Желтые ежовики похожи на лисички. Древесные - на кораллы и бороды. Боровые вообще ни что - просто украшение леса, свидетельствующее о его чистоте. Они такие разные, друг другу вовсе не родные... и всё равно - ежовики. От этого сегодня и будем отталкиваться.
Коммуникация должна быть эффективной. Вот сказал человек: "я ежовиков набрал". Или "я не люблю ежовики". Или даже "с ежовиками совсем незнаком - редкая птица". Сколько информации в этом высказывании?
Риторический вопрос. Если заранее не договорились о терминах - информации тут чуть больше чем ноль. Ежовиками зовут грибы из трёх разных групп - не из разных родов или даже семейств, а вообще разных, в принципе. Структура, особенности распространения, практическая ценность - всё разное.
И каждая группа при том по-своему интересна. Так что обидно, если беседа о ежовиках расшибается вдруг о терминологическую несогласованность. Давно пора навести в этом вопросе порядок.
1. Ежовики желтые, лисичкообразные
Желтый ежовик, именуемый также "ложной лисичкой" (а тема лисичек настоящих и мнимых дожидается, поверьте - это особенный ад), знаком, наверное, каждому грибнику. Кого-то "почти-лисички" с шипастым гименофором ужасно раздражают - и он в остервенении сшибает и топчет обманчивую находку. Кто-то, напротив, ценит ежовики выше - что особенно нетрудно, когда настоящие лисички и не любишь. Кто-то знает, но не спешит собирать: грибы ломкие, суховатые, сильно пачкающие своим крошевом, да и червивые вдобавок. В общем, мнения и тут разделились.
Сходство с лисичкой не случайно: грибы состоят в определенном родстве. Не очень близком, но - состоят. Порядок один (Лисичковые, Cantharellales), а вот семейства уже разные. Редко так бывает в грибном мире, чтобы интуитивно ощутимое сходство подтверждалось и генетически. Однако, в отличие от лисички, ежовик куда более склонен к внешней безобразности: сростки из нескольких неравномерно развитых плодовых тел, вывороты шляпки "мехом наружу" - в порядке вещей.
Старые книги говорят, что мы собираем (или не собираем) где-то два вида лисичковидных ежовиков. Из них ежовик желтый (Hydnum repandum) крупнее, светлее; ежовик рыжеющий (Hydnum rufescens) сравнительно мелок, гуще окрашен, и отличается характерной деталью: шипики локализованы строго под шляпкой, тогда как у желтого могут спускаться по ноге едва ли не до самой земли.
С этой простотой грибная наука уже расправилась. На самом деле рыжеющих ежовиков несколько видов, различить которые любитель, тем более "в поле", не в состоянии. Так что для нас все эти усложнения смысла не имеют. Был просто Hydnum rufescens, стал Hydnum rufescens sensu lato, сиречь "ежовик желтеющий в широком смысле". Не слишком яркая метаморфоза.
Также на тему исправления имён:
2. Ежовики мохнатые, боровые
Другой ежовик из старой бумажной книги, ежовик пёстрый, желтому вовсе не родственник. Даже шипиковый гименофор "основан на других физических принципах" - сходство тут результат конвергенции, развивались эти грибы независимо друг от друга. Убедиться в этом легко - достаточно сравнить эластичный, бархатистый гименофор ежовика пёстрого и хрупкие, легко отделяющиеся шипики его желтого однофамильца.
По манере роста - тоже ничего общего. Желтые ежовики растут везде и помногу, лишь немного уступая в этом качестве лисичкам. Пёстрые - очень требовательны к составу почвы, к чистоте воздуха; такой гриб - своего рода "экологический сертификат". Встречаются исключительно в хвойных лесах; какие-то виды связаны с елью, какие-то - с сосной.
Да, разумеется, пёстрый ежовик - это целый массив видов из рода Sarcodon, но любители выделяют в первую очередь два. Собственно ежовик пёстрый или черепитчатый (Sarcodon imbricatus) образует микоризу с елью, а ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus) - с сосной. Там, где представлены оба дерева, различить их бывает довольно непросто, тем более что с возрастом они существенно меняются. У пёстрого ежовика "чешуя" на шляпке крупная, уложена как черепица, а у чешуйчатого - мелкая, беспорядочная. В пышном глубоком мху оба вида смотрятся очень эффектно, и собирать их откровенно жаль. Хотя многие берут и хвалят - на шампиньоны, мол, похожи. По-моему, похвала так себе.
В чистых борах встречается множество родственных видов с шипиковым гименофором, принадлежащих к разным родам - Bankera, Phellodon, Hydnellum и иже с ними. Все они очень изысканны и декоративны, однако из-за деревянистой мякоти человеку неинтересны. Пожалуй, самый любопытный из них - гиднеллум Пека (Hydnellum peckii), ославленный желтой прессой как самый ядовитый гриб на свете. Начало нездоровой сенсации положила первоапрельская заметка в каком-то научно-популярном журнале; нельзя, однако, не признать, что шутка изрядно затянулась.
3. И примкнувший к ним Гериций
Трудно сказать, из каких соображений гриб-коралл, редкий и драгоценный, стал тоже зваться "ежовиком". Но из песни слов не выкинешь: в нашей традиции он - ежовик коралловидный (Hericium coralloides), а значит, заслуживает места в этом обзоре.
Любопытно, что народная мысль тут попала в самую точку. Пишут, что грибы рода Hericium произошли от общего предка с обычными нашими желтыми ежовиками. В процессе эволюции, однако, они полностью утратили и шляпку, и ножку, превратившись в сплошной гименофор, покрытый экстремально длинными шипами. Торжество утилитаризма!
На юге и дальнем востоке нашей страны водится и другой представитель рода - куда более раскрученный ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus); народная молва приписывает ему чудодейственные свойства. Так ли оно, не так ли - науке неизвестно. Однако в эффектности этому виду точно не откажешь. Не гриб-коралл, но борода лесная!
Оба вида растут на валежнике и пнях лиственных пород, изредка покушаясь и на живые деревья. Тут они, конечно, заметно выделяются из ряда однофамильцев. Не так, конечно, как псевдоежовик студенистый (Pseudohydnum gelatinosum), которому из-за его необыкновенности даже места в этом обзоре не нашлось, но - выделяются.
Иногда кажется, что попытки навести порядок в русских названиях грибов сродни мероприятию по выпрямлению Кривого Рога. Название прижилось, правильных или неправильных русских имён грибов всё равно нет - только латинские, - так что пусть уж говорят люди как привыкли. Это да, с этим не поспоришь. Но к общему знаменателю привычку привести всё-таки необходимо.
Так что жду в комментариях новые темы, нуждающиеся в исправлении. Так победимЪ!