Все о еде (и не только)

🥣 1. Пиндрятка (Сибирь) Горячий супДзена: коротко, ярко, с «воздухом» и фокусоДзенанеобычностьющий. 🌿 2. Тальники (Алтай) Молодые побеги ивы. Их маринуют или засаливают — получается хрусткая закуска с природной горчинкой. ❄ 3. Строганина (Якутия) Тонкие стружки сырой замороженной рыбы. Едят прямо со льда — вкус арктической кухни. 🍵 4. Копорский чай (Ленинградская область) Ферментированный кипрей. Натуральный заменитель чая с медовым ароматом. 🥟 5. Сульчины (Хакасия) Мини-пирожки, сделанные полностью из гречневой муки...

⭐ Звезда рецепта Эрнест ХДзенауэй — легенда литературы и завсегдатай Гаваны. Его фраза стала культовой: «Мой мохито — в Ла Бодегита дель Медио». 💡 В чем суть? «Хеми-мохито» — это классика, но более крепкая и почти не сладкая. Максимум вкуса лайма и мяты, минимум сахара. 🔥 Главный секрет Двойная порция белого рома Минимум тростникового сиропа Хэм любил яркий цитрус, а не сладость 🥗 Ингредиенты (с калорийностью) Белый ром — 100 мл (≈ 230 ккал) Лайм — 1 шт. (≈ 80 г) (≈ 30 ккал) Тростниковый сироп — 1 ч...

⭐ Звезда рецепта Джоакин Феникс — убеждённый веган и активист, который постоянно подчёркивает разнообразие растительной кухни. Такое карри — как раз пример того, насколько сытной и яркой она может быть. 💡 В чём суть? Ароматное, острое, насыщенное карри с хрустящим тофу, кокосовым молоком и свежей зеленью. Полное вкуса. Абсолютно растительное. 🔥 Главный секрет качественная паста карри (красная или зелёная) жирное кокосовое молоко хрустящий тофу, предварительно обжаренный или запечённый свежий...

⭐ Звезда рецепта Гвинет Пэлтроу — основательница Goop и главный идеолог «чистого питания». Её перекусы всегда простые, полезные и максимально естественные. 💡 В чём суть? Эти энергетические шарики — быстрый перекус без выпечки, который: даёт энергию насыщает надолго заменяет сладости подходит до/после тренировки 🔥 Главный секрет Финики — основа. Они дают натуральную сладость и работают как «клей». Остальное — суперфуды: овсяные хлопья, миндальное масло, чиа и кокос. 🥣 Ингредиенты (с калорийностью)...

⭐ Звезда рецепта Опра Уинфр Дзенараз говорила в эфире, что именно хумус Полли Берген стал для неё эталоном — гладкий, шелковистый, с идеальным вкусом. ✨ В чём суть? Этот хумус получается воздушным, нежным и идеально сбалансированным: никакой зернистости, никакой сухости — только бархат. 🔥 Главный секрет Используем обычный консервированный нут, но… Каждую горошину очищаем от тонкой кожуры. Да, долго. Да, именно это даёт ультра-гладкую текстуру, как в дорогих восточных ресторанах. 🥣 Ингредиенты...

👑 Звезда рецепта Кейт Миддлтон — герцогиня, которая делает ставку на полезные домашние перекусы. Говорят, подобные печенья часто появляются в их семейной кухне — и дети в восторге. 🌾 В чём «правильность»? цельнозерновая мука овсяные хлопья тростниковый сахар тёртая морковь для влажности минимум сладости, максимум пользы Печенье получается мягким внутри, слегка жевательным и отлично подходит для детского ланч-бокса. 🥣 Ингредиенты с калорийностью Овсяные хлопья — 150 г (≈ 570 ккал) Цельнозерновая мука — 100 г (≈ 340 ккал) Тростниковый сахар — 70 г (≈ 270 ккал) Яйцо — 1 шт...

⭐ Звезда рецепта: Мэттью Макконахи кароносец, техасец и фанат барбекю. Его фирменные мясные рецепты стали легендой — просто, громко, вкусно. 🔥 Что особенного в этих котлетах? Не просто котлеты. Это мощные техасские стейки из фарша, маринованные в тёмном пиве и обваленные в ароматной сухой смеси специй. Главный секрет сочности: Фарш нельзя долго месить — чем меньше вмешательств, тем более мягкий и насыщенный вкус. 🍺 Маринад, который делает всю магию Тёмное пиво + вустерский соус + немного соевого = глубокий дымный вкус, будто готовилось на настоящем техасском гриле...

Лёгкий, бархатный и полностью веганский ⭐ О рецепте Натали Портман — известная актриса и убеждённая веганка. Этот суп — её идеальная формула: ✔ полезно ✔ сытно ✔ без сливок ✔ готовится за 20 минут Главная фишка — кремовая текстура благодаря картофелю и тщательному взбиванию блендером. Подавайте с гренками из цельнозернового хлеба и тыквенными семечками — будет хруст и баланс. 🥄 Ингредиенты (калорийность указана в скобках) Брокколи — 400 г (34 ккал/100 г) Картофель — 250 г (77 ккал/100 г) Лук репчатый — 150 г (40 ккал/100 г) Чеснок — 10 г (143 ккал/100 г) Оливковое масло — 1 ст...

⭐ История Софи Лорен — легенда мирового кино — всегда говорила: «Всё, что вы видите, я обязана спагетти!» Именно этот простой, но идеальный рецепт пасты она называла своим любимым. 🍝 Ингредиенты (ккал/100 г — в скобках): Спагетти — 300 г (350 ккал/100 г) Оливковое масло extra virgin — 50 мл (884 ккал/100 мл) Чеснок — 4 зубчика (15 г) (143 ккал/100 г → ~21 ккал) Петрушка — 10 г (36 ккал/100 г → ~3,6 ккал) Острый красный перец — 1 г (315 ккал/100 г → ~3 ккал) Пекорино Романо — 50 г (387 ккал/100 г → ~194 ккал) Соль — по вкусу 👩‍🍳 Как готовить 1...

⭐ Что это Слоистая закуска из сливочного сыра, голубого сыра, грушевого пюре и обжаренных грецких орехов. Деликатная, насыщенная, чуть сладковатая — идеально для праздничного стола. ⭐ Почему это круто Смотрится эффектно, а готовится просто. Нежные слои и богатый вкус сыра с плесенью. Идеально с крекерами, багетом или чатни из груши. Готовится заранее — отличный вариант «собрал и забыл». ⭐ Лайфхак Дайте террину отстояться минимум сутки — структура станет плотной, а вкус полностью раскроется...

🍴 Ингредиенты (с калорийностью на 100 г продукта) Слоёное дрожжевое или бездрожжевое тесто — 400 г (≈ 350 ккал/100 г) Фарш смешанный (свино-говяжий) — 400 г (≈ 260 ккал/100 г) Репчатый лук — 1 шт. (100 г) (≈ 40 ккал/100 г) Чеснок — 2 зубчика (10 г) (≈ 143 ккал/100 г, то есть 14 ккал на указанный объём) Соль — по вкусу (калорийность незначительная) Перец чёрный молотый — по вкусу (≈ 250 ккал/100 г, но используется 1–2 г) Паприка — 1 ч. л. (5 г) (≈ 282 ккал/100 г → 14 ккал в порции) Растительное масло для смазывания формы — 1 ч...

Санкт-Петербург — это не только дворцы и каналы, но и бурная гастрономическая жизнь. От уютных бункеров с пастой до шикарных залов с видом на Неву. Мы отобрали десять мест, которые покоряют не только вкусом, но и атмосферой. Сохраняйте список, чтобы не потерять: 1. Ресторан «Тинто» Адрес: ул. Восстания, 4. Средний чек: 3500-4500 рублей. Что это: Уютная испанская таверна в самом сердце города. Здесь царит дух Барселоны и Сан-Себастьяна. Идеально для любителей хамона, паэльи и, конечно, настоящего испанского вина...