Салаты без майонеза — отдельная любовь.Они получаются очень яркими, а а заправка не перебивает вкус. «Хрустящий» — это вкусный и сытный салат, который вполне себе может заменить ужин. В нем есть все: и свежие и консервированные овощи, и мясо. Кстати, благодаря масляной заправке витамин А и К, которые содержатся в моркови и пекинской капусте, точно усвоятся организмом. Поэтому не обману, если скажу, что он витаминный:)
Давайте приготовим вместе:
Курицу* нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в миску. Добавляем карри, тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт приправой. Оставляем мариноваться, а пока подготовим остальные продукты.
Морковь натираем на терке для моркови по-корейски. Добавляем приправу для моркови по-корейски, соль и сахар. Перемешиваем, немного обминаем морковь, чтобы она дала сок и лучше впитала в себя маринад. Оставляем ненадолго, чтобы замариновалась.
Огурец и пекинскую капусту нарезаем тонкой соломкой. Перекладываем к моркови. Рекомендую брать именно пекинскую капусту, т.к. она более нежная и мягкая, чем белокочанная**, но все же хрустящая.
Теперь к остальным овощам добавляем консервированную красную фасоль. Мелко рубим свежую зелень (я использовала укроп), но ее добавим в самом конце.
В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем курицу и обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем кипяток и тушим курицу до готовности. После даем ей немного остыть до комнатной температуры и добавляем в салат.
Теперь можно добавить укроп, слегка поперчить салат. Заправляем растительным маслом и соевым соусом. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Продукты:
- куриное филе — 300 г
- морковь — 1 шт
- огурец свежий — 1 шт
- пекинская капуста — ½ шт
- фасоль консервированная — 250 г
- приправа для курицы (карри) — 1,5 ч.л.
- приправа для корейской моркови — 2 ч.л.
- соль — ½ ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- укроп
- растительное масло — 2-3 ст.л.
- соевый соус — 2-3 ст.л.
- перец — по вкусу
* Можно готовить из филе, а можно из бедрышек, отделив мясо от кости. Я больше люблю второй вариант, т.к. мясо получается более сочным и нежным.
** Если все же хотите использовать белокочанную, то как можно тоньше ее нашинкуйте. Можно использовать фигурную картофелечистку. Затем слегка посолите и отожмите. Оставьте на несколько минут, чтобы она стала мягкой и затем добавляйте в салат.
Обязательно приготовьте салат «Хрустящий», если не пробовали его до этого. Пишите в комментариях, какую капусту использовали — пекинскую или белокочанную? Ставьте лайк этому рецепту и сохраняйте, чтобы не потерять. Подписывайтесь на мой канал — здесь собрано много простых и вкусных салатов на каждый день и на праздничный стол.
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: