Найти в Дзене
Почему оладьи впитывают масло как губка. 3 хитрости, чтобы они были пышными, лёгкими и не жирными
Сколько лет я готовил оладьи, каждый раз одно и то же: они буквально впитывали масло как губка. На сковороде оставалось всё меньше, а на тарелке - всё жирнее. Вкус - да, ароматный, домашний. Но вот лёгкости в этих оладьях не было вовсе. И я всерьёз считал: ну, оладьи же - они по определению должны быть жирненькими. Потом случайно попал на обсуждение в кулинарном чате. Кто-то написал: "А мои оладьи почти не пьют масло". Я удивился и подумал: а разве так бывает? Оказалось - ещё как бывает. Всё дело в мелочах, которые я раньше игнорировал...
1403 читали · 2 недели назад
Вкусные домашние чесночные сухарики, которые не сравнятся с магазинными! Готовятся быстро и легко!
Забудьте о маленьких упаковках, которые исчезают раньше, чем вы досмотрите сериал. Эти сухарики - ваш новый хит для супа, салата или просто для того, чтобы немного похрустеть. И что самое классное - они готовятся всего за 15 минут на обычной сковороде, без всяких заморочек. Итак, что нужно и как сделать? Вот ваш пошаговый рецепт + парочка секретиков, которые сделают чесночные сухарики особенными. Что понадобится: Первый секрет: выбирайте хлеб чуть подсушенный - он лучше режется и не впитывает много масла...
5613 читали · 1 месяц назад
Почему я больше не добавляю разрыхлитель "на глаз" - рассказываю, как добиться идеальной пышности теста
Когда я впервые начал печь домашний хлеб или торт, я думал, что это что-то очень простое: взял мерные ложки, добавил разрыхлителя и - Вуаля! - тесто должно подняться как по волшебству! Или почти так. Но что-то пошло не так. Получался либо слишком плотный, либо "пустой" и ровно провалившийся внутри, словно тесто боялось меня и решало попросту не расти. Вот такая вот история. Начинаешь делить ингредиенты по "глазам", надеясь на свою удачу или интуицию - и постоянно получаешь разные результаты. Иногда тесто поднимается шикарно, а иногда - словно недоуменно растерянное...
138 читали · 2 месяца назад
3 простых лайфхака как жарить яичницу правильно: чтобы не прилипала к сковороде и не пузырилась
Когда речь заходит о яичнице… Ну честно, кто не задавался этим вопросом? Ты вроде бы взял самые простые продукты - яйца да сковородку. Думаешь: "Что может пойти не так?" А на выходе - яйца либо прилипают, либо резиновые, либо почему-то горчат… Иногда вообще какие-то странные пузыри по краям, а в кафе - всегда ровные, аппетитные, с золотистой корочкой, да ещё и желток - как в кино! И да, скажу сразу: эти советы - не слишком популярные, потому что их часто советуют делать чуть иначе. И именно эти "чуть иначе" - причина всех бед...
8489 читали · 2 месяца назад
"Не хуже, чем в пекарне". 3 секретные фишки для идеального подъема домашнего теста (о которых никто толком не говорит)
Вы когда-нибудь сталкивались с этим разочарованием? Вот все делаешь по рецепту, стараешься - а тесто… не растет как надо. Лежит себе, будто бы и не слышало о пышных булочках и хлебе с красивой хрустящей коркой. Выпечка - вместо пушистой - получается с характером кирпича: плотная, тяжелая, без души. Почему так? Как же у профессионалов получается их магия в хлебопекарнях, а дома - вечная борьба за высоту? Вот в чем секрет: есть маленькие, но важные хитрости, про которые редко пишут в обычных рецептах...
2171 читали · 2 месяца назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала