Отдушина ресторатора

Хэллоуин, Новый год, 14 февраля: 5 способов быстро «переодеть» ваше кафе к любому празднику без больших затрат.

Приближаются праздники, а это отличный повод привлечь больше гостей! Но что делать, если на полноценный декор нет ни денег, ни времени? Вот 5 простых и дешевых способов быстро создать праздничное настроение в вашем кафе. 1. Начните с окон. Это первое, что видят люди с улицы. 2. Используйте текстиль. Самый быстрый способ изменить цветовую гамму. 3. Добавьте тематические напитки. Люди обожают пробовать что-то особенное, что доступно только сейчас. 4. Меняйте музыку. Ничто так не создает настроение, как правильный саундтрек...

4 месяца назад

Где брать клиентов, если денег на рекламу нет? 5 бесплатных способов заявить о своем кафе на весь район.

Открыли кафе, а о вас никто не знает? Бюджет на рекламу — ноль? Не беда! Привлечь первых гостей можно совершенно бесплатно, если действовать с умом. Вот 5 проверенных способов. 1. Заведите карточку на онлайн-картах. Это первое, что вы должны сделать! Зарегистрируйте свое кафе в Яндекс.Картах, Google Maps и 2ГИС. Это бесплатно. Заполните профиль максимально подробно: часы работы, телефон, и главное — загрузите много красивых, сочных фотографий еды и интерьера. Люди выбирают глазами! 2. Проведите конкурс в соцсетях...

4 месяца назад

Как договориться с соседями и получать от них клиентов бесплатно: 3 хитрых способа для владельца кафе.

Нет денег на рекламу в Яндексе, а клиенты нужны? Ваш самый главный рекламный ресурс находится прямо у вас под носом — это ваши соседи! Цветочный магазин, салон красоты, фитнес-клуб, книжная лавка — все они могут стать вашими партнерами и приводить к вам людей. Бесплатно! Вот 3 простых способа. Способ 1. «Ты — мне, я — тебе» (Перекрестная скидка) Самый простой и эффективный метод. Способ 2. «Обмен макулатурой» (Флаеры и визитки) Старый, но все еще рабочий способ. Способ 3. «Цифровое сарафанное радио» (Самый современный) Этот способ показывает, что вы — продвинутое и современное заведение...

4 месяца назад

«Ваш суп — помои!»: пошаговая инструкция, как отвечать на негативные отзывы в интернете, чтобы превратить хейтера в лояльного гостя.

Увидели разгромный отзыв о своем кафе на Яндекс.Картах и захотелось провалиться сквозь землю? Без паники! Негативный отзыв — это не приговор, а шанс показать всем, что вы — профессионал, который заботится о своей репутации. Вот простая инструкция. Шаг 1. Остыньте! Первое правило — никогда не отвечайте на эмоциях. Ваш гневный или обиженный ответ увидят сотни потенциальных гостей. Прочитали отзыв — закройте страницу, выпейте чаю, посчитайте до ста. Отвечать можно только через 30-60 минут. Шаг 2. Используйте волшебную формулу ответа Любой хороший ответ на негатив состоит из трех частей: Шаг 3...

4 месяца назад

Одна ошибка, которая убивает весь уют вечером: как настроить меню, чтобы оно не слепило гостей.

Представьте: вечер, в вашем кафе идеальная атмосфера для свидания или спокойных посиделок. Приглушенный свет, горят свечи, играет тихая музыка... И посреди всего этого великолепия на стене висит огромный светящийся прямоугольник, который слепит гостей, как автомобильные фары! Знакомая ситуация? Многие владельцы кафе, установив цифровое меню на телевизоре, совершают одну и ту же ошибку: используют один и тот же яркий, дневной дизайн круглосуточно. В чем проблема? Днем, когда в зале светло, яркое меню с белым фоном смотрится отлично...

4 месяца назад

Орехи, глютен, лактоза: 3 способа понятно указать аллергены в меню, чтобы избежать скандала с гостями. Гостей с пищевыми особенностями становится все больше. Кто-то не ест мясо, у кого-то аллергия на орехи, а кто-то не переносит глютен. Для ресторана это не проблема, а возможность показать свой классный сервис! Но одна ошибка может привести к серьезным неприятностям. Как этого избежать? Вот 3 способа работы с аллергенами. Способ 1: «Мелкий шрифт» Самый распространенный способ. В конце меню, под звездочкой, пишется фраза: «Уважаемые гости, если у вас есть аллергия, сообщите об этом официанту». Плюсы: Просто, не требует переделки меню. Минусы: Всю ответственность вы перекладываете на гостя и официанта. Гость может забыть спросить, а официант — забыть или не знать состав блюда. Очень рискованно! Способ 2: «Иконки в бумаге» Более продвинутый вариант. Рядом с каждым блюдом в печатном меню ставятся маленькие значки: перечеркнутый колосок (без глютена), орех, корова (лактоза) и так далее. Плюсы: Наглядно, гость сразу видит информацию. Минусы: Меню становится пестрым и перегруженным. А главное — если шеф-повар поменял в рецепте один ингредиент (например, добавил орешки в соус), вам придется ПЕРЕПЕЧАТЫВАТЬ ВСЁ МЕНЮ! Очень дорого и неудобно. Способ 3: «Цифровые значки» (самый надежный) Современный и самый безопасный способ. Вы выводите меню на экран телевизора, и рядом с каждым блюдом ставите те же понятные иконки аллергенов. Плюсы: Мгновенное обновление: Повар изменил рецепт — вы за 5 секунд с телефона поменяли значок. Никаких затрат на печать. Наглядно и стильно: Иконки на экране выглядят четко и современно. Безопасность: Вы уверены, что гость видит самую актуальную информацию. Это защищает и его здоровье, и вашу репутацию. Итог: Забота о безопасности гостей — это не формальность, а признак профессионализма. Цифровое меню позволяет делать это максимально просто, быстро и без лишних затрат. С сервисом menura.ru вы можете добавить значки аллергенов и другие метки (например, «острое» или «веганское») к любому блюду за пару кликов. Это просто, удобно и показывает гостям, что вы действительно о них заботитесь. Попробуйте сами, как это легко — у нас есть бесплатный 30-дневный тестовый период.

4 месяца назад

Как превратить обычное кафе в модное место: 3 шага, чтобы интерьер выглядел на миллион (а потратить копейки).

Хотите, чтобы ваше кафе выглядело стильно и современно, но на дорогой ремонт денег нет? Не проблема! Иногда три небольших изменения могут полностью преобразить пространство и создать «вау-эффект» у гостей. Вот проверенная формула. Шаг 1: Правильный свет Забудьте про холодные офисные лампы дневного света! Они убивают любой уют. Самый простой и дешевый способ преобразить интерьер — поменять освещение. Шаг 2: Больше зелени Растения мгновенно делают любое помещение более живым, свежим и дорогим. Пустые углы, широкие подоконники, полки — всё это можно и нужно украсить зеленью...

4 месяца назад

Как заставить гостей заказывать больше: 7 хитростей для вашего меню, которые работают (пункт 5 — самый эффективный).

Хотите, чтобы средний чек в вашем кафе рос, а гости уходили довольными? Ваше главное оружие — меню! Вот 7 проверенных трюков, которые помогут вам продавать больше. 1. Убираем знак рубля. Когда мы видим «500 ₽», мозг воспринимает это как трату. А когда мы видим просто «500» — это просто число. Психологи говорят, что это снижает «боль от покупки». 2. Используем «вкусные» слова. Сравните: «Куриный суп» и «Домашний куриный суп с лапшой ручной работы». Второе хочется заказать гораздо сильнее, даже если цена будет чуть выше...

4 месяца назад

Выкидываем бумажное меню за 3 шага. Инструкция, которая сэкономит владельцу кафе 50 000 рублей в год

Каждый раз, когда вы заказываете новый тираж меню, ваши деньги превращаются в макулатуру. Опечатка, новые цены, сезонное блюдо — и вот вы снова платите типографии. За год набегает до 50 тысяч! Хватит это терпеть! Вот простая инструкция, как решить проблему навсегда, потратив полчаса. Справится даже ваша бабушка! Шаг 1: Выбираем правильный телевизор (никаких приставок!) Забудьте про сложные схемы с приставками и лишними проводами. Сегодня все стало гораздо проще. Вам нужен телевизор со Smart TV. Самые удобные и популярные операционные системы — это Android TV, Google TV или Яндекс...

4 месяца назад

Как сделать меню на телевизоре для кофейни? Сравниваем 5 сервисов для меню-бордов в России

Вспомните меловые доски в кофейнях. Выглядят уютно, но бариста тратит время, чтобы красиво написать меню, а через день одна из позиций заканчивается, и приходится неловко стирать ее влажной тряпкой, оставляя разводы. Современное решение этой проблемы — цифровой меню-борд. Это когда ваше меню красиво и всегда актуально отображается на экране телевизора. Это стильно, удобно и экономит время. Но как это сделать? Нужен специальный сервис. Мы изучили российский рынок, проверили, кто предлагает такие услуги, и сравнили цены и возможности...

4 месяца назад