Здравствуйте, дорогие читатели!
Что-то давненько не пекла профитроли 😉, а ведь как вкусно начинить их взбитыми сливками и полить шоколадом 👍. На этот раз была другая задача, нужно было приготовить заварные булочки с творожным сыром и красной рыбой для праздничного стола.
Была у меня задумка сделать профитроли зеленого цвета и в качестве красителя использовала свежий шпинат. Как видите, эксперимент не дал нужного результата, выпечка получилась чуть зеленой внутри и румяной снаружи. Ничего страшного, буду экспериментировать дальше 😁.
- Шпинат выложила в чашу измельчится, влила воду и измельчила в однородную массу.
Воду можно заменить на молоко. Шпинат по вашему желанию, он в данном рецепте необязателен.
- Шпинатную массу процедила через сито и вылила в сотейник.
- Добавила соль, сахар и сливочное масло, довела до кипения.
- Как только масло растворилось, всыпала муку в один прием.
- Перемешивала деревянной лопаткой не снимая с огня, до загустения теста, на это ушло около 2 минут.
- Переложила тесто в чашу миксера, остудила около 5-7 минут.
- Установила на миксер насадку лопатку и начала взбивать на малых оборотах.
- Вбивала по одному яйцу. Готовое тесто должно стекать с лопатки, как показано на фото.
Тесто можно сделать вручную, для этого понадобится деревянная лопатка и немного усилий.
- Противень застелила пекарской бумагой.
- Переложила тесто в кулинарный мешок и отсадила на пергамент.
- Поставила в заранее разогретую до 190С духовку и выпекала около 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Профитроли должны увеличиться в объеме и слегка зарумяниться.
- Осталось полностью остудить и можно начинять разными начинками по вашему вкусу.
СОСТАВ:
Вода - 260 мл (или вода и молоко 1:1)
Масло сливочное - 110г
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Мука - 140г
Яйца маленькие - 5 шт.
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#профитроли #эклеры #заварные булочки #выпечка #домохозяйка со стажем