Многие привыкли видеть в коньяке отличный дижестив, который не нуждается в дополнительном гастрономическом сопровождении, однако некоторые, следуя правилу «трех C», не отказывают себе в удовольствии усилить вкус любимого напитка шоколадом. Такая закуска считается классической, ее, в отличие от лимона, одобряют даже на родине коньяка во Франции, где трепетно относятся ко всему, что связано с виноградом и спиртному на его основе.
Однако, кроме шоколада, есть еще немало интересных вариантов, которые могут составить отличный тандем с вашим любимым коньяком.
Пробуйте разные виды закусок, чтобы понять, какая лучше всего подойдет к конкретному напитку. Это поможет не просто открыть новые грани вкуса и аромата, но и защитит от негативного влияния спиртного на желудочно-кишечный тракт.
1. Персики
Сладкие и сочные плоды станут свежим летним дополнением к дижестиву. Персики хорошо оттеняют вкус коньяка, делая его послевкусие мягче и насыщеннее, а также обогащают ароматическую палитру благородного напитка. На основе персиков, кстати, можно делать разные десерты, совмещая их с йогуртом, шоколадом или джемом.
Если вам нравятся сладкие фрукты, также можете попробовать подать к коньяку нектарины. От персиков они отличаются более насыщенным вкусом, который отлично гармонирует с бренди и другими крепкими напитками на виноградной основе. Еще одной хорошей альтернативой персикам считаются сливы, но выбирая их, нужно убедиться в том, что взятый сорт не кислит. В противном случае есть риск уничтожить тонкое послевкусие изысканного напитка.
2. Оливки
Этот тип закуски универсален и подходит к самым разным напиткам. С оливками хорошо сочетается пиво, водка, виски, бренди и коньяк. Растиражированные в кино и СМИ коктейли типа Dry Martini являются еще одним подтверждением того, что сладкие нотки из зеленых округлых плодов оливкового дерева ― отличное дополнение к спиртному.
3. Лосось
Вместе с коньяком можно подавать устрицы, креветки, икру и другие деликатесы среди морепродуктов. Однако лучше других с благородным напитком сочетается подкопченный лосось. Он в меру жирен, обладает тонким ароматом и нежной текстурой. Лососем хорошо дополнять молодые коньяки, так как эта закуска удачно сглаживает резкость отдельных нот во вкусовом профиле напитка. При этом немаловажную роль играет и сама палитра выбранного вами коньяка.
К примеру, лосось хорошо оттенит цветочные нотки в аромате 5-летнего Golden Drops, придав ему новое интересное звучание, а вот к более пряным напиткам с длительной выдержкой лучше подать лобстера или краба.
4. Хамон
Колбасы и мясные копчености способны обогатить вкус коньяка, заставив его раскрыться с новой стороны. Особенно удачным будет сочетание благородного напитка и вяленого мяса или испанского хамона. Его вкус, кстати, называют отдельным вкусом «умами», то есть вызывающим особое наслаждение. Так что подав на аперитив коньяк с деревенским хлебом и хамоном, вы точно не прогадаете с выбором.
5. Сыр с плесенью
Этот продукт подходит как к молодым, так и к выдержанным сортам. Голубой сыр со своим сложным ароматом неплохо сочетается с коньяком, а его ореховые нотки во вкусе дополняют оттенки карамели и шоколада в послевкусии от спиртного.
К коньяку можно подавать разные сорта сыра (рокфор, дор блю, горгонзола и так далее). Выбор зависит от вкусовых и ароматических особенностей самого напитка.
«Свежий багет, смазанный щедрым слоем сливочного масла, и сыр рокфор ― вот лучшее гастрономическое сочетание с коньяком», ― признается мастер погреба Франк Валант.
Расскажите, а как вы пьете крепкий алкоголь, и чем его закусываете? Будем рады обсудить разные сочетания в комментариях к этой статье.