Если хочется новых блюд из курицы, кроме традиционных ножек с картофелем — читайте наши простые рецепты. Можно сделать котлеты с солёным сыром, голени с мёдом или цыплёнка пармезан по совету британского шеф-повара Гордона Рамзи.
1. Цыплёнок пармезан по рецепту Гордона Рамзи
Ингредиенты на 2 порции
- куриное филе — 300 г
- яйца — 3 шт.
- тёртый пармезан — 80 г
- моцарелла — 100 г
- панировочные сухари — 40 г
- мука — 40 г
- оливковое масло — 50 мл
- сливочное масло — 40 г
- томатный соус — 4 ст. л.
- соль, паприка, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте сухари и пармезан, соль и специи.
Сухари легко сделать дома: нарезать белый хлеб и подержать в духовке 10 минут при 180° C. Дать остыть и измельчить скалкой или в блендере.
2. Запанируйте куриное филе в муке, обмакните во взбитые яйца и сухари. Чтобы панировка держалась лучше, раскатайте мясо скалкой под пергаментом.
3. Обжарьте филе на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета.
4. Выложите филе на противень. На каждый кусочек — по 2 ложки томатного соуса и 3–4 ломтика моцареллы.
5. Поперчите, посолите и запекайте 5–6 минут при 200° C.
2. Котлеты с рассольным сыром
Ингредиенты на 4 порции
- куриный фарш — 400 г
- рассольный сыр — 100 г
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- сливочное масло — 20 г
- петрушка, укроп — несколько веточек
- чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. Натрите чеснок, смешайте с фаршем и перцем.
2. Сыр натрите на тёрке или разомните вилкой. Добавьте зелень и положите внутрь котлет как начинку.
3. Разогрейте растительное масло на сильном огне, добавьте кусочек сливочного для вкуса.
4. Обжарьте котлеты до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой: если из котлеты пойдёт прозрачный сок — значит, всё готово.
3. Голени в медово-лимонном маринаде
Ингредиенты на 6 порций
- куриные голени — 600 г
- лимон — ½ шт.
- мёд — 50 г
- имбирь — 10 г
- чеснок — 4 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — ½ ч. л.
- чёрный перец — ¼ ч. л.
Приготовление:
1. Мелко натрите чеснок, добавьте к нему имбирь, соль и перец. Смешайте с мёдом и соком лимона.
2. Вымойте курицу и высушите салфеткой. Сделайте на каждой голени пару надрезов до самой кости с двух сторон.
3. Добавьте к мясу маринад. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. Или на 30 минут, если нет времени.
4. Затем обжарьте голени на масле по 3–4 минуты до румяной корочки.
5. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15–20 минут.
Приятного аппетита 🤍
Делитесь в комментариях своими секретами приготовления курицы 😋
Доставим все необходимое для приготовления вкусного ужина, пока вы читаете наш рецепт. Заказывайте доставку в приложении.