Сегодня мы будем готовить очень вкусный кекс. Готовить это лакомство можно в любое время года, как из свежей, так и из замороженной вишни. Кисло-сладкая ягода придаёт кексу удивительную сочность и прекрасно дополняет нежно рассыпчатое тесто.
Для приготовления нам понадобится:
- мука - 340 гр.
- растительное масло - 100 мл.
- молоко - 200 мл.
- ванильный сахар - 10 гр.
- разрыхлитель - 10 гр.
- сахар - 170 гр.
- вишня - 250 гр.
- крахмал - 20 гр.
- яйца - 3 штуки.
К вишне без косточки добавляем сахар, крахмал, перемешиваем и оставляем в сторонке.
Так как всё готовится очень быстро нужно сразу включить духовку и разогреть её до температуры 170°.
Далее в миску добавляем яйца, сахар, и перемешиваем до растворения сахара.
Можно воспользоваться миксером, но венчик тоже с лёгкостью справляется.
Добавляем растительное масло, молоко, ванильный сахар, разрыхлитель, муку, и перемешиваем до однородности.
Тесто должно получиться вот такой консистенции, без комочков муки.
Форму смазываем сливочным маслом.
В неё пересыпаем вишню, распределяем равномерно по форме.
Поверх вишни выкладываем тесто.
Отправляем наш кекс в разогретую духовку до 170°. Наш кекс испёкся в течение 45 минут.
Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки, и от толщины стенок вашей формы.
После 30 минут с помощью зубочистки нужно проверить на готовность, если зубочистка выходит сухой значит кекс у нас готов, а если влажная зубочистка нужно ещё время.
После того как наш кекс остыл, переворачиваем его на тарелку.
Вот что у нас получилось. Разрезаем кекс, он очень мягкий, воздушный, поднялся очень хорошо.
Его так же можно приготовить из других фруктов или ягод.
А самое немаловажное: он готовится очень легко, не считая время выпечки у нас всего ушло ну максимум 10 минут.