Всем привет! Меня зовут Валентина!
Мы продолжаем полюбившуюся вам рубрику: «Меню на завтра». Смысл этой рубрики состоит в приготовлении блюд в основном из тех продуктов, которые есть у меня в наличии. А полезна она тем, что я даю вам идеи для планирования вашего меню на завтра.
Готовить я буду базовое меню — это завтрак, обед, ужин и что-то к чаю. Всё остальное — это уже дело вашего вкуса и возможностей.
Завтрак. Творожные вафли.
Продукты:
• Сливочное масло – 50 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка
• Творог – 200 г
• Молоко – 120 мл
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло для смазывания панелей вафельницы
Приготовление:
Все продукты используйте комнатной температуры. В 50 г растопленного сливочного масла разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, 2 ст. л. сахара и 200 г творога (у меня зернёный). Пробиваем блендером до однородного состояния. Затем вливаем 120 мл молока и перемешиваем.
В 200 г муки высшего сорта добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Частями просеиваем муку и замешиваем густое тесто.
Выкладываем по 1 ст. л. теста с горкой на прогретую вафельницу, смазанную подсолнечным маслом, и выпекаем.
В моей вафельнице они выпекаются 7-10 минут.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 шт. 2 вафельки у меня уже забрали.
Обед. Сливочный суп с форелью, картофелем и рисом.
Продукты на объем кастрюли 3,5 л:
• Форель – 600-700 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец горошком – 2 шт.
• Сельдерей, замороженные веточки укропа или петрушки – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Картошка – 3-4 ср. картофелин
• Рис – 80 г
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль – по вкусу
• Сливки 10 – 20 % – 100 мл
• Чёрный молотый перец
• Зелень для подачи
Приготовление:
В кастрюлю с холодной водой выкладываем куски форели, включаем нагрев и доводим до кипения.
Перед закипанием солим, немного ждём, а затем снимаем пену.
Добавляем чистую луковицу в шелухе, морковь и, если есть, то добавляем сельдерей (у меня замороженный), веточки от укропа или петрушки, лавровый лист и душистый перец горошком.
Варим 1 час при слабом бурлении. Пену по мере её появления убираем.
По готовности из бульона всё убираем. Рыбу отделяем от костей и режем кусочками. Морковь я тоже порежу и положу в бульон, а всё остальное нам не нужно. Бульон по желанию процеживаем.
В кипящий бульон добавляем картофель, порезанный кусочками, промытый рис, отварную морковь, пассерованные лук с морковью и рыбу. Доводим до кипения и на умеренном огне варим 10-15 минут.
За 2 минуты добавляем 2, выдавленных через пресс зубчика чеснока. В самом конце вливаем 100 мл тёплых сливок (у меня в наличии были 10 - процентные сливки) и добавляем чёрный молотый перец по вкусу.
Перемешиваем, пробуем на вкус и, если нужно, то подсаливаем суп.
Даём настояться супу 20 минут и можно подавать к столу. По желанию добавляйте любую зелень. У меня уже в саду начала расти петрушка, и поэтому я её добавила в суп.
К чаю. Апельсиновый пирог.
Продукты:
• Апельсины – 2 шт. (350 г)
• Цедра с 2 апельсинов
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Соль – щепотка
• Мука в/с – 150 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Масло сливочное или подсолнечное для смазывания формы размером 24 на 16 см
Приготовление:
Друзья, у меня давно уже грустят два небольших апельсина, и чтобы они не испортились мне пришла идея приготовить апельсиновый пирог, который я никогда не готовила.
Я решила взять за основу рецепт шарлотки, только вместо яблок добавим апельсины, посмотрим, что из этого получится.
Снимаем с двух апельсинов цедру, добавляем её в 100 г сахара и перемешиваем.
В ёмкость разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером сначала на низких оборотах, а затем обороты прибавляем и частями добавляем сахар, перемешанный с цедрой апельсина.
Взбиваем до появления пышной, светло-жёлтой массы.
В 150 г муки высшего сорта добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Частями просеиваем муку и перемешиваем её лопаткой снизу вверх, доводя до однородного состояния.
В конце добавляем порезанные небольшими кусочками апельсины, перемешиваем.
Выкладываем в форму для запекания, смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Размер моей формы составляет 24 на 16 см.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность пирога проверяйте шпажкой или зубочисткой. Она должна выходить из него сухой.
По готовности дайте пирогу остыть. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Пирог получился очень ароматный за счёт цедры, а пикантность пирогу придала небольшая кислинка от апельсина.
Если честно, то я думала, что пирог получится очень влажным от апельсина, но я ошибалась. Пирог получился изумительным, буду ещё готовить!
Друзья, вот так рождаются новые рецепты.
Ужин. Запечённые в духовке гнёзда фетучини с фаршем в соусе «Бешамель».
Продукты:
• Фарш из свинины или микс – 700 г
• Лук для фарша
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Сыр – 100 г
• Гнёзда фетучини
Соус «Бешамель»:
• Масло сливочное – 50 г
• Мука – 50 г
• Холодное молоко – 550 мл
• Соль, мускатный орех и чёрный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
В прокрученный через мясорубку фарш с луком добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и 1 ч. л. любимых специй (у меня хмели-сунели).
Вымешиваем и отбиваем его. Отщипываем небольшое количество фарша от общей массы, скатываем в небольшой шарик и выкладываем в гнёзда.
Приготовим соус «Бешамель». В сотейник с толстым дном выкладываем 50 г сливочного масла, ждём, пока оно растает, нагрев у меня умеренный.
Затем добавляем 50 г муки, хорошо перемешиваем и ждём, пока мука обжарится и закипит.
Как только на поверхности появятся пузыри, самое время влить, не переставая перемешивать, 550 мл холодного молока.
Солим по вкусу, перчим и добавляем молотый мускатный орех. Периодически перемешивая, доводим соус до кипения. Вы увидите, появятся пузыри, и соус загустеет.
Заливаем соусом гнёзда с фаршем, форму закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут.
Затем фольгу снимаем, сверху посыпаем сыром и снова отправляем в духовку ещё на 7-10 минут. Лучше всего поставить на режим конвекции.
Блюдо готово!
Друзья, делитесь своим мнением в комментариях: что вам понравилось, что не понравилось и что бы вы изменили в моём меню.
Благодарю за прочтение!
Не забывайте соблюдать правила морали и этики в комментариях. Критика должна быть в первую очередь объективной и конструктивной!
При выявлении нарушений принципов сообщества я, как автор этого канала, оставляю за собой право блокировать нарушителей, так как это недопустимо на моём канале!
Ещё больше идей экономного меню читайте здесь: https://dzen.ru/a/Zpi4oXJ4tB92_iIJ
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в электронном виде: https://dobrofile.ru/?s=1c86fa2e0
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в печатном виде: https://ridero.ru/books/sbornik_prostykh_receptov/
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА в электронном виде 30 рецептов: https://dobrofile.ru/?s=882081795
МЕНЯ МОЖНО НАЙТИ ЗДЕСЬ:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Яндекс Дзен - https://www.zen.yandex.ru/profile/editor/id/6224cceb8aed9b6974d6926a
• Rutube: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• Платформа: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• TikTok: https://www.tiktok.com/@valentinadrum4?lang=ru-RU
#менюназавтра#завтракобедужин#менюнаскоруюруку