Milknews - молочные новости

В Германии в 2025 году пришлось уничтожить около 2,9 тыс. диких кабанов, мясо которых оказалось заражено радиоактивным цезием-137. Все туши утилизировали, а охотникам выплатили компенсации. Больше всего таких животных нашли в Баварии - около 2,3 тыс. особей. Также заражённых кабанов выявили в Баден-Вюртемберге, Саксонии и Тюрингии - регионах, которые сильнее других пострадали после Авария на Чернобыльской АЭС. Причина в том, что цезий-137 до сих пор сохраняется в почве и накапливается в грибах и растениях, которыми питаются кабаны...

Молоко водяных буйволов может быть полезнее привычного коровьего - к такому выводу пришли исследователи из Столичного автономного университета Мехико. Результаты опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. Учёные выяснили, что буйволиное молоко отличается более высокой питательной плотностью: в нём больше белка, жиров и полезных веществ. Оно богато кальцием и фосфором, которые важны для костей и зубов, а также витаминами A, C, E и B12 - они поддерживают иммунитет, зрение, нервную систему и защищают клетки от повреждений...

Сырники - одно из самых простых домашних блюд, но идеальными они выходят далеко не всегда. Кто-то жалуется, что они разваливаются, кто-то - что получаются «резиновыми» или сухими. И дело здесь чаще всего не в рецепте и даже не в пропорциях, а в главном ингредиенте - твороге. Главное правило - выбирать зернистый творог средней жирности (5–9%). Именно он даёт ту самую идеальную текстуру: сырники держат форму, остаются нежными внутри и покрываются румяной корочкой. Обезжиренный творог делает их сухими...

Цельное молоко может снижать риск ожирения у детей, несмотря на более высокую жирность. К такому выводу пришли исследователи из University of Toronto. Результаты работы опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition. Учёные проанализировали данные длительного наблюдения за детьми: они сравнили, какое молоко те пили в раннем возрасте - цельное, обезжиренное или с пониженной жирностью - и как это повлияло на их вес к 5 и 8 годам. Результат...

Итальянская компания Ferrero представила новую версию Nutella — с добавлением жареного арахиса. Это первое изменение рецептуры культовой пасты более чем за 60 лет. Новинка под названием Nutella Peanut уже поступила в продажу в США. В других странах продукт пока не анонсирован. В поддержку запуска компания также откроет в мае временный магазин в Нью-Йорке...

Главными сложностями будущей работы студенты ветеринарных вузов называют выгорание, высокую нагрузку и сомнения в выборе профессии. К таким выводам пришли аналитики НАФИ и проекта “Поколение Вет”. Результаты представили на Московском международном ветеринарном конгрессе. Чаще всего решение стать ветеринаром принимают в 16–18 лет, причём более половины студентов до поступления плохо представляли, что их ждёт. При этом основная мотивация проста — любовь к животным: она есть у всех опрошенных. Однако в процессе обучения взгляд на профессию меняется...

Большинство россиян готовы экспериментировать с пасхальными куличами. По данным сервиса “Анкетолог”, 67% опрошенных хотели бы попробовать кулич, оформленный в русском стиле, а в числе популярных вкусов — «красный бархат», лимонный курд и дубайский шоколад. В целом 9 из 10 россиян открыты к экспериментам: 42% готовы сами купить необычный кулич, ещё 53% попробуют его, если угостят. При этом Пасху отмечают 67% опрошенных, а главные традиции остаются неизменными — куличи и яйца, их крашение и поздравления близких...

Самыми популярными необычными вкусами у россиян оказались маринованный арбуз и мед с чесноком или острым перцем. К таким выводам пришли сервис “Самокат” и медиахолдинг Rambler&Co. В топ странных, но любимых сочетаний вошли: маринованный арбуз (30%), мед с чесноком или перцем (16%), попкорн с кетчупом и чипсы с вареньем (11%). Чуть меньше поклонников у копчёной рыбы с медом и шоколада с колбасой - по 5%. В целом 37% россиян любят экспериментировать с едой, а ещё 13% вдохновляются рецептами из соцсетей...

Учёные выяснили, что более высокое потребление кальция и молочных продуктов связано с меньшим риском метаболического синдрома — состояния, которое включает ожирение, повышенное давление и нарушения обмена веществ. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients. Анализ 24 научных работ показал: у людей, которые получают больше кальция, риск развития этого синдрома ниже примерно на 15%. А у тех, кто чаще употребляет молочные продукты, снижение достигает около 22%...

С наступлением весны россияне стали чаще выбирать более «свежие» и экзотические фрукты. По данным сети гипермаркетов О’Кей, сильнее всего вырос спрос на киви и манго (по +8%), а также на помело (+5%) и виноград сорта «шайн мускат» (+4%). Меняется не только фруктовая корзина, но и формат покупок. В марте заметно вырос интерес к замороженным ягодам — особенно к малине (+7%). Параллельно набирают популярность и сублимированные ягоды — их продажи увеличились на 8%...

Перед покупкой стоит внимательно изучать упаковку товара - на ней обязательно должна быть информация на русском языке, включая данные о производителе и маркировке. Об этом рассказал глава управления надзора в сфере защиты прав потребителей Роспотребнадзора Олег Прусаков на пресс-конференции ко Всемирному дню прав потребителей, который отмечается 15 марта. По его словам, отсутствие русскоязычной информации на упаковке — серьёзный повод насторожиться...

Учёные из Burapha University выяснили, что ферментированные молочные продукты с пробиотиками могут помогать костям оставаться крепкими. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. В эксперименте участвовали 40 женщин в возрасте от 20 до 40 лет. В течение трёх месяцев одна группа каждый день ела йогурт с полезными бактериями Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, а другая пила обычное молоко. Кальция при этом участницы получали одинаково — примерно по 400 мг в день...