Рецепты от Мити

Вы уверены, что советское печенье обязательно должно быть сухим? Вовсе нет. В хорошей домашней тетради рядом с рецептами борща и пирожков часто находились семь простых вариантов, где из обычных продуктов получалась целая гора ароматной выпечки. Я собрал именно такие рецепты. Без редких ингредиентов и сложных украшений. Количество рассчитано на одну стандартную порцию, а духовку лучше заранее разогреть. Тот самый рецепт, по которому тесто пропускали через ручную мясорубку. Полоски получались неровными, с рифлёной поверхностью, и именно в этом была их особая прелесть...

Почему одни маринованные огурцы хрустят даже через несколько месяцев, а другие уже через неделю напоминают вялый салат? Дело чаще всего не в сорте и не в банке. Огурцы теряют плотность из за трёх ошибок, которые многие считают мелочами. Разберём, что именно происходит и как сохранить приятный хруст, без экспериментов с опасным уменьшением количества уксуса или соли. Самый хрустящий огурец тот, который попал в маринад вскоре после сбора. Со временем он теряет влагу, внутри появляются пустоты, а кожица становится менее упругой...