Кουλουράκια традиционное греческое пасхальное печенье. Обычно печенье пекут в форме бубликов, косичек и змеек.
Печенье получается с легким апельсиновым вкусом, рассыпчатое и хрустящее.
Для приготовления Кулуракья понадобятся:
- мука пшеничная – 250 г
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 100 г
- яйцо – 1 шт
- сок апельсиновый – 60 мл
- цедра 1 апельсина
- разрыхлитель теста 1 – ч.л.
- соль – щепотка
Дополнительно:
- яйцо для смазывания
- мак/кунжут для посыпки
Все продукты должны быть комнатной температуры
Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем.
С апельсина снять цедру и выжать сок.
Мягкое сливочное масло взбить миксером с солью и сахаром до пышной массы. Продолжая взбивать добавить яйцо, сок и цедру. Затем всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Оно получается мягкое и липкое.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 час.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой. Из теста скатать небольшие шарики. У меня получилось 35 шт по 16 г.
Каждый шарик раскатать в колбаску толщиной ~ 1 см.
Колбаски свернуть в круг, прижав слегка края.
Заготовки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Яйцо слегка взболтать и смазать им печенье. Посыпать маком и /или кунжутом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 С 15-20 минут до золотистого цвета.
Всем хорошего настроения!
Ставьте лайки, пишите комментарии - буду рада общению!
Ваша Маша