Мы уже много говорили о короле майских праздников - шашлыке, но не ещё обсуждали главный вопрос: а можно ли шашлык детям? Если можно то сколько и с какого возраста? Разберемся сегодня в этом вопросе. Итак, все педиатры и нутрициологи едины во мнении, что шашлык не самый полезный продукт для детей. На это есть несколько причин: По мнению педиатров, детских гастроэнтерологов шашлык можно давать детям старше 4 лет при условии, что у них нет проблем с желудочно-кишечным трактом. Есть также более категоричное мнение многих гастроэнтерологов, что жаренное на углях мясо не подходит детям до 10-12 лет, поскольку такой продукт переваривается довольно трудно. Предупрежден, значит вооружён, с какого возраста давать пробовать шашлык, решать Вам, но если уж родители принимают решение давать это блюдо ребенку в маленьком возрасте, но необходимо минимизировать последствия для незрелой системы пищеварения. Пять правил приготовления шашлыка для детей Для шашлыка, который будет есть ребенок, категор
Мы уже много говорили о короле майских праздников - шашлыке, но не ещё обсуждали главный вопрос: а можно ли шашлык детям? Если можно то сколько и с какого возраста?
Разберемся сегодня в этом вопросе.
Итак, все педиатры и нутрициологи едины во мнении, что шашлык не самый полезный продукт для детей.
На это есть несколько причин:
- Так как для шашлыка в основном выбирают свинину. Изначально тяжёлая пища для детей. Сюда важно добавить ещё один момент: плохо прожаренная свинина - источник тяжёлых инфекций, например токсоплазмоз, трихинеллез и др.
- Мясные блюда, приготовленные на открытом огне содержат канцерогены. Жиры, которые содержатся в мясе, в процессе жарки меняют структуру. Чем дольше жарится мясо, тем больше в нем скапливается канцерогенов. Для детского несформированного организма это может иметь тяжёлые последствия.
- Мясо, приготовленное на огне маленьким детям до 4 лет будет очень сложно переварить.
По мнению педиатров, детских гастроэнтерологов шашлык можно давать детям старше 4 лет при условии, что у них нет проблем с желудочно-кишечным трактом. Есть также более категоричное мнение многих гастроэнтерологов, что жаренное на углях мясо не подходит детям до 10-12 лет, поскольку такой продукт переваривается довольно трудно.
Предупрежден, значит вооружён, с какого возраста давать пробовать шашлык, решать Вам, но если уж родители принимают решение давать это блюдо ребенку в маленьком возрасте, но необходимо минимизировать последствия для незрелой системы пищеварения.
Пять правил приготовления шашлыка для детей
- Готовить шашлык для детей можно только из нежирных сортов мяса: телятины, крольчатины, курицы или индейки.
- Добавление в маринад розмарина уменьшает образование канцерогенов до 80%. Похожими свойствами обладает куркума, душистый перец, шалфей.
- Используйте для маринада лимонный сок. Он снижает конечный продукт гликации (о нем обязательно расскажу в отдельной публикации).
- Обязательно подаём к шашлыку зелень и овощи
- Завершите прием пищи продуктами с растительными ферментами для переваривать пищи (этот приём подходит для взрослых) - самый доступный такой продукт - КИВИ.
Для шашлыка, который будет есть ребенок, категорически нельзя:
- Использовать свинину, баранину
- Не использовать готовое маринованное мясо
- Не использовать смеси для розжига (увеличивает количество канцерогенных веществ)
- Не использовать для маринада майонез, обычный уксус, вино
Делитесь в комментариях, любят ли Ваши дети шашлык?
Что ещё рекомендую почитать по теме шашлыка: