуется надпись Atlantica Bistro, такое же название украшает большое меню на тротуаре. Заведение – младший брат Atlantica Seafood на Кутузовском. На сайте и в соц. сетях двух проектов от Сергея и Максимы Дыриных (Atlantica Grouo) все мощно...

Патриаршие, Спиридоньевский переулок, место козырное, рядом Малая Бронная и все ее сопутствующее веселье. Через дорогу «Кофемания», вокруг рестораны, бутики, люкс и дорогие авто. Там, где раньше тихо-скромно существовал итальянский ресторан Salumeria, теперь взросло «Яблоко» Агаларова, или проект Mela от Restaurants by Emin Agalarov. С улицы все выглядит по-европейски аккуратно и аскетично. Дата и время посещения   •   26 августа 2024, понедельник, 19:12 При моем канале появился чат в Дзен - присоединяйтесь...

Шел я за итальянской пастой от питерских знатоков из Salone Pasta & Bar, а они после официального открытия (днем раньше) на работу не вышли. На сайте и в соцсетях «работают», а судя по бумажке на двери, отдыхают. Пришлось менять план и направление. Хорошо, что рядом был давний ресторан бурят-монгольской кухни «Сэлэнгэ», куда я как раз хотел наведаться, потому что в последний раз изучал его вкусы еще весной 2016 года. Для обновления впечатлений я перебежал Малую Дмитровку, свернул в Старопименовский переулок и нырнул в подвал, что сидел под потертым старым козырьком с белыми буквами названия...

Покорив Адлер, Ялту и Краснодар, сеть ресторанов русской кухни Gussi добралась до Москвы, причем прямиком на Лубянку. Облюбовав первый этаж пятизвездочного отеля St. Regis, где еще совсем недавно обитала остерия A Tavola, управляющая компания Bridgeteam запустила свой проект, привнеся региональный флер черноморской «гусиной» гастрономии, а заодно живого гуся Эдуарда, с которым любят фотографироваться проходящие мимо туристы. Вход в центре Лубянки прямо напротив известного здания, рядом с метро и «Кофеманией»...