Очень люблю этот салат за отличное сочетание продуктов, простоту и быстроту в приготовлении, сочность, замечательный вкус и аромат. Заправку для него замешиваю за несколько минут. Салат с домашней заправкой, в отличие от магазинной, получается в меру острым и на вкус лучше. Салат готовится быстро, так как овощи использую свежие, а сама стеклянная лапша готовится всего 10 минут.

Порции 5

Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

100 г фунчозы
80 г свежего огурца
70 г сладкого перца (1 шт.)
50 г моркови (1/2 шт.)
2 зубчика чеснока
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. уксуса (9%)
1 ч. л. сахара
1/3 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. острого перца
2 щепотки молотого перца
по вкусу соль

Инструкции

1. Для заправки в миску выкладываем измельченный через пресс чеснок, сахар и специи. Кориандр дает хороший вкус, перец остроту.

2. Добавляем уксус, масло (подсолнечное без запаха) и соевый соус. Если надо добавить больше остроты, то увеличиваем количество чеснока, острого молотого перца и уксуса.

3. Хорошо перемешиваем и домашняя заправка для фунчозы готова.

4. Лапшу выкладываем в миску, заливаем кипятком и даем постоять 10 минут.

5. Затем отправляем лапшу на дуршлаг и хорошо промываем холодной водой. Оставляем на несколько минут.

6. Морковь натираем соломкой. Посыпаем солью и мнем рукой, чтобы стала чуть мягче.

7. Огурец натираем соломкой, сладкий перец нарезаем соломкой. Вместо молотого острого перца можно добавить свежий острый перец к овощам.

8. Фунчозу разрезаем ножницами и выкладываем к овощам.

9. Добавляем заправку, немного солим.

10. Хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Настаиваем салат в холодильнике минимум 2 часа.

11. Салат перекладываем на тарелку, дополняем зеленью (у меня петрушка) и подаем на стол. Салат с фунчозой и овощами получается красивый, сочный, в меру острый, невероятно ароматный с отличным вкусом. Он прекрасно подходит для праздничного стола.

Приятного аппетита!!!