Медоведение

Думаю, что вопрос интересует многих. И действительно. Вы покупаете чистопородную матку Карники. Порой тёмно-коричневого окраса. А её дочки сплошь серебристо-серые. Как под копирку. Но ведь известно. Что матка со своими сёстрами, рабочими пчёлами, генетически идентична. Неужели изменение корма личинок так влияет на цвет? Ещё как влияет! И не только на него одного. Я уже рассказывал. Что молочко - уникальные генетический инструмент. "Включающий" и "выключающий" определённые гены. Без изменения структуры самой ДНК...

Вопрос волнует любого пчеловода. Независимо от стажа и возраста. Ибо каждый хочет иметь сильных, здоровых и миролюбивых насекомых. Для новичков, кто не в курсе, напомню. У пчёл партеногенез. То бишь из неоплодотворённого яйца выходит самец. А из оплодотворённого самка. Коей является матка. И рабочая особь. Как Вы уже поняли, пчелиный самец несёт гены только мамы. Папа не у дел. Потому сейчас, сдвинув очки на нос, мы важно произнесём: трутень у пчёл гаплоидный! А вот в дочерях папа поучаствовал. Потому рабочая пчела и матка - диплоидные...

Статья продиктована одним спором. Где сторонники известной породы упирали на вкус. Отсюда и начнём плясать. И так. Что формирует вкус мёда? Ответ не так прост, как кажется. Ибо перед нами композиция. И конкретное ароматическое вещество, как в зюскиндовском "Парфюмере", тут не у дел. На первых ролях в мёде сладость. Которая как Вы уже догадались, диктуется углеводами. Прежде всего фруктозой. В силу геометрии молекулы. Которая больше нравится нашим рецепторам. Хотя виноградный сахар тоже участвует...

Пчеловоды знают. Что гусеницы восковой моли портят соты. Прогрызая туннели в поисках белка. Чтобы пчёлы безобразниц не достали, те защищают проход паутиной. По ней, кстати, пчеловод и обнаруживает беду. Когда соторамка оказывается испорченной. Чтобы понять, чем орудует гусеница, нужен химический состав воска. Который, кстати, мы разбирали на моём Курсе по пчеловодству для начинающих. Не вдаваясь в подробности скажу. Что перед нами композиция предельных углеводородов, сложных эфиров, свободных жирных кислот...