Продолжаем РОМОВЫЙ ДНЕВНИК, в рамках которого я повествую об этом прекрасном, но незаслуженно малопопулярном на нашем рынке напитке! А ведь внимания ром определенно заслуживает, в основном, благодаря нюансам и особенностям производства, о которых мы сегодня и поговорим, а заодно я расскажу в чем отличие между ромом и виски!
С вами Алкоманьяк, потому устраивайтесь по удобнее, читайте внимательно и до конца, мы начинаем!
Самое главное! Злоупотребление спиртным вредит вашему здоровью!
Начнем с исторической справки
Точной даты и времени происхождения что виски, что ром наша цивилизация не знает, однако оба напитка можно считать ровесниками (с разницей в 150-200 лет), поскольку дистилляцию человечество осилило +- в одно время по всему миру, в первую очередь, этому процессу поспособствовали колонизация, войны, и крестовые походы.
К примеру, первые перегонные кубы были обнаружены европейцами именно во время креповых походов на восточную часть нашего мира! Что интересно, самогонные аппараты обнаружены у людей, которым религией было запрещено употреблять спиртное, вот такая загадка!
Если говорить территориально, то виски впервые изготовили где-то на территории современной Ирландии (примерно XV век), и чуть позднее датируются первые упоминания aqua vitae (живой воды, с латинского) приготовленной из солода на территории современной Шотландии!
Что касается рома - то по одной из основных теорий происхождения, на свет он явился на территории Барбадоса, а первые упоминания датируются примерно XVll веком, но тут веры мало, ибо та часть света была малоизучена, и банально раньше семнадцатого века в "старом свете" могли вообще не знать об этом напитке.
Давай к отличиям!
В первую очередь, это, конечно же, сырье.
Сырьем для изготовления виски исторически является ячменный солод, после начались эксперименты с другими солодами, но основой всегда был ячмень.
Вы возразите, ведь есть еще и бурбоны и американские виски, где основным сырьем уже будет являться кукуруза, и будете правы!
Но это уже история из центральной Америки, а не Европы.
Касательно рома - главенствующим и единственным сырьем для производства является тростниковая патока. Это продукт получающийся после переработки сахарного тростника в сахар, который изначально считался отходом производства, но потом ему нашли нужное применение!
Производство
Тут ключевые различия базируются на используемом сырье, к примеру - из-за использования патоки, в производстве рома нет процесса соложения ячменя (потому что ячменя нет!!!) Но есть и интересности.
К примеру, ром никак не "окуривают" как к примеру это любят делать шотландцы, поджигая торф и высушивая над ним ячмень.
Также отличен и сам процесс перегонки. Но начну со сходств:
- Вопреки некоторым заблуждениям, и в производстве рома и в производстве виски происходит отбор "голов и хвостов", или же головных и хвостовых фракций спиртов.
- Также одинаковы и сами перегонные кубы, но у рома всё романтичнее. К примеру, некотоыре производители специально закупают шотландские кубы, в которых раньше перегоняли висковые дистилляты, закупают также коньячные аламбики, и даже миксуют это дело! То есть одну перегонку делают через куб для производства виски, а следующую - на коньячном дистилляторе!
Ключевым отличием рома от виски также является количество перегонок, к примеру, некоторые производители рома гоняют спирт аж 5 раз! Даже ирландцам - большим любителям трехкратной перегонки это не снилось, а в основном виски перегоняют не более двух раз.
Кроме того, есть сходство и в выдержке! Ром в 90% случаях выдерживают в дубовых бочках в которых ранее выдерживался шотландский виски, а также в бочках, в которых ранее выдерживался американский бурбон! А иногда - это дело миксуют, выдерживая ром в бочках и из под виски и из под бурбона!
Однако отличны условия выдержки!
Климат рома - жаркий и тропический, с высокой влажностью, скорость испарения спиртов в разы выше чем при выдержке виски, благодаря чему "общение" напитка с бочкой происходит гораздо интенсивнее.
Ну и наконец вкус!
Ром, благодаря вышесказанному - всегда тягуч, прян, сбит и полнотел. Сахарное сырье и климатические особенности дают о себе знать, как ни крути.
Виски же, с другой стороны - более пресен и холоден, утаскивая рецепторы в "синеву", дым, бинты, сухофрукты и яблоки.
Однако оба напитка по-своему хороши и приятны, в них собралось немало разногласий, однако они очень похожи!
А что вам больше нравится, ром, или виски? Пишите ответ в комментариях!
ps. Поддержите статью лайком, спасибо!
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ l YOUTUBE КАНАЛ l
ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ @ALCOMANIAC - подпишитесь и узнаете о лучших скидках на алкоголь! Например, недавно мы с бандой закупали в ЛЕНТЕ коньяки и ликеры со скидкой 57%