Привет гостям и подписчикам моего канала!
Сегодня хочу обратить свое и ваше внимание на тот самый день, о котором нам в детстве так часто говорили. То жизнеутверждение всегда вызывало во мне отторжение и какое-то чувство иронии. Когда тебе что-то говорят, и ты понимаешь: лукавят)))
Итак, что это за день?...
А это тот день, который всю зиму кормит. Помните)))
Я жила в деревне, и честно, не могу по хорошему сказать, а был ли тогда день, который чем-то отличался от этого. Вечный день сурка))) И каждый день как тот, что был вчера))) Каждый пытался зиму накормить)))
Сегодня я живу в городе. Во многом моя жизнь изменилась. Но то жизнеутверждение засело крепко в мозг. Да, сегодня я могу и хочу и делаю себе такой день. Раз в году.
В конце августа, когда во многих федеральных сетях идут глобальные акции на овощи, я заказываю себе доставку. Не знаю, что думают те, кто собирает и доставляет мне мешок капусты, кабачков, болгарского перца. Возможно предполагают, что готовлюсь к войне. А у меня он, единственный день в году, тот самый, который всю зиму кормит)))
Заготовок много я не делаю. Нет особо места хранить их. Но есть свои любимые рецепты, которые я обязательно в ограниченном количестве делаю. Во-первых - вкусно, во вторых когда зимой приходишь с работы и достаешь готовую баночку - то быстро. В третьих - натурально. В четвертых - ооочень экономично. В пятых реально богато и празднично. Ну и так далее... Рецепты я начала выкладывать уже сегодня.
Первый рецепт - один из самых любимых. Огонек - рецепт из детства.
Консервацию мы особо не любили. Но вот этот рецепт мама крутила побольше)))
Сам рецепт - продукты и их количество, вы можете посмотреть в самой статье, где подробно описываю, как делается закуска. Здесь я бы хотела немного рассказать о том, сколько готового продукта в итоге получилось, и во сколько это вышло по деньгам.
Из указанного количества ингредиентов вышло 10,5-11 литров закуски. Баночками разного объема. Общая стоимость составила 686 руб. По моему шикарно достать зимой баночку соуса, к картошечке, или просто на бутерброд, в холодном или горячем виде.
Итак:
томаты 4,962*49,99=248 руб
морковь 23,89*1=23,89 руб
перец болгарский 59,99*1=59,99 руб
яблоки 99,99*1=99,99 руб
перец острый 100 гр 106,99*1=106,99 руб.
чеснок 250*0,3 кг =75 руб
лук репчатый 28,79*0.5=14 руб
соль 4-5 ст/л
масло растительное 234*0,5 л=58,5
уксус 70% 1 ч/л
Рецепт второй - маринованная капустка бомбическая. Раньше я этот рецепт специально не готовила. Но этим годом цена на капусту стала неадекватной. А салат достаточно интересный, бюджетный, диетический. Рецепт уже на канале. Из указанного количества ингредиентов вышло около 8 литров готового продукта. Обшая стоимость составила 180-190 руб.
Итак
Капуста 5 кг *16.39=81,95
Морковь 1 кг*23,89=23,89
Чеснок 10 долек 50 гр*250=13
Масло растит 0.375 мл*234.99=44
Уксус 9% 0,375 мл
Сахар 0,250*69,79=17
Соль 5 ст/л
Лавровый лист 6 шт
Черный перец горошком 12 шт
Вола 1.25 л
Рецепт номер три - маринованный перец на зиму. Перец - пятиминутка. Мой любимый. В свежих салатах я перчик люблю. Люблю фаршированный. Но вот остальные рецепты мне заходят редко. Особенность данного рецепта в том, что перец даже в середине зимы практически как свежий. У него нет того особого привкуса перца с термической обработкой. И это супер. А концентация уксуса минимальная. Она не доминирует в блюде, а даже подчеркивает основной вкус.
Из указанного количества ингредиентов вышло около 8 литров готового продукта. Общая стоимость составила 464 руб.
Итак
Перец сладкий 7.5*59.99=450
Вода 5 л
Сахар 0.2*69.79=14
Соль 0.150
Уксус 70% 1 ст/л
Рецепт номер четыре. Капуста квашеная - ну кто ее не знает))) Средство от семи недуг... И салатик можно сделать, быстро заправив лучком и маслом... И супчик с кислинкой сварить... И пироги постряпать.
Из указанного количества ингредиентов вышло чуть больше четырех килограмм готового продукта. Общая стоимость составила 91 руб.
Итак
Капуста свежая 4.7 кг*16.39=77 руб
Морковь 0.6 кг*23.89=14.34
Соль 140 гр
Перец лавровый 4 шт.
Рецепт номер пять. Томаты вяленые. На самом деле самая наверное небюджетная закуска. Но говорят, что даже и от жизни поможет))) Рецепт и всю пользу вяленых томатов можете посмотреть на канале. Ссылочку внизу я прикреплю.
Из указанного количества ингредиентов вышло около 900 мл готового продукта. Итоговая стоимость составила 245,35 руб.
Итак:
Томаты свежие 4*49.59=198.36 руб
Соль 1 ч/л
Чеснок сушеный 1 ч/л
Прованские травы 1 ч/л
Масло растительное 200 гр*234.99=46.96 руб.
Рецепт номер шесть. Перец болгарский квашеный. Также как и последние два перед этим - чистый эксперимент. Но вопрос квашения все более для меня становится актуальным. Как и для всей кулинарии. Это трендовое направление. Продукты максимально полезные, при этом вкус реально максимальный.
Из указанного количества ингредиентов (ссылочку на рецепт я снизу прикреплю) вышло чуть более трех литров готового продукта. Итоговая стоимость продукта вышла 186 руб.
Итак:
Перец сладкий свежий 3*59.99=179.97 руб
Чеснок 4-5 зубчиков 0.025*250=6 руб
Душистый перец 20 горошин
Укроп зонтики
Листья хрена
Лавровый лист
Перец острый по вкусу
Вода 4.5 л
Соль 9 ст/л
Рецепт номер семь. Икра кабачковая. Ну кто ее не знает.
Из указанного количества ингредиентов вышло около 5 литров готового продукта. Итоговая стоимость составила 831 рубль.
Итак:
Кабачки свежие 10 кг*49,99=499,90 рублей
Паста томатная 500 гр*367=183 рубля
Масло рафинированное 600 мл*117=70 рублей
Эссенция уксусная 70% 4 ст/л
Чеснок 200 гр *240=48 руб
Вода по желанию
Соль 6 ст/л
Перец чили 2 стручка 31 рубль
На самом деле домашняя консервация выручает во всех смыслах этого слова. Она экономит время, когда его нет. Она удивляет всех за твоим праздничным столом, так как это только твой фирменный рецептик, и ты его уже тысячу раз протестила и довела до совершенства. Она реально экономит деньги, ведь покупаешь ты тогда, когда это самый выгодный сезон.
Итоговый чек всей покупки ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТА — один день кормит зиму! - составил 3113 руб. Эта сумма, которую я спланировала на то, чтобы приготовить свои любимые заготовки))) И которая вполне уместиться в виде баночек на полках моего холодильника. Что можно приготовить вкусного на такую сумму увидите на моем канале.
Следующий рецепт уже завтра.
Надеюсь этот эксперимент будет интересен. И что-то из моих любимых рецептов заготовок возьмете себе в копилочку!!!
Подписывайтесь на мой канал! Не пропускайте ничего нового!