Пасха приближается, всегда хочется красоты и вкусностей на столе и чего-то особенного. Как-то по-новому украсить Пасхальный Кулич. Огромное разнообразие всего, бери и покупай. Купить - это проще простого, а вот сделать, да так чтобы с детьми - сегодня это стало редкость. А очень жаль, чтобы дети были ближе к родителям им много не надо, всего- то, чтобы их слушали и слышали, а совместные приготовления к празднику объединяют семьи и сближает, особенно разговоры.
Для изготовление цветов на праздничный кулич и не только, понадобиться:
Кондитерская насадка лепесток 61
Куриный белок
Сахарная пудра
Красители по желанию
Миксер бытовой
Маленький кондитерский мешок
Изготовление:
Куриный белок добавляю щепотку соли и немного лимонной кислоты, для того, чтобы белок был более устойчив. Взбиваю миксером для легкой пены.
Для того чтобы цветочки были безопасными в употребление, я сама не допускаю не обработанных белков, мало –ли, всегда надо понимать, что «Береженного - Бог бережет».
В кастрюлю наливаю воды для водяной бани. Когда вода закипит, ставлю емкость на паровую баню и одновременно работаю блендером, чтобы белок не сварился. Постепенно по одной столовой ложки добавляю сахарную пудру, постоянно взбиваю блендером. Ориентировочно на два белка уходит +/- триста грамм сахарной пудры. Ввожу сахарную пудру до состояния густых пиков.
Здесь важный момент, не перебить белки, иначе белки начинают моментально превращаться в безе и крошиться. Как только держится пик или клювик, прекращаем весь процесс. Делим получившуюся массу на несколько порций и в каждую добавляем пищевых красителей, любых на свой вкус и цвет, можно сухие, можно масляные и можно натуральные самодельные, только важно помнить, что самодельные нужно иметь высокую концентрацию, чтобы получить нужный цвет.
В кондитерский мешок вкладываем насадку, делаем отрез кончика, чтобы насадка выходила из мешка на половину. Перекладываем окрашенный заварной белок в мешок. Отрезаем квадрат шесть на шесть, либо произвольный размер пергамента, кремом фиксируем на форме для изготовления и формируем лепестки, цветы и листочки. Все очень просто.
Никакого кондитерского гвоздика не нужно специально покупать, один гвоздик в кондитерских магазинах стоит около пятисот рублей. Можно использовать рюмку с ножкой, или деревянную толкушку, бокал или что-то похожее. Хочу отметить, что насадка не стоит дорого, всего сто рублей. Поэтому для домашнего использования как бюджетный вариант можно использовать. Выкладываем на поверхность до полного застывания. Бюджетно и красиво.
Таких цветочков получается очень много, по себестоимости считаем 300 грамм пудры *150,00=45,00, куриный белок 2 шт *12=24 Итого: 69,00 рублей. Получившихся цветов хватает для украшения 10 куличей, если покупать на такое количество разных цветов в кондитерском, то примерно потратишь около четырехсот рублей. Экономия на лицо.
Сегодня новый тренд Пасхальные куличи украшают Леденцами, я всегда заказываю леденцы на торты или на праздничные мероприятия, так как это экономия времени и конечно же уверены в них, что не потекут и сделаны без химии ᴇʟʟʏᴀʟᴏʟʟɪᴘᴏᴘ
Обязательно зовите своих детей, мужей и все вместе за одним столом делайте красоту, говорите, обсуждайте и стройте вместе планы.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые и полезные рецепты и советы. Со Светлой Пасхой!
#рецепты #еда #полезные советы #экономия бюджета #пасха 2022 #как украсить кулич #кулинария #съедобные цветы #как сделать цветы для торта #экономить