Тушеная капуста с шампиньонами.

Ингредиенты.

• 250 г шампиньонов
• 500-600 г капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст л томатной пасты
• соль, перец
• немного растительного масла для жарки

Приготовление.

1. Капусту нашинковать, посолить и перемешать, так она будет вкуснее, а, главное, потеряет в объеме.
2. Все овощи промыть.
3. Лук порезать полукольцами, посолить, чтобы он отдал горечь, морковь натереть на крупной терке, шампиньоны порезать на 4 части.
4. Нагреть сковороду, добавить ложку масла,выложить грибы и быстро обжарить их без соли до небольшого румянца.
5. Вынуть грибы, добавить в сковороду лук и морковку, убавить огонь на средний и тушить 5 минут, помешивая, чтобы не пригорело, масла ведь мало.
6. Добавить капусту, перемешать, добавить ложку масла и продолжать помешивая тушить около 10-ти минут, пока капуста не станет темнее.
7. Отодвинуть по центру овощи, добавить томатную пасту и прижарить, так она потеряет землистый вкус и запах.
8. Перемешать овощи с пастой, добавить ½ стакана воды, довести солью и перцем до вкуса, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты.
9. За 2-3 мин до окончания можно добавить зелени, так вкуснее.

Приятного аппетита!