Сытый Бурый: своё для своих

Приветствую вас, дорогие Свои! Любите ли вы пельмени, как люблю их я? Для меня русская кухня без пельменей немыслима. Пельмени - искаженное пермяцкое слово "пельняни", где пель - ухо, а нянь - тесто. Получается - "хлебное ухо". Идея упаковывать начинку в тесто лежит на поверхности, и неудивительно, что пришла в голову такому множеству народов на земле: Китай, Италия, Украина, Бурятия, Грузия. Историк русской кухни Вильям Похлёбкин писал, что настоящие пельмени готовят с фаршем из трех видов мяса: говядины (45%), баранины (35%), свинины (20%). Тесто для пельменей – обычное тесто для домашней лапши. Кроме мясного фарша, в начинку идет лук, черный перец и небольшое количество бульона для умеренного насыщения влагой. При лепке начинка должна лежать на тесте свободно, чтобы пельмени не лопнули во время варки. Отваривать пельмени Похлебкин рекомендовал исключительно в мясном бульоне. Особенность блюда в том, что при замораживании тесто улучшает свои качества, поэтому пельмени становятся намного вкуснее. Этот прием издавна применялся в Сибири, где замораживание – обычная форма хранения продуктов. Понятие «сибирские пельмени» обозначает лишь предварительно замороженный продукт, а не особенный рецепт начинки. Ни к чему вам покупать пельмени в магазине, просто приходите к нам в гости или закажите доставку: г. Кострома, ул. Береговая, д.1. Калачная "Сытый Бурый" +7 (4942) 50 -33-55 Попробуйте наши "Ипатьевские пельмени". В комментариях расскажу о них подробнее. Ваша, Елена Маринко

Своим всем привет! Почему я назвала свой блог “Свое для Своих”? Ответ вы найдете в конце этого поста. В шапке нашего профиля я рассказываю, чем занимается "Сытый Бурый". Кроме нашей любимой КАЛАЧНОЙ, действующей в городе Кострома, мы еще занимаемся ДОСТАВКОЙ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ. Съестные наборы из Ярославля и Костромы. * натуральные продукты из экологически чистых мест; * корпоративные подарки природного вкуса, здорового содержания, в стеклянной форме; * сюрприз с характером – продукция пасек и лесов; * калачи и пряники с историей. Кто-то может сказать: – Все пишут про свою продукцию: “вкусно, полезно и экологично”. Знаем, знаем – “собрано в экологически загрязнённых районах, невкусно и совершенно бесполезно” – об этом сообщать не будут!!! Мы отвечаем за качество! Например, ягоды, грибы и травы мы собираем в реально диком лесу Шарьинского района Костромской области, а там всё по-настоящему полезное. А про вкус и говорить не стоит, надо пробовать. "Сытый Бурый" рекомендует дары пасек, наш мед и продукты его переработки. ПРИНИМАЕМ ЗАКАЗЫ НА НОВЫЙ УРОЖАЙ 2022 ГОДА. Так почему же "Свое для своих"? Мы работаем для тех, кто понимает, что своя земля всегда прокормит тех, кто заботится о себе, о других и любит свою Родину. Если вы Свои – добро пожаловать в семью "Сытого Бурого". Подписывайтесь на наш канал, вам будет с нами сытно и полезно! Хозяйка "Сытого Бурого", Елена Маринко.

Говорят, что Человек — животное, научившееся готовить. Бурый медведь - хищник, который из-за большой массы вынужден использовать растительную пищу. Ну, прямо как человек. Медведь и Человек -связь времен. У нас много общего. На книжной полке в Калачной пополнение, у нас появилась книга "Мохнатый бог". Увлекательная книга с массой полезной информации от действительно практика, знающего то, о чем он пишет. Михаил Кречмар, кандидат биологических наук, исследователь и путешественник, член Международной ассоциации по изучению и охране медведей – изучал бурых медведей более 20 лет – на Колыме, Чукотке, Аляске и в Уссурийском крае. Книга посвящена зверю, который не меньше, чем двуглавый орёл, может претендовать на право помещаться на гербе России, - бурому медведю. Во всём мире наша страна ассоциируется именно с медведем, будь то карикатуры, аллегорические образы или кодовые названия. "Мохнатый бог" - это что -то вроде "медвежьей энциклопедии", в которой живым литературным языком рассказано, кто такие бурые медведи, где они живут, сколько медведей в мире, как убивают их люди и как, за что медведи могут убивать людей. Вы узнаете, какое место занимают медведи в истории России и мира, как и почему вера Медведя стала первым культом первобытного человечества, а сказки с медведями так популярны у народов мира. Истории забавные, поучительные с любопытными сюжетными линиями при чтении превращаются в одну - историю взаимоотношений Человека Разумного и нашего Сытого Бурого.

Первомайские гулянья не были традиционными для России. В регионах в начале мая наступала пора подготовки к севу. В столице же гулянья на 1 мая ввел Петр I, «позаимствовавший» эту традицию из-за границы. Считается, что отмечать начало мая праздничными народными гуляньями первыми начали в Италии, где к этому времени уже заканчивались посевные работы. Можно было передохнуть и повеселиться, а заодно и попросить у богов помощи, чтобы посевы дали хорошие всходы и превратились в богатый урожай. В России гуляли по-русски; с демонстрациями, семейными застольями, плясками и песнями. К сожалению, последние два -три года , мы все больше организованно выезжали на дачи с целью совместного приготовления шашлыка и употребления, сами знаете чего... Но, мир меняется и праздник тоже будет меняться!  Например, мы сегодня в Костроме собираемся на Красной горке на вечер русской песни под гармонь с гармонистом Иваном Мухачёвым. А как вы проводите сегодняшний праздничный день? Сердечно поздравляю вас, дорогие Свои с весной, с 1 мая!!! Собирайтесь на природу, радуйтесь солнышку, пойте песни и трудитесь на родной земле! Ура, товарищи!!! Ваши "Сытый Бурый" и Елена Маринко