Сегодня будем печь пирожки с мясом и рисом. Это такая, в общем-то, повседневная выпечка, которая очень хороша на завтрак.
Пеку сразу много - часть из них, как правило, съедается сразу, а остальные заворачиваю в пищевой пакет и отправляю в морозилку. При надобности, вытаскиваю несколько штук и быстренько разогреваю в духовке. Они получаются ну, просто очень вкусными. Тесто, можно сказать, во рту тает. Но пирожки будут еще вкуснее, если их, скажем, к обеду, подать с мясным наваристым бульоном, очень уж он к ним подходит.
Рецепт пирожков с мясом и рисом
1. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль и немного муки.
2. Перемешать, закрыть крышкой и дать подняться.
3. В сковороду положить любой жир, какой нравится. Накалить и пожарить в нем лук.
4. Добавить фарш из отварного мяса, прогреть его, прибавить отваренный в подсоленной воде рис, перемешать, посолить и поперчить.
5. Минут через 5 снять с огня и оставить остывать.
6. К опаре вылить растопленное сливочное масло и выбить яйцо.
7. Подсыпая муку, замесить тесто.
8. Закрыть его и оставить на час для расстойки.
9. Затем обмять и опять оставить под крышкой на полчаса.
10. Готовое тесто разделить на порционные кусочки, каждый раскатать в лепешку, выложить начинку и сформировать пирожки.
11. Разложить их на листе и смазать взболтанным желтком.
12. Выпекать пирожки с мясом и рисом в прогретой духовке при 180° примерно 30 минут. Если понравился рецепт и надумаете испечь, будете довольны…
Ингредиенты
- 250 мл Молоко
- 5 г Дрожжи
- 1 ст. л. Соль
- 1 ст. л. Сахар
- 1 Яйцо в тесто
- 70 г Сливочное масло
- 1 ст. л. Растительное масло
- 550 г Мука
Для смазки -
- 1 Желток
Для начинки -
- 200 г Фарш из отварного мяса
- 2 шт. средней величины Лук
- 50 г в сыром виде Рис (после варки он увеличится и в объеме, и в весе)
- По вкусу Черный перец
- 30 г Жир для обжарки
- По вкусу Соль