Добрый день, уважаемые читатели!
Вы на канале "Подбери Слюни"
Паста карбонара — это знаменитое итальянское блюдо, которое имеет высокую популярность во всем мире, в том числе и у нас. Изобретена она была давным давно обычными шахтёрами. Для карбонары используется бекон, где больше мяса и меньше жира. Если его будет много, то, вытапливаясь при готовке, он сделает пасту слишком тяжелой. Можно подавить чеснок и бросить в поджарку. Но, чтобы блюдо приобрело утонченный, еле уловимый аромат, достаточно потомить ломтики чеснока в масле и убрать из сковороды спустя пару минут.
Для рецепта нам понадобятся:
спагетти из твёрдых сортов пшеницы (или любые другие любимые макаронные изделия)
сливочное масло
чеснок
бекон
сливки
пармезан
куриное яйцо
соль и перец
Сварите спагетти до состояния альденте (слегка сыроватые внутри), для этого нужно варить на 1 минуту меньше чем указано на пачке с макаронами
Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные чеснок и бекон пока не появится характерный беконный запах с чесноком
Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.
В готовые спагетти вывалите обжаренные с чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте. Если хотите более жидкую консистенцию, то добавьте воду из под макарон.
Подавать карбонару следует в глубокой тарелке с натёртым поверх пармезаном и свежемолотым чёрным перцем
Карбонара как и любая другая паста должна съедаться в течение 30 минут после приготовления, иначе она станет густой и невкусной.
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии
Смотрите также рецепт баклажановых лодочек запечённых с сыром, рецепт внизу