Как-то туманным февральским утром решили мы с Таро снова поехать в деревню Фурую (Старый Кипяток) с ночевкой, остановиться там в древнем рёкане (отеле), погреться в онсене (купальня на гейзерах), я уже как-то рассказывала вам об этих удивительных местах.
По дороге заглянули в фирменный магазин солений - цукэмоно (漬物), где готовят и продают разного вида маринованные традиционными способами овощи, называется он "Цуруя" (яп. "цуру"-журавль).
Давайте вместе пройдемся по этому магазину!
Оставляем машину на парковке и заходим.
У входа нас встречает деревянная фигурка смеющегося Божества удачи. Мое внимание сразу привлекли старинные часы с боем и старый телефон.
Полки магазина ломятся от изобилия цукэмоно!
Деликатесных солений тут великое многообразие. В коробочках выставлены образцы, которые можно пробовать.
Из всего разнообразия здесь вряд ли можно встретить два одинаковых вкуса!
Чего тут только нет - глаза разбегаются! Овощи, коренья и травы: лук, морковь, огурцы, листья растения-"такана" (горчица сарептская), корень лопуха -"гобо".
Очень вкусные маринованные морепродукты: кальмары, моллюски, креветки.
Даже хрустящие сочные стебли сельдерея маринуют японцы!
Много здесь цукэмоно из водорослей - вакамэ, бурых "хижики". Можно купить и полезную пасту "цукудани" из вкуснейших водорослей моря Ариакэ.
А сколько тут разных видов солений из дайкона, имбиря, чеснока - и с пастой мисо, и в сливовом соусе, и с листьями "щисо" (перилла)!
На этой витрине - соль разного вида, сушеные ягоды годжи, бобы и засахаренный имбирь.
Ну а это, всем известная, корейская капуста кимчи, разной степени остроты. Сотрудники говорят, что китайская капуста настаивается с особой минеральной солью в течение 24 часов, а затем каждый лист нарезается вручную и маринуется со специями и приправами для кимчи, состоящими из 2 видов корейского перца чили, лука, яблок, вишни и других высококачественных ингредиентов.
Чтобы гости магазина могли хорошенько распробовать соленья, сотрудницы раздают маленькие тарелочки с горячим рисом.
Думаю, что после такой дегустации цукэмоно и обедать не захочется!
Не даром у японцев есть поговорка, смысл которой таков - пока на столе рис и цукэмоно - голодным не останешься. Ведь это, и правда, сытная, питательная еда.
В этом же здании есть и кафе, где можно отведать местные блюда и соленья с большой порцией риса.
А к рису хороши умэбощи! Вкусные, терпкие и ароматные - их готовят из умэ (梅; японская слива или или японский абрикос - Prunus mume. Интересно, что косточки у умэ как у дикого персика).
Ну и конечно, здесь есть аппарат с охлажденной водой и кипятком (кулер), а еще - чайник-термос с горячим очень полезный чаем из сухих корней лопуха-"гобо". Сидя на скамейке за столом с живыми цветами, можно спокойно попить чаёк (совершенно бесплатно) и понаблюдать за тем, что происходит в зале.
Кстати, пакетики вкусного чая из корней лопуха можно купить в этом же магазине.
После соленого часто хочется сладкого - рядом с "чайным уголком" пекут ароматные "криманджу" - печенье с каштанами, продают и другие сладости.
В общем, без покупок из магазина "Цуруя" не уйти!
Мы с Таро накупили всего понемногу и направляемся к кассе.
За кассой сидит седой древний старичок. Он неожиданно предлагает мне купить колечко из натурального камня, на память.
О! Я давно мечтала о колечке из черного агата! Похоже, мечты в этом необычном магазине сбываются!
Выходим из "Цуруя" очень довольные покупками.
Покажу вам и окрестности магазина. "Цуруя" находится в глухой деревушке Мицусэ (Сага), а вокруг - только горы, леса, поля, теплицы и быстрая речка с хрустально чистой водой.
В этот магазин непременно хочется вернуться еще.
А вы любите маринованные овощи? Есть свои секреты засолки?
В следующих статьях расскажу о "чороги" и некоторых видах японских маринадах.
Уважаемые читатели моего блога!
Сейчас Дзен показывает статьи, посты и видео только подписчикам, поэтому буду благодарна всем, кто подписывается и делает репосты - в настоящее время это важно! Пожалуйста, делитесь публикациями, подписывайтесь, чтоб не потеряться и не пропустить новые статьи, буду признательна всем, кто проявляет активность в комментариях.
Группа в ВК - https://vk.com/my_nippon
Также, возможно, интересно будет почитать: