Медоведение

Статья продиктована одним спором. Где сторонники известной породы упирали на вкус. Отсюда и начнём плясать. И так. Что формирует вкус мёда? Ответ не так прост, как кажется. Ибо перед нами композиция. И конкретное ароматическое вещество, как в зюскиндовском "Парфюмере", тут не у дел. На первых ролях в мёде сладость. Которая как Вы уже догадались, диктуется углеводами. Прежде всего фруктозой. В силу геометрии молекулы. Которая больше нравится нашим рецепторам. Хотя виноградный сахар тоже участвует...

Пчеловоды знают. Что гусеницы восковой моли портят соты. Прогрызая туннели в поисках белка. Чтобы пчёлы безобразниц не достали, те защищают проход паутиной. По ней, кстати, пчеловод и обнаруживает беду. Когда соторамка оказывается испорченной. Чтобы понять, чем орудует гусеница, нужен химический состав воска. Который, кстати, мы разбирали на моём Курсе по пчеловодству для начинающих. Не вдаваясь в подробности скажу. Что перед нами композиция предельных углеводородов, сложных эфиров, свободных жирных кислот...

Разговор предстоит не очень долгий. Но обстоятельный. Ибо того стоит. Ведь речь об органике. А не пестицидах. Загрязняющих мёд и пергу. Я уже говорил. Что на небольшой, приусадебной пасеке несложно обходиться без химии. Однако надо понимать. Что кислоты, масла и зоотехнические способы требуют времени, денег и знаний биологии пчёл. Последние я даю на своём Курсе по пчеловодству для начинающих. Подробно и обстоятельно. А сегодня говорим о насущном. Ибо сезон начался. А с ним и клещ. И так. Одним из природных акарицидов является щавелевая кислота...

Сегодня затронем очень скользкую тему. Которой большинство старается избегать. Матководы уж точно. Однако массовая закупка маток не за горами. Значит новичку подсказки дам. И так. Смена королев на пасеке - путь к здоровым пчёлам, повышению урожаев, снижению роения. Самое простое - это дать пчёлам вывести свою. Из свища. А ещё лучше "тихосменную". Однако всё упирается в породность. А с ней миролюбие. Что для приусадебных фазенд очень даже существенно. Конечно, если пасека на отшибе. В полузаброшенной деревне...

Разговор предстоит длинный, нудный и непростой. Потому любителям комиксов лучше щёлкнуть крестик. А вот кто хочет разбираться "по-взрослому" к прочтению рекомендую. Ну что, готовы? - Тогда в путь! Сначала для тех. Кто совсем не в теме. Только завёл пчёл. И о варроатозе знает понаслышке. У Медоносной пчелы есть паразит. Инвазивный вид. Который в 60-х годах приволокли с юго-восточной Азии. Там он сидел на Восковой пчеле. Что за миллионы лет эволюции научилась с Варроа бороться. А вот завоз Медоносной, более ста лет назад, все карты спутал...