Адыгейская смесь с солью заменит вам больше 10 приправ к разным блюдам. Её можно добавлять к мясу, рыбе, морепродуктам, салатам, гарнирам, картофелю, пасте, соте, блюдам из фарша, и это не весь список. Экономия на приправах и заправках колоссальная, скажу я вам! Поэтому такая полезная заготовка всегда есть на моей кухне.
Подобная универсальная смесь продается в супермаркетах, но:
- во-первых, не везде
- во-вторых, рецептура разная, и, конечно, лучше приготовить по своему вкусу (чуть больше остринки, чуть меньше пикантности и т.д.)
- в-третьих, никто из нас не знает наверняка, какого качества ингредиенты используют производители, поэтому лучше готовить ароматную, пикантную соль с чесночком, орегано, перцем и другими специями своими руками. Тем более, что сделать это очень просто. Я трачу не больше 15 минут, и получаю целую хорошую баночку приправы.
Кстати, адыгейская смесь с солью, приготовленная своими руками – отличная идея для подарка! День Рождения, Новый год, 8 марта, новоселье – вкуснейшая домашняя приправа в подходящей стильной баночке или деревянном туеске будет уместна к любому празднику, причем и для начинающей, и для самой продвинутой хозяйки. И можете быть уверены, ваш подарок уж точно не будет пылиться на полке, и у вас обязательно попросят рецепт.
Оригинально, интересно, точно пригодится и порадует, при этом очень бюджетно;)
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Количество порций: 1 порция
Калорийность (100g): 47 ккал
Ингредиенты:
- Соль – 250 г
- Чеснок – 50 г
- Паприка – 1 ч.л.
- Укроп сушеный – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Чабер – 1 ч.л.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Перец красный жгучий – 0.5 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1.
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления адыгейской смеси с солью в домашних условиях.
Я предлагаю вам сделать небольшую порцию адыгейской смеси с 250 граммами соли. Чтобы вы попробовали её, а после поняли, какой специи вам бы хотелось добавить больше или меньше в состав. Ведь вкусы у всех разные, и рецептов адыгейской смеси с солью существует огромное количество.
Соль для адыгейской смеси лучше брать морскую, не сильно мелкую. В процессе изготовления морской соли испаряется морская вода, она отдаёт соли полезные минералы и микроэлементы. Конечно, это всё влияет на вкус, концентрацию, насыщенность готовой соли. Поваренная соль проигрывает по пользе и вкусу морской, поэтому я рекомендую использовать именно морскую соль первого или второго сорта.
Чеснок нужно взять свежий, с сочными зубчиками. Старый, сухой чеснок не даст адыгейской смеси достаточно аромата и вкуса.
Сладкую паприку нужно взять классическую, мелкого или среднего помола. Копченая паприка для этого рецепта не подойдёт.
Я добавляла половину чайной ложки острого перца, но, если вы любите более пикантный вкус, тогда можно добавить целую чайную ложку.
Про сушеную зелень в составе адыгейской смеси с солью. Кроме сушеного укропа можно добавить сушёную петрушку и базилик. Остальные специи добавляйте в равных пропорциях.
Шаг 2.
Очистить порцию чеснока от шелухи, промыть зубчики.
Шаг 3.
Пропустить через пресс очищенные зубчики чеснока. Можно это сделать ещё с помощью мелкой тёрки или измельчить блендером.
Шаг 4.
Высыпать соль в измельчённый чеснок, тщательно перемешать массу вилкой до однородности.
Шаг 5.
Подготовить все сухие травы и специи в нужном количестве.
Шаг 6.
Высыпать оставшиеся ингредиенты в массу с солью и чесноком. Лучше поместить чесночную соль в глубокую емкость или миску.
Шаг 7.
Смешать все ингредиенты, масса должна стать однородного цвета, с приятным ароматом.
Шаг 8.
Адыгейскую смесь с солью можно сушить при комнатной температуре, естественным путём в течение дня, а можно использовать духовку на низкой температуре. Я выбираю второй вариант.
Застелить противень пергаментом и высыпать на него адыгейскую смесь. Разровнять массу по всему пергаменту. Поставить в разогретую духовку при температуре 50 градусов.
Шаг 9.
Просушить адыгейскую смесь с солью 40-60 минут, до рассыпчатого состояния, пока не уйдёт лишняя влага. Соль нужно во время сушки достать 2-3 раза и перемешать, чтобы ушли комочки из смеси.
Шаг 10.
Пересыпать готовую, сделанную своими руками адыгейскую смесь с солью в стеклянную банку. Плотно закрыть смесь крышкой, хранить в сухом месте.
Шаг 11.
Добавлять адыгейскую смесь с солью к любимым блюдам, холодным и горячим закускам. Можно просто посыпать яичницу, мягкий сыр с маслом или авокадо адыгейской солью, будет очень вкусно.
Для удобства, я пересыпала небольшую часть адыгейской смеси в солонку, и на столе всегда есть вкусная и ароматная соль. Все блюда с такой солью заиграли новыми вкусами.
Адыгейская смесь с солью в домашних условиях готова. Приятного аппетита.