Маринованные огурцы с кетчупом Чили от Махеев - это идеальная закуска сама по себе! Огурцы получаются одновременно и сладкими, и солёными, и острыми!
Готовить такие огурцы надо немного по-другому, чем маринуют обычно.
Сначала варят маринад, потому что он должен обязательно остыть.
В стерильные 1-литровые банки (можно любые пропорционально по объёму) укладывают огурцы - можно целые, а можно порезанные.
Кладут зонтики укропа или 1 чайную ложку сухих семян укропа (можно на дно, можно сверху. И заливают остывшим маринадом.
На 3 штуки 1-литровых банок с уложенными огурцами
Нужно для маринада:
1. Воды 1 литр
2. Уксус 9% 120 мл
3. Сахар 1 стакан
4. Соль 2 столовые ложки с горкой
5. Кетчуп Махеев "Чили" 250 гр
6. Семя горчицы 1-2 чайные ложки
Поскольку мне сказали, что подходит именно этот кетчуп, то я именно его и покупала:
Всё это хорошо размешать, вскипятить 1-2 минуты. Закрыть крышкой и поставить охлаждаться. Мы ставили в холодную воду для быстрого охлаждения.
Холодным маринадом залить банки. Накрыть стерильными металлическими крышками (но не закручивать!!!) и поставить стерилизоваться:
0,5 л - на 5-7 минут
0,7 л на 10 минут
1 л на 13-15 минут
На дно кастрюли положить любую тряпочку. Мы предварительно поставили специальную решетку, а сверху 3 рулонные салфетки. Воду наливать теплую, не сильно горячую, чтобы не лопнули банки. Наливать "по плечики" банок.
Через определённое для вашего объёма время вытаскивать банки и закручивать.
В рецепте банки после этого не укрывают. Но я переворачиваю банки и укрываю на 3-4 часа. Больше не надо - огурцы могут развариться. А меньше - всё-таки считаю, что горловины банок изнутри надо еще дополнительно прогреть.
Именно в такой пропорции огурцы не получаются сильно острыми или кислыми. А все очень умеренно. Кто не любит сладкое - то лучше не делать. Теряется смысл.
Тогда лучше сделать обыкновенные Маринованные огурцы - ссылка ЗДЕСЬ
Рецепт Малосольных огурцов можно посмотреть вот ТУТ
Огурцы с кетчупом сильно нравятся моему мужу. Собственно, для него и делаем!
А вы как маринуете огурцы?