Очень многие люди любят роллы, однако готовить их дома решаются далеко не все, это требует определенной сноровки и как минимум циновки (бамбукового коврика). Гунканы - это отличная альтернатива, блюдо японской кухни, которое отличается формой подачи, а готовить их очень просто.
Приготовление
Для начала подготовлю все ингредиенты. Мне понадобится лист нори. Разрезаю его на полоски шириной 3-4 см. Из одного листа получится 4-5 штук.
Теперь нужно выложить основу в виде риса. О том, как его готовить и чем заменить рисовый уксус можно узнать в статье про роллы.
Выкладываю рис в середину полоски, на один из краёв прикрепляю несколько рисинок, чтобы гункан держал форму.
Вот такая заготовка получилась.
Прелесть в том, что начинка может быть абсолютно разной, так как блюдо порционное. Сверху я выкладывала слабосолёную семгу, творожный сыр. Для свежести можно добавить огурец или авокадо. Вариантов много отлично подойдут креветки, тунец, угорь или курица.
Их можно подавать уже на данном этапе, а можно сделать "шапочку" из сыра или икры и запечь в духовке.
Я использовала икру мойвы с лососем.
Отправляю в духовку на 10 - 15 минут при температуре 180 - 200 градусов.
Готовые гунканы, как и роллы можно подавать с соевым соусом, имбирем или васаби. Сверху можно добавить любимый соус, например тереяки.
Для домашнего приготовления отлично подойдет продукция "Тамаки", которую можно приобрести на Озоне или Вайлдберриз.
Ингредиенты на 1 порцию (4 шт)
- рис - 50 гр
- рисовый уксус или его заменитель (уксус 9%, вода, соль, сахар)
- нори - 1 лист
- рыба -50 гр
- творожный сыр - 30 гр
- соус терияки - 10 мл
- икра мойвы - 20 гр
- имбирь, васаби и соевый соус - по вкусу
Калорийность и пищевая ценность
Примерно такая же, как и у роллов. У меня это примерно 250 ккал/100 гр.
Б - 12 , Ж -12, У - 26
***
Если Вам интересна тема похудения, рецепты, то подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые материалы.
Спасибо за внимание, рада Вашим лайкам.