В ГОСТЯХ У МИТРОФАНОВНЫ

Рецепт: «Рулетики из свинины по-тираспольски» В субботнее утро бабушка Митрофановна решила порадовать своих озорных внучков и кота Ваську знаменитыми рулетиками из свинины. Осень в этом году выдалась славная: листочки кружились в вальсе, изредка постукивал дождик, а воздух был таким свежим, что аж дух захватывало. Бабушка Митрофановна радовалась осени — время-то какое уютное, домашнее! Первым делом она отправилась на рынок. Выбрала свеженькую сочную свининку без косточки — граммчиков 600 будет в самый раз! Купила чесночку, жирку — всё, что надо для рулетиков...

Салат из моркови и редьки — рецепт от Бабушки Митрофановны! Ой, да что ж за диво дивное! Уж я вам сейчас такой рецептик расскажу — пальчики оближете! Салатчик-то — просто загляденье да объеденье! Подавайте салатик на стол да угощайте родных да близких. Уж они-то оценят старания ваши да вкусноту необыкновенную! А я вам так скажу: нет ничего лучше, чем домашние салатики с грядки! Уж в них-то вся сила да польза! Приятного аппетита, мои хорошие! Рассказ о том, как бабушка Митрофановна готовит салат...

Рецепт шипучки «Бабушкино веселье» от Митрофановны (а то шампанское ваше — чисто пафос, а у нас и из ржаного колоска душа поёт!) Ингредиенты: Как готовить: Совет от Митрофановны: — Если бутылка «поёт» при встряхивании — готово! А коли взорвётся — значит, ленились, не выпускали газы раз в неделю. Нечего на старуху пенять! Пить охлаждённым, да под шутки-прибаутки. А лучше — с блинами да сметаной. Шипит, как самовар, а пьянит — как взгляд кузнеца Степана! 🍎🥂 В пригородном селе Кременкуль, где время будто остановилось, жила бабушка Митрофановна...

Здравствуйте, голубчики! Сижу я тут на завалинке, осеннее солнышко греет, а в голове мысли — как же вам, неугомонным, секреты виноградного вина растолковать. Виноград-то у нас в средней полосе — гость редкий, словно жар-птица, но коли руки золотые да сердце терпеливое — всё получится! Записывайте рецептики, да не забудьте — вино не водка, спешки не любит. Что за чудо кахетинское вино? А это, милые, как песня грузинская — тёплая да густая. Берите виноград «ркацители», да не ленитесь: ягоды разомните, мезгу в бочку, дрожжей виноградных ложечку (2% от мезги), да перемешайте, как тесто на блины...

Дорогие мои, вот вам рецептик от вашей бабушки Митрофановны. Всё как у нас в деревне делали, с душой и с любовью. Ингредиенты: Приготовление: Вот и всё, мои хорошие. Ешьте на здоровье! А если что-то не получится — не беда. Главное, готовить с любовью, как я вас учила. Осеннее утро в Кременкуле начиналось с петушиного крика и шелеста опавших листьев. Бабушка Митрофановна, стоя у окна своего дома на улице Солнечной, с улыбкой наблюдала за тем, как первые лучи солнца пробиваются сквозь туман. «Ох, и хороша погодка! — подумала она, доставая из погреба кусок корейки...

Ингредиенты: Приготовление: Дополнительные присказки: Приятного аппетита! Как говорила бабушка Митрофановна: «Ешь с аппетитом — и здоровье будет в порядке!» Бабушка, закатывая рукава: — Внучок, бери нож да шинкуй капусту, а ты, Лизок, морковку три! Да смотри не отвлекайтесь, а то Матрёна опередит! Внук, ковыряя ножом кочан: — Бабуль, а почему Матрёна капусту любит? Она ж коза, ей бы траву жевать! Бабушка, подмигивая: — А это, голубчик, месть! Когда-то я её молоком моим сливовым вареньем угостила...

Дорогие мои, родненькие! Ну что ж, собралась я с силами да с мыслями, чтобы поделиться с вами секретами старинными, рецептами, которые ещё моя бабушка Митрофановна передавала. Только вы уж меня послушайте внимательно, да на ус мотайте! Будут у меня для вас, мои хорошие, рецепты разные: Только помните, милые: Чрезмерное употребление — оно вредит! А вот если в меру да с умом — то и праздник веселей будет, и беседа интересней станет, и песни зазвучат звонче, да и танцы пойдут веселее. Вот как в старину...

Эх, внучата да подписухи мои дорогие! Взяла я котомку, бросила избу на соседку Марфу — пусть Ваську кормит, а то ленивее печки на опилках! Сама — айда в Крым, как цыган на ярмарку! А вы слушайте да записывайте, а то потом спрошу, как таблицу умножения, как ваша бабуля весь Крымский берег, словно блины на Масленицу, изъездила! Июль, август, сентябрь — все месяцы как на ладони перебрала. А Краснодарский край? Фу-фу! Рядом с нашим Крымом — как самовар без углей: пар есть, да жара не хватает! Про дорогу Ехала на поезде — трясло, как грушу в октябре...

«Гости сперва удивляются, а потом тарелки облизывают!» Подача: Выложите на блюдо с листьями салата или кусочками чёрного хлеба. Подавайте охлаждёнными — «чтоб таяло во рту, как первый снег!». «А секрет-то не в печени, а в руках, что с любовью готовили!» 😉 За окном кружилась позолота октября. Ветер гнал по небу рваные тучи, шуршал пожухлой листвой под крыльцом, да стучал в ставни, словно просился погреться. Но в избе у Митрофановны было тихо и тепло, будто сама осень здесь снимала валенки у порога...

Пропадала я не надолго — в район ездила, председатель вызывал. Сижу, значит, в кабинете, а он мне и говорит: «Давай-ка, дорогая бабушка Митрофановна, в новых технологиях продвинься! Вкус у тебя — пальчики оближешь, да и на деревне ты человек уважаемый. Так вот, будешь теперь директором радио! Песни свои любимые ставить, что тебе нравится — то и народу, деревенскому да городскому, в радость!» Ну, я как услышала — чуть самовар не уронила! Думаю: «Господи, век живи — век учись! То кабачки фарширую,...

Бабушка Митрофановна рассказывает: «Внученьки, а ну-ка записывайте рецептик, как я кабачки фаршированные с сыром готовлю! Вкуснее пирожков деревенских, пальчики оближете! 🍆 Кабачки молодые — 1 кг (берите потолще, чтоб лодочки вышли). 🧀 Сыр сулугуни или брынза — 300 г (а то и адыгейский подойдёт, коли душа просит). 🧈 Масло сливочное — 100 г (мягкое, как облачко!). 🌿 Зелень — по полпучка лука да укропа (с грядки, душистые!). 🥄 Сметана — 200–300 г (жирненькая, деревенская). 🧂 Соль, перец — по нраву (не переборщите, а то внуки ворчать будут)...

Приятного чаепития! ☕ «Ах, кабы яблочки да с пылу-жару — так и зима не страшна!» — приговаривает Митрофановна. Первое сентября в Кременкуле выдалось особенно волнительным — ведь сегодня не просто день, а настоящий праздник! Внучата собирались в школу, и Митрофановна решила порадовать их особенными блинчиками. «Ну что ж, — подумала Митрофановна, поправляя платок, — кто рано встаёт, тому Бог подаёт. А кто поздно — тому внучата все нервы вымотают, пока собираются в школу!» И понеслась кутерьма! Сметану...