Всем доброго времени суток, кто читает 🤗 У нас стоят жаркие дни, возможно последние. В жару, как известно, есть особо ничего не хочется. Многие готовят окрошку. Вчера для разнообразия я решила сделать холодник. У этого блюда есть несколько названий. Кто то называет холодный борщ, а кто то свекольник. Нам этот холодный, летний суп нравится не меньше, чем окрошка. Кто то пробовал такой?
Готовят его по разному. Как и при приготовлении окрошки используют разные ингредиенты. Кто то кладет дольку лимона в тарелку, кто то использует уксус или лимонную кислоту. Можно приготовить это блюдо с колбасой или отварным мясом, а можно и без. Кто то добавляет вареное яйцо в конце в тарелку. Я напишу, как готовлю я. Может кому пригодится.
Отвариваю свеклу, картофель в мундире и яйца.
Очищаю и режу тонкой соломкой в кастрюлю.Свеклу тру на крупной тёрке. Туда же режу соломкой варёную колбасу, свежий огурец и хороший пучок зелёного лука и укропа. Количество продуктов произвольное. У меня на это количество овощей ушло 300 грамм колбасы и два больших огурца. Отдельно кипячу примерно 3 литра воды. Добавляю в эту воду соль, сахар и лимонную кислоту. Я это делаю по своему вкусу. Охлаждаю и заливаю этой водой наши овощи. Убираю в холодильник. Пусть ещё хорошо охладится и настоится. После уже каждый сам себе в тарелку кладет сметану или майонез. Я люблю со сметаной. Это очень вкусно и хорошо освежает в жару!!! Всем приятного аппетита !!!