Найти в Дзене
Закреплено автором
02:18
Всё о хамоне
Как происходит засолка хамона в Испании
19,9 тыс · 2 года назад
Слово которого нет в словаре
Navidul: слово, которое все знают — но почти никто не расшифровывал. Если вы давно интересуетесь хамоном, то название Navidul вам точно знакомо. Кто-то покупал его не раз, кто-то сравнивал с другими марками, а у кого-то он был первым хамоном вообще...
4 часа назад
Как мир распробовал испанский хамон: от деревенского чердака до глобального символа вкуса
Ещё каких-то 50–60 лет назад испанский хамон был вещью почти интимной. Он висел на кухнях, в подвалах и на чердаках. Его знали свои. Его не рекламировали. Его просто ели. Испанцы не думали, что когда-нибудь этот кусок вяленого мяса станет объектом желания в Токио, Нью-Йорке, Дубае или Сиднее...
4 дня назад
Как испанский хамон вышел из узкого круга и стал продуктом для всего мира
Ещё каких-то 70–80 лет назад испанский хамон был продуктом, который знали и ценили только внутри страны. Это не был экспортный символ, не был «брендом», не был предметом гастрономической моды. Хамон жил...
5 дней назад
Где брали соль для хамона в Испании 2000 лет назад
🧂🐖 Как 2000 лет назад в Испании родилась соль, хамон и целая гастрономическая цивилизация Сегодня хамон — символ Испании. Его подают в барах, хранят в бодегах, фотографируют туристы. Но мало кто задумывается, что его история уходит так глубоко в прошлое, что первые “предки” хамона существовали ещё до рождения Христа. И самое удивительное: всё началось… с соли. 🌅 Испания — древняя страна соли задолго до Рима Представьте юг Иберии 2000 лет назад. Нет электричества, нет холодильников, но есть то, что спасало любую пищу от времени — соляные лагуны...
3 недели назад
LEGADO IBÉRICO 100% — хамон, который не просит слов
Есть вещи, которые не нуждаются в рекламе. Их не надо уговаривать. Они просто лежат перед тобой — и говорят за себя. Этот хамон — один из них. Перед тобой — Jamón de Cebo 100% Ibérico. Это значит: никакой смеси пород, никакой “наполовину иберико”. Только чистокровная иберийская свинья, выращенная с заботой, откормленная натуральными кормами, с правильным ритмом роста. Мурсия — не самый известный регион по хамону, но именно здесь, вдали от шума, рождаются такие тихие шедевры. LEGADO IBÉRICO — это не просто бренд...
5 месяцев назад
Тихая гордость Кастилии: хамон, который говорят шепотом
Есть хамоны — вкусные. Есть — уважаемые. А есть такие, которые пахнут историей, землёй, терпением и ремеслом. Jamón Serrano Gran Reserva Jaseto — именно такой. В далёком 1983 году, когда в Торрихосе (Толедо) ещё не было ни автобанов, ни Instagram, Хавьер Алонсо Гонсалес открыл маленькое семейное производство хамона. Назвал его просто — Jamones El Chato. От души. От сердца. Прошли десятилетия. Сегодня — это современное предприятие с площадью 20 000 м², почти полсотни работников и до миллиона хамонов в год...
5 месяцев назад
Jabugo – мекка для гурманов и родина лучшего хамона
🇪🇸 Jabugo – это не просто название города в Испании, а настоящий символ испанской гастрономии, место, где рождается один из самых дорогих и изысканных видов хамона. Этот небольшой регион, расположенный в провинции Уэльва (Huelva), Андалусия, стал золотым стандартом для производства настоящего Jamón Ibérico de Bellota. Jabugo расположен в самом сердце Природного парка Сьерра-де-Арасена и Пикос-де-Арохе (Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche). Это живописный регион с густыми дубовыми...
10 месяцев назад
Искусство вкуса: козий сыр с jamón ibérico de bellota
В мире гастрономии существуют сочетания, которые кажутся предначертанными самой природой. Одним из таких шедевров является козий сыр, обогащённый кусочками jamón ibérico de bellota — символом испанской кулинарной традиции. Это сочетание не только восхищает гурманов своим вкусом, но и воплощает в себе истинную эссенцию испанских вкусов. Производственная гармония Создание этого сыра начинается с выбора высококачественного козьего молока, которое славится своей кремовостью и слегка травяным послевкусием...
10 месяцев назад
🧀 Babybel – маленький сыр с большим вкусом! 🧀 Babybel – это не просто сыр, а икона среди мини-сыров! 🏆 Этот французский деликатес покорил весь мир благодаря своему удобству, натуральности и разнообразию вкусов. В компактной восковой оболочке скрывается настоящее гастрономическое удовольствие, которое идеально подходит для перекуса, детского ланч-бокса или дополнения к винной дегустации. 🍷 🔍 В чём секрет Babybel? ✔ 100% натуральные ингредиенты – без искусственных добавок и консервантов. ✔ Идеальный перекус – удобно брать с собой на работу, в школу, на пикник. ✔ Источник кальция и белка – полезно для костей и мышц. 🌈 Разноцветный мир Babybel – какой вкус выбрать? Babybel представлен в нескольких цветах, и каждый оттенок упаковки соответствует определённому вкусу. 🎨 🟥 Красный – классический Babybel ✅ Мягкий, сливочный вкус, который любят миллионы. ✅ Подходит к любым закускам и блюдам. 🟨 Жёлтый – Babybel Cheddar ✅ Насыщенный вкус с лёгкими ореховыми нотками. ✅ Идеален для тех, кто любит более выраженный сырный вкус. 🟩 Зелёный – Babybel Light ✅ Вариант с пониженным содержанием жира, но такой же нежный и вкусный. ✅ Отличный выбор для тех, кто следит за питанием. 🟦 Синий – Babybel Emmental ✅ Обладает ярко выраженным ореховым послевкусием, как у классического эмменталя. ✅ Идеален в сочетании с сухофруктами и вином. 🟪 Фиолетовый – Babybel из козьего молока ✅ Более насыщенный, пикантный вкус с лёгкой кислинкой. ✅ Подходит для гурманов и любителей козьих сыров. 🟧 Оранжевый – Babybel с томатом и базиликом ✅ Ароматный, с пряными нотками средиземноморской кухни. ✅ Отлично сочетается с оливками и свежим хлебом. 📍 Где купить Babybel? Babybel легко найти в супермаркетах Европы и других стран. Его компактный формат и удобная восковая оболочка делают его идеальным для хранения и транспортировки. 💡 Совет: Перед употреблением остудите сыр, а затем дайте ему согреться до комнатной температуры – так его вкус раскроется ещё лучше! 👀 Какой Babybel твой любимый? Делись в комментариях! 😋 #Babybel #МиниСыр #ФранцузскиеСыры #СырныйПерекус #ЗдоровоеПитание
10 месяцев назад
Галисийский Queso Tetilla: сыр, который удивляет
Queso Tetilla — один из самых узнаваемых и любимых сыров Испании, родом из зелёных просторов Галисии. Его мягкий вкус, кремовая текстура и характерная форма делают его неотъемлемой частью гастрономического наследия региона. История и происхождение Упоминания о сырах, напоминающих по форме женскую грудь, встречаются ещё в I веке н.э. у римского писателя Плиния Старшего, который называл их "mamulas lactem" — "молочные грудки". Однако первое конкретное упоминание о Queso Tetilla датируется XVIII веком...
11 месяцев назад
От желудей до деликатеса: Секреты хамона иберико
Иберийские свиньи — это настоящая гордость Испании. Их уникальные генетические характеристики и особые условия выращивания делают их мясо исключительным. Эти свиньи отличаются тёмной кожей, короткой щетиной и способностью накапливать жир в мышечных тканях, что придаёт хамону иберико его знаменитую мраморность и сочность. Кроме того, их генетическая предрасположенность к накоплению внутримышечного жира делает их мясо особенно нежным и ароматным. Иберийские свиньи выращиваются в основном в регионах Эстремадура, Андалусия и Саламанка...
11 месяцев назад
Первая фабрика по производству хамона в Испании: начало легенды
Хамон – это не просто мясной продукт, это настоящая гордость Испании и символ её гастрономической культуры. Его уникальный вкус и методы приготовления передаются из поколения в поколение, создавая традицию, которая насчитывает сотни лет. Однако промышленное производство хамона началось относительно недавно. В этой статье мы расскажем об истории первой фабрики по производству хамона в Испании, которая заложила основу современного производства этого деликатеса. Как все начиналось: исторический контекст Испанцы начали солить свинину ещё во времена Древнего Рима...
1 год назад