Milknews - молочные новости

В Германии в 2025 году пришлось уничтожить около 2,9 тыс. диких кабанов, мясо которых оказалось заражено радиоактивным цезием-137. Все туши утилизировали, а охотникам выплатили компенсации. Больше всего таких животных нашли в Баварии - около 2,3 тыс. особей. Также заражённых кабанов выявили в Баден-Вюртемберге, Саксонии и Тюрингии - регионах, которые сильнее других пострадали после Авария на Чернобыльской АЭС. Причина в том, что цезий-137 до сих пор сохраняется в почве и накапливается в грибах и растениях, которыми питаются кабаны...

Молоко водяных буйволов может быть полезнее привычного коровьего - к такому выводу пришли исследователи из Столичного автономного университета Мехико. Результаты опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. Учёные выяснили, что буйволиное молоко отличается более высокой питательной плотностью: в нём больше белка, жиров и полезных веществ. Оно богато кальцием и фосфором, которые важны для костей и зубов, а также витаминами A, C, E и B12 - они поддерживают иммунитет, зрение, нервную систему и защищают клетки от повреждений...

Сырники - одно из самых простых домашних блюд, но идеальными они выходят далеко не всегда. Кто-то жалуется, что они разваливаются, кто-то - что получаются «резиновыми» или сухими. И дело здесь чаще всего не в рецепте и даже не в пропорциях, а в главном ингредиенте - твороге. Главное правило - выбирать зернистый творог средней жирности (5–9%). Именно он даёт ту самую идеальную текстуру: сырники держат форму, остаются нежными внутри и покрываются румяной корочкой. Обезжиренный творог делает их сухими...

Цельное молоко может снижать риск ожирения у детей, несмотря на более высокую жирность. К такому выводу пришли исследователи из University of Toronto. Результаты работы опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition. Учёные проанализировали данные длительного наблюдения за детьми: они сравнили, какое молоко те пили в раннем возрасте - цельное, обезжиренное или с пониженной жирностью - и как это повлияло на их вес к 5 и 8 годам. Результат...

Итальянская компания Ferrero представила новую версию Nutella — с добавлением жареного арахиса. Это первое изменение рецептуры культовой пасты более чем за 60 лет. Новинка под названием Nutella Peanut уже поступила в продажу в США. В других странах продукт пока не анонсирован. В поддержку запуска компания также откроет в мае временный магазин в Нью-Йорке...